När mat blir en bro mellan kulturer

VHO - I slutet av maj i Hanoi ledde doften av varma dumplings, grillade spett, kryddig Sichuan-gryta eller handgjorda nudlar deltagarna på en kulinarisk resa för att upptäcka kinesisk kultur.

Introduktionsprogrammet för kulinarisk kultur "Flavors of China" år 2026

2026 års introduktionsprogram till kulinarisk kultur "Flavors of China", med temat "Att korsa berg och hav för att hitta smaken av Kina", organiserat av det kinesiska kulturcentret i Hanoi, är en unik kulinarisk upplevelse.

Detta ger också en levande inblick i det fördjupade kulturutbytet mellan Vietnam och Kina.

Programmet, som hölls på eftermiddagen den 28 maj i Hanoi, samlade många delegater, inklusive kulturella och diplomatiska experter, föreläsare, studenter och de som älskar kinesisk kultur.

Evenemangslokalen designades som en miniatyr "kulinarisk karta" över Kina, där varje rätt berättar en historia om landet, klimatet, sederna och livsfilosofin hos människorna i öst.

Delegater och gäster tillagade vietnamesiska och kinesiska rätter.

Det kinesiska köket har länge överskridit begreppet "mat". Det är ett kulturellt system med en historia som sträcker sig över tusentals år. Där samexisterar filosofiska idéer, traditionell medicin, estetik och etikettkonst vid middagsbordet.

Kineserna anser att ätande och drickande är en integrerad del av sin livsstil. Från det berömda talesättet "Folket betraktar mat som himlen" till filosofin om "harmonisk balans mellan de fem smakerna" visar alla hur kineserna ser världen genom balansens lins.

I sitt tal vid programmet betonade Dien Khoi Nho, rådgivare vid den kinesiska ambassaden i Vietnam, att matlagning både är ett sätt att förmedla civilisation och en röd tråd som förbinder människors hjärtan.

Intressant nog finns det många skärningspunkter mellan vietnamesisk och kinesisk kulinarisk kultur.

Båda härstammar från östasiatiska risodlingscivilisationer, där de värdesätter färska ingredienser, betonar harmoni och strävar efter balans i smaken.

Haidilao nudeldansföreställning

Medan kinesiska dumplings förkroppsligar andan av familjeåterförening och gemenskap, återspeglar vietnamesiska vårrullar den raffinerade och intima rytmen i livet i södra städerna.

Medan kinesiska grytor fokuserar på hälsa och välbefinnande, strävar vietnamesiska buljonger efter en ren, naturlig smak.

Kanske är det denna likhet som gör att vietnameser mer relaterbara till kinesisk mat än många andra kök.

En kryddig Sichuan-gryta är tilltalande inte bara för den skarpa smaken av Sichuanpepparkorn utan också för den varma, gemytliga andan som är så karakteristisk för den östasiatiska kulturen.

En skål med Yunnan-"nudlar för att gå över bron" innehåller en legend om äktenskaplig hängivenhet och tålamodet hos folket i Kinas södra högland.

Inom programområdet hjälpte traditionella danser, folkkonstuppträdanden, demonstrationer av handgjord nudeltillverkning och en visning av dokumentären "A Bite of China" tittarna att bättre förstå att det kinesiska köket alltid har varit sammanflätat med kulturlivet.

Konstnärliga framträdanden i programmet

I Kina är mat oskiljaktigt kopplad till geografi och samhällets minnen. Man kan känna igen en regions karaktär genom kryddigheten i Sichuan-köket, sofistikeringen i Guangdong-rätterna eller den generösa karaktären hos nordliga nudelrätter.

Årets program fokuserar mer på unga vietnameser som lär sig kinesiska och är intresserade av kinesisk kultur. Detta är också en växande trend inom kulturutbyte mellan de två länderna.

Många universitet, kulturcentrum och utbildningsinstitutioner har nyligen intensifierat sina aktiviteter som visar upp kinesisk kultur, konst och matlagning i Vietnam.

I det här fallet blir mat det mest effektiva "mjuka språket". Inga komplexa akademiska förklaringar behövs; att helt enkelt sitta tillsammans vid ett bord och njuta av en utsökt måltid gör att människor kan dela känslor, minnen och förståelse.

Kanske är det därför den kinesiska representanten i sitt tal vid evenemanget konstaterade att "Smaken av Kina" inte bara är smaken av vardagslivet, utan också smaken av vänskap och samtiden.

Mer generellt visar program som "Taste of China" att vietnamesiskt-kinesiskt kulturutbyte expanderar på ett mer innehållsrikt sätt, närmare vardagslivet.

Det kinesiska kulturcentret i Hanoi organiserar kontinuerligt engagerande aktiviteter som speglar verkligheten, såsom teceremonier, kulinarisk konst och kalligrafi.

Medan kulturutbyte tidigare främst fokuserade på diplomatiska aktiviteter eller specialiserade konstformer, sker det idag genom verkliga upplevelser som teceremonier, matlagning, film, kalligrafi och turism.

Detta är också en trend som det kinesiska kulturcentret i Hanoi kontinuerligt har implementerat på senare tid genom ett flertal utställningar, kulturfestivaler och turismfrämjande aktiviteter i Vietnam.

Mitt i den starka återhämtningen av turistutbytet mellan de två länderna bidrar kulturella främjande program som detta också till att stimulera lusten att utforska destinationer.

Många unga vietnameser känner idag till Yunnan genom "nudlar över bron", Sichuan från dess kryddiga heta gryta, eller är nyfikna på Xi'an efter att ha sett videor med Biang Biang-nudlar. Deras smaklökar börjar vilja resa längre för att uppleva den lokala kulturen.

I slutändan är mat alltid den kortaste vägen till det mänskliga hjärtat. Och i en värld full av olikheter blir måltider ibland den enklaste platsen att skapa empati.

"Att korsa berg och hav för att hitta smaken av Kina" är en upptäcktsresa och en resa i att söka kontakt mellan människor, mellan två kulturer som delar många likheter i djupet av Östasien.

Källa: https://baovanhoa.vn/du-lich/khi-nhung-mon-an-tro-thanh-nhip-cau-van-hoa-232390.html