Sötpotatisrot eller blad bättre?

Sötpotatis är en fettsnål källa till näringsämnen som är gynnsamma för människors hälsa. De två vanligaste delarna av sötpotatis är knölarna och bladen.

Vissa tror att färskpotatisroten ger det största näringsvärdet, medan grönsaken bara är en vanlig sak, inte lika god och näringsrik som vissa andra grönsaker. Andra säger att färskpotatisbladen ger många vitaminer och mineraler som är bra för kroppen.

Det är omöjligt att jämföra potatisknölar och potatisgrönsaker eftersom båda har sina egna näringsvärden och användningsområden. Potatisknölar klassificeras i livsmedelsgruppen och ger stärkelse, vilket tydligast syns är att många använder sötpotatis till frukost istället för ris, nudlar och pho eftersom det ger kroppen en stor mängd socker och stärkelse.

Sötpotatiblad tillhör gruppen bladgrönsaker och är livsmedel som används för att tillaga rätter som soppor, kokta och wokade rätter, och ger många näringsvärden som är bra för hälsan.

Många undrar om sötpotatisknölar eller -blad är bättre. (Illustrationsfoto)

Studier visar att sötpotatislaver är rika på vitamin B2, fibrer, vitamin B6, vitamin C, antioxidanter och har en renande effekt på matsmältningssystemet, vilket hjälper till att kyla ner, avgifta och effektivt minska blodfetter. Sötpotatislaver innehåller särskilt flavonoider, som främjar glukosabsorption i perifera vävnader och förbättrar insulinutsöndringen, vilket hjälper till att förebygga diabetes.

Om vi ​​har en garanterad källa till grönsaker bör vi använda dem regelbundet och kombinera dem med andra grönsaker för att variera matgrupperna i våra måltider. Dessutom ruttnar sötpotatisens blad mycket snabbt, så vi behöver ta ut dem när de precis är kokta för att bevara vitaminerna och mineralerna.

Sötpotatis är rika på stärkelse, fibrer, vitaminer och mineraler, och innehåller många antioxidanter som hjälper till att skydda kroppen, men man bör inte äta mycket på en gång eller äta kontinuerligt. Anledningen är att de kan öka blodsockret på grund av det höga stärkelseinnehållet.

Även om sötpotatislaver har många näringsvärden, bör inte alla äta dem. Vissa personer bör begränsa deras användning, till exempel personer med diarré, gastrit på grund av överskott av magsaft, lågt blodsocker och personer med njursten. Om du vill äta sötpotatislaver som laxermedel bör du äta färska, kokta sötpotatislaver. Ät inte råa sötpotatislaver eftersom det orsakar förstoppning.

TS. WORD (Vietnams näringsförening)

Källa: https://vtcnews.vn/khoai-lang-an-cu-hay-la-tot-hon-ar865681.html