Upptäck Hue, den kulinariska huvudstaden.

När man nämner Hue tänker många omedelbart på den antika kejsarstaden, men för turister och även Hue-borna är det enkla men raffinerade lokala köket, som förkroppsligar själen i denna tidigare huvudstad, en oumbärlig del av deras minnen och upplevelser.

När man nämner Hue tänker många omedelbart på den antika kejsarstaden, men för både turister och lokalbefolkning är en oumbärlig del av deras minnen och upplevelser det enkla men raffinerade lokala köket, som förkroppsligar själen i denna tidigare huvudstad.

På bilden syns bánh lọc, en rätt som visar upp Hue-folkets kulinariska färdigheter. Bánh lọc kan antingen lindas in i bananblad eller serveras naturell, fylld med en smakrik räk- och köttgryta och inlindad i ett genomskinligt, segt tapiokastärkelseomslag. När den äts doppas den i kryddig chilifisksås; den salta smaken blandas med räkornas sötma och bananbladens arom, vilket skapar en oförglömlig smakupplevelse.

Banh beo, en ödmjuk men charmig rätt. Kakorna är gjorda på rismjöl och ångkokta i små skålar, toppade med torkade räkor, krispiga fläskkött och ringlade med söt fisksås.

Banh nam är tunna, platta dumplings insvepta i dong- eller bananblad, fyllda med finhackade räkor och kött, och ångkokta tills de är genomkokta. När bladen skalas av stiger en väldoftande arom, och en tugga av den mjuka dumplingen smälter i munnen, med en delikat blandning av söta och salta smaker.

Banh ram it, en kombination av doftande, seg banh it (klibbig riskaka) och krispig banh ram (stekt riskaka) bas. Med varje tugga upplever du krispigheten, den sega sötman och den kryddiga, syrliga fisksåsen.

Blandade risnudlar, en uppfriskande rätt, kombinerar färska risnudlar med olika örter, grillat kött eller köttbullar och en perfekt balanserad fisksåsdressing. Varje sked är en harmonisk blandning av söta, sura, kryddiga och salta smaker, lätta men ändå fängslande.

Några av de signaturdesserterna i Hue inkluderar: delikat lotusfrödessert, unik tapiokapärldessert med rostat fläsk, rik och krämig böndessert, subtilt söt lila sötpotatisdessert, doftande majsdessert… Varje typ av dessert berättar en historia, har sin egen smak, men alla lugnar själen.

Bilden visar en mycket unik tapiokapärldessert med rostat fläsk.

Tapiokapärldesserten med rostat fläsk är otroligt unik.

När man är i Hue räcker det med att sitta på en liten restaurang vid vägkanten, njuta av lite bakverk och en skål söt soppa för att till fullo uppleva essensen av denna kulinariska huvudstad.

När man är i Hue räcker det med att sitta på en liten restaurang vid vägkanten, njuta av lite bakverk och en skål söt soppa för att till fullo uppleva essensen av den kulinariska huvudstaden.

Laodong.vn

Källa: https://laodong.vn/du-lich/photo/kham-pha-kinh-do-am-thuc-hue-1555229.html