Sent på kvällen i Bac Lieu, sugen på "läckra rätter med nostalgiska smaker".

Efter klockan 22, när gatorna och gränderna i Bac Lieu City börjar lugna ner sig, börjar många restauranger slå upp sig för att välkomna kunder. Ju senare det blir, desto tystare blir gatorna, och de läckra, nostalgiska rätterna lockar gästerna att komma och njuta av Bac Lieus unika matlagning sent på kvällen.

Hjärtevärmande stunder för nattarbetare.

Nära midnatt blir det trångt på restaurangen med fläskrevbensris på Nguyen Thi Minh Khai Street (avdelning 5, Bac Lieu City). Den lilla lokalen, med bara sex små bord, är fylld med stamgäster. Utan en skylt, men med en utsökt och distinkt smak, är restaurangen öppen under de ovanliga tiderna 22.00 till 05.00, vilket har gett den smeknamnet "spökrisrestaurang". Ägaren, Ms. Nha, och hennes man är flitigt upptagna med att förbereda ristallrikar åt kunderna medan hon förklarar: "Restaurangen har varit öppen i 25 år. Vi öppnar under dessa tider eftersom vi vill att nattarbetare ska kunna njuta av en utsökt måltid efter sitt hårda arbete." Varje kväll säljer restaurangen över 150 ristallrikar, vardera prissatta till 35 000 VND. Dess kunder är främst frilansare, renhållningsarbetare, tjänstemän, milismedlemmar och poliser i natttjänst… Medan han njöt av en väldoftande tallrik ris, delade herr Ho Trung Kien (avdelning 2, Bac Lieu City) glatt med sig: ”Jag har ätit här sedan jag var student, och nu, efter att ha arbetat i många år, stannar jag alltid till här för att äta när jag kommer hem sent från jobbet eftersom riset är utsökt och priset är överkomligt.”

Bac Lieu är inte bara känt för sina många läckra rätter på dagtid, utan även för sitt kvällsmatsmat glädjer gästerna. Linh Curry Restaurant (Ward 5, Bac Lieu City) ligger på Cao Van Lau-gatan och säljer tre huvudrätter: curry, nötköttsgryta och vermicellisoppa med krabba. Ägaren, Ms. Le Thi My Linh, har ärvt matlagningskunskaperna från sin mor och fortsätter att driva och underhålla denna 44 år gamla restaurang. Med priser från 40 000 till 50 000 VND och öppet kontinuerligt från 07:00 till 03:00 följande dag, blir Linh Curry Restaurant alltmer trångt allt eftersom natten fortskrider, och den lockande doften av curry och nötköttsgryta stimulerar smaklökarna hos många.

Restaurangen med fläskrevbensris på Nguyen Thi Minh Khai-gatan (avdelning 5, Bac Lieu City), som många kallar "spökrestaurangen", är full av kunder sent på kvällen. Foto: TN

Unika kulinariska upplevelser på kvällen

När året närmar sig sitt slut blir luften kyligare och Bac Lieu's kulinariska kvällsscen erbjuder en härlig upplevelse. Du kan njuta av utsökt mat samtidigt som du njuter av den milda, fridfulla atmosfären på Bac Lieu när natten faller. Ett populärt ställe för matkännare sent på kvällen är Uncle Ducs banh mi-vagn (vietnamesisk smörgås), som ligger vid korsningen mellan Nguyen Thi Minh Khai och Cao Van Lau (avdelning 2, Bac Lieu City). Banh mi här är öppen från eftermiddagen till 01:00-02:00 och fängslar gästerna med sina läckra hemlagade ingredienser. En doftande banh mi med paté, vietnamesisk korv, kall korv och koriander kostar bara 15 000 VND, tillräckligt för att tillfredsställa många.

När man pratar om läckra snacks sent på kvällen måste man nämna grötståndet vid den internationella korsningen (korsningen mellan Tran Phu- och Hoa Binh-gatorna, Bac Lieu City). I över 18 år har detta grötstånd lockat många människor med sin pandanbladsgröt och rödbönsgröt serverad med saltade ägg, wokat kött, wokade räkor, stuvade slaktbiprodukter med inlagd senapsgröt, bräserat slaktbiprodukter, inlagd rädisa och inlagda gurkor. Öppet från 15.00 till 01.00 nästa morgon, en skål pandanbladsgröt kostar endast 8 000 VND, rödbönsgröt 10 000 VND, och pålägg varierar från 20 000 till 25 000 VND.

Om gästerna längtar efter den berömda nudelsoppan Bac Lieu på kvällen, är My Hoa Noodle Soup Restaurant (80 Tran Phu Street, Ward 7, Bac Lieu City) en av de anrika restaurangerna med en utsökt smak. My Hoa har gått i arv genom tre generationer och har betjänat kunder i nästan 40 år. Nudelsoppan här använder färska nudlar och risvermicelli med en buljong gjord på ben, och toppings inklusive magert kött, fläskbiprodukter och panerade friterade räkor, vilket bidrar till Bac Lieu-kökets rykte.

I Bac Lieu, när natten faller och gatorna lyser upp och alla sover, väcker många läckra rätter fina minnen. För många Bac Lieu-bor är dessa rätter inte bara god mat utan också minnen, berättelser om kultur och matlagning, ofta berättade av lokalbefolkningen med fraser som: "Denna restaurang har gått i arv genom generationer, sedan jag var barn..."

BUI TUYET

Källa: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/khuya-bac-lieu-them-mon-ngon-mui-nho-98582.html