Sötpotatis är en fettsnål källa till näringsämnen som är gynnsamma för människors hälsa. De två vanligaste delarna av sötpotatisen är knölen och bladen.
Vissa tror att potatisknölen ger det största näringsvärdet, medan bladen bara är ett vanligt, mindre smakrikt och mindre näringsrikt alternativ jämfört med vissa andra grönsaker. Andra menar att potatisblad är källan till många vitaminer och mineraler som är nyttiga för kroppen.
Det är omöjligt att jämföra sötpotatisknölar och blad eftersom båda har sina egna näringsvärden och användningsområden. Sötpotatis klassificeras som ett basföda och ger stärkelse; framför allt använder många sötpotatis till frukost istället för ris, nudlar eller pho eftersom de ger kroppen en betydande mängd kolhydrater.
Sötpotatiblad, som tillhör gruppen bladgrönsaker, används i matlagning, till exempel i soppor, kokta rätter och wokrätter, vilket ger många näringsmässiga fördelar för hälsan.
Många undrar om det är bättre att äta knölarna eller bladen från sötpotatis. (Illustrativ bild)
Studier visar att sötpotatislaver är rika på vitamin B2, fibrer, vitamin B6, vitamin C och antioxidanter, vilket hjälper till att rensa matsmältningssystemet, kyla ner kroppen, avgifta och effektivt minska blodfetter. Sötpotatislaver innehåller särskilt flavonoider, som främjar glukosabsorptionen i perifera vävnader och förbättrar insulinutsöndringen, vilket hjälper till att förebygga diabetes.
Om vi har en pålitlig källa till grönsaker bör vi använda dem regelbundet och kombinera dem med andra grönsaker för att säkerställa en varierad mängd livsmedelsgrupper i våra måltider. Dessutom förstörs sötpotatisens blad mycket snabbt, så se till att ta bort dem så snart de är tillagade för att bevara deras vitaminer och mineraler.
Sötpotatis är rika på stärkelse, fibrer, vitaminer och mineraler, och innehåller många antioxidanter som hjälper till att skydda kroppen. De bör dock inte ätas i stora mängder på en gång eller kontinuerligt. Anledningen är att de kan höja blodsockernivåerna på grund av deras relativt höga stärkelseinnehåll.
Även om sötpotatislaver är näringsrika är de inte lämpliga för alla. Vissa personer bör begränsa sin konsumtion, inklusive de med diarré, gastrit på grund av överskott av magsyra, lågt blodsocker och njursten. Om du vill äta sötpotatislaver som laxermedel bör du äta dem kokta färska; att äta dem råa kan orsaka förstoppning.
[annons_2]
Källa
