Upptäck 10 unika smaker från Lijiangs vinterkök

Lijiangs vinterkök bjuder på en mängd unika rätter som är extremt varma och läckra. Det kalla klimatet i detta land har skapat fylliga rätter med varm gryta, grillade rätter och stuvade rätter, vilket tydligt återspeglar lokalbefolkningens traditionella kulinariska kultur. Låt oss utforska och uppleva de unika smakerna i Lijiangs vinterkök, där varje rätt är en del av berättelsen om värme och koppling till naturen.

1. Nudlar över bron

Nudlar över bron - Lijiangs berömda vinterkök (Fotokälla: Collected)

Först kommer en rätt med ett ganska roligt namn, Crossing the Bridge Noodles. Detta är en specialrätt från Lijiang-regionen i Yunnan-provinsen i Kina med mer än 100 års historia. Denna rätt är inte alltför komplicerad att tillaga, men att presentera den på ett attraktivt sätt tar lite plats. I denna rätt förvaras buljong och nudlar separat, tillsammans med en mängd olika tillbehör som kött, ägg, räkor, grönsaker, lax etc. När du njuter behöver du bara lägga varje ingrediens i en skål med nudlar, sedan hälla i den varma buljongen och blanda väl för att blanda smakerna. Buljongens sötma blandas med ingrediensernas fräschör för att skapa en mycket attraktiv och näringsrik rätt.

2. Baba-kaka

Baba kaka är en välbekant rätt bland folket i Lijiang (Fotokälla: Collected)

Baba Cake är ett unikt vinterkök från Lijiang, skapt av den etniska gruppen Naxi, känt i västra Yunnan. Även om det ser ut som en pannkaka eller en burrito, har Lijiang Baba Cake en unik smak som du knappast hittar någon annanstans. Denna rätt är gjord på vetemjöl, sedan friterad tills den är krispig och sedan fylld med söta eller salta fyllningar enligt din smak, såsom röda bönor, wokat fläskkött eller grönsaker. När du äter den kan du känna det krispiga yttre skalet i kombination med den söta och feta smaken av fyllningen inuti. Baba Cake är ett utmärkt val för att starta en kall dag i Lijiang.

3. Svart bergsget-gryta

Varm svart bergsgetsgryta för kallt vinterklimat (Fotokälla: Collected)

Svart bergsget-gryta är en typisk vinterrätt från Lijiang som inte får missas när man kommer hit på vintern. Getköttet i denna gryta utmärker sig med sin mjuka konsistens, utsökta smak och doft av lite får. Köttet, som är tillverkat av svarta bergsgetter, är magert och fettsnålt, vilket hjälper till att fylla på kroppens energi under kalla dagar. Getgrytans buljong sjuds försiktigt med traditionella örter, vilket skapar en naturlig sötma och en attraktiv arom. När man äter kommer besökarna att känna buljongens rika sötma, blandad med mört getkött och färska gröna grönsaker. Denna rätt värmer inte bara hjärtat utan ger också viktiga näringsämnen som hjälper till att förbättra hälsan i kallt väder.

4. Torkade revbensspjäll

Torkade revbensspjäll - En populär vinterrätt i Lijiang (Bildkälla: Collected)

Torkade revbensspjäll är en favoriträtt i Lijiangs vintermiljö under kalla dagar. Köttet marineras med salt, torkas sedan för att absorbera kryddorna och skärs sedan i små fyrkantiga bitar. När man äter det kommer det mjuka och söta köttet och den rika buljongen, med harmoniska örtsmaker, att göra dig oförglömlig. I kombination med färska grönsaker och svampar som vattenlotus ger denna gryta inte bara näring utan också värme under den kalla vintern.

5. Riskorv

Riskorv är en specialrätt för naxifolket i Lijiang (Bildkälla: Collected)

Lijiang-riskakorv är en speciell rätt, gjord på grisblod, klibbigt ris och andra kryddor, allt blandat väl och läggt i rengjorda gristarmar. Denna rätt är inte bara tilltalande i smaken utan innehåller också ett högt näringsvärde. När den avnjuts steks eller ångkokas riskorven, vilket skapar ett krispigt yttre lager, kombinerat med en mjuk, fet fyllning inuti. Detta är en blodberikande rätt, hjälper till att hålla kroppen varm på vintern och är också en underbar gåva från Naxi-folkets kulinariska kultur i Lijiang.

6. Naxi Grillad Fisk

Naxi Grillad Fisk - En attraktiv rätt för den kalla vintern i Lijiang (Fotokälla: Collected)

Naxi-grillad fisk är en av Lijiangs traditionella vinterrätter som inte får missas när man kommer hit. Fisken grillas över koleld, vilket skapar ett krispigt skinn på utsidan, medan insidan är mjuk och söt. Denna rätt marineras ofta med Naxi-folkets typiska kryddor, vilket ger en mild, utsökt kryddig smak som gör att gästerna känner sig varma från första tuggan. Naxi-grillad fisk är det perfekta valet att njuta av i den mysiga miljön på vägkanten eller restaurangerna i Lijiang.

7. Nap Tay Grillat Kött

Naxi Grillat Kött - Traditionell rätt i Lijiang (Fotokälla: Collected)

Naxi BBQ är en berömd traditionell rätt i Lijiang, gjord på färsk fläskmage, marinerad med kryddor och sedan grillad eller stekt. Det grillade köttet har en krispig, gyllenbrun hud, mjuk och måttligt fet inuti. När du äter kan du doppa det i chilipulver eller smörgås med bröd för att göra en unik smörgås. Denna rätt är inte bara en kombination av naturliga ingredienser utan också en symbol för gatumat i Lijiang, vilket ger besökarna en mångsidig kulinarisk upplevelse.

8. Kokt grislever

Kokt grislever är en unik rätt för Naxi-folket (Fotokälla: Collected)

Kokt grislever är en oumbärlig rätt på Naxi-folkets matbord på vintern. Denna rätt tillagas av färsk grislever, torkad i solen, sedan kokt och skivad. När den äts kryddas grislevern med persilja, rostade jordnötter, salt, vinäger och peppar, vilket skapar en utsökt och uppfriskande smak. Detta är inte bara en näringsrik vinterrätt från Lijiang utan också en oumbärlig del av familjeåterföreningar, eftersom den hjälper till att hålla kroppen varm och skydda hälsan.

9. Smörte

Smörkte - En typisk dryck från Lijiang (Fotokälla: Collected)

Smörte är en typisk dryck för naxifolket i Lijiang, särskilt på vintern. Smörte har två smaker: salt och söt, gjort på smör, ägg, salt, hampafrön, jordnötter och valnötter, allt rört i en tunn trätunna fylld med varmt te. När man dricker kan man känna den fylliga smörsmaken i kombination med teets arom. Smörte hjälper inte bara till att hålla kroppen varm utan är också en viktig del av Lijiangs vinterkulinariska kultur, vilket hjälper besökare att känna vinterns rikedom och värme djupare här.

10. Grön böngelé

Grönbönsgelé - En populär vinterrätt i Lijiangs gamla stad (Bildkälla: Collected)

Grön böngelé är ett populärt mellanmål i Lijiangs gamla stadsdel, särskilt på sommaren och vintern. Grön böngelé tillverkas av sojabönor, mals till pulver och hälls sedan i formar för att svalna. Denna rätt är inte bara uppfriskande utan också utsökt när den avnjuts varm. När du äter kommer du att känna svalkan, den lätta sötman, i kombination med kryddor som vitlök, peppar och gräslök. Grön böngelé är det perfekta valet för att njuta av den varma och behagliga känslan i Lijiangs kalla väder.

I slutet av den kulinariska upptäcktsresan till Lijiang på vintern kommer besökarna inte bara att uppleva unika delikatesser utan också fördjupa sig i den varma kulturella miljön här. För att fullt ut njuta av Lijiangs skönhet och mat på vintern, låt oss planera din resa med Vietravel idag!

Källa: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx