Tålmodigt bevarande av smaken av vietnamesiskt te.

Le Son Hai, utexaminerad från Journalist- och kommunikationsakademin, född 1992, stod efter examen inför ett dilemma: att satsa på en karriär inom media, sitt studieområde, eller att återvända till sin hemstad och ägna sig åt teodling, en familjetradition som gått sedan tre generationer tillbaka. Istället för stadslivets jäkt och stress återvände Hai i tysthet till Nam Thanh, Quyet Thang-kommunen (Thai Nguyen City), där han föddes och växte upp, och påbörjade en lugn men ihärdig resa för att återuppliva den traditionella tesmaken med hjälp av ekologiska metoder.

Herr Le Son Hai bjuder på lotusdoft i te.

År 2015 tog Le Son Hai över och började driva familjens teodling, som sträcker sig över 1 hektar. Han ägnade all sin energi åt att omvandla odlingsmetoden från traditionell till ekologisk, ett utmanande val med tanke på de oförutsägbara svårigheter som skadedjur, jordförhållanden och till och med väder medför.

Det fanns tillfällen då teplantagerna var nästan helt ödelagda av skadedjur. Det fanns också tillfällen då svampsjukdomar slog till, och i andra fall gulade bladen i massor. Mer än en gång stod han tyst bland de glest planterade tebuskarna och undrade om hans valda väg var den rätta.

Men istället för att ge upp valde Hai tålamod. Han studerade ekologiska jordbrukstekniker och skapade en mångsidig vegetation för att förbättra jorden och öka växternas naturliga motståndskraft. Efter många säsongers ansträngning blev jorden mer porös, mikroorganismerna blev mer aktiva och teträdgården återupplivades gradvis. Tegroddarna började växa jämnt och hälsosamt. Detta resultat kom inte från gödningsmedel eller kemiska bekämpningsmedel, utan från tid, kärlek till teplantor och ett orubbligt engagemang för konceptet "ekologiskt".

Det var inte förrän i mars 2021, efter nästan sex års engagemang, som Son Hai officiellt döpte sitt idébarn till "An Hai Tea" och registrerade dess immateriella rättigheter. Han delade: "Jag hade ursprungligen inte för avsikt att registrera det, eftersom för mig är det viktigaste produktkvaliteten, inte varumärket. Men kunderna ville ha ett varumärke, en standardlogotyp för att undvika förvirring. Så jag gjorde det."

Te-rosting.

Som någon som respekterar det kulturella värdet i varje kopp te är Son Hai mycket noggrann i valet av sin varumärkesimage. Han vill att logotypen ska ha en klassisk, lyxig men ändå enkel och elegant stil, vara lätt igenkännbar och förmedla en humanistisk berättelse kopplad till vietnamesisk tekultur.

An Hai Tea är mer än bara en konsumentprodukt, det är Son Hais sätt att återberätta smakerna av hemlandsminnen – något som en gång fanns i varje kök och varje enkla konversation mellan det vietnamesiska folket.

För närvarande samarbetar An Hai Tea, förutom den familjedrivna gården på över 1 hektar, även med 5 grannhushåll, vilket utökar råvaruarealen till cirka 3 hektar. Hai och 4 ordinarie anställda hanterar alla steg från skörd och bearbetning till smaksättning, förpackning och distribution. Varje produkt är en blandning av ekologiska tekniker och en filosofi om att leva i harmoni med naturen.

An Hai Tea erbjuder för närvarande två huvudlinjer: rent te och smaksatt te. Bland dessa är blomte, särskilt vargbärste, en av de mest speciella produkterna. Denna blomma var en gång mycket vanlig i landsbygdsbyar, där varje hushåll planterade bara ett fåtal plantor för att smaksätta te hemma. Idag är det väldigt få som fortfarande använder den metoden. Hai har valt att återuppliva den. Han odlar personligen vargbärsblommor året runt, skördar dem vid rätt tidpunkt och smaksätter dem omedelbart efter bearbetning för att bevara deras naturliga eteriska oljor.

An Hai Teas lotusdoftande teprodukt.

An Hai Teas produktsortiment sträcker sig från prisvärda till exklusiva, med priser från 500 000 VND till 15 miljoner VND per kilogram. Bland dem säljs "Wolf's Nail Tea" för 650 000 VND per kilogram och "White Crane Wolf's Tea" för 2 miljoner VND per kilogram. Teet lagras i 12 månader, vilket säkerställer att dess smak och renhet bibehålls.

Under lotussäsongen (maj och juni) blandar Hai även te med lotusblommor, en typ av te som en gång i tiden erbjöds och serverades vid viktiga tillfällen. Det är värt att notera att några av An Hai Teas produktlinjer har valts ut för att serveras vid den vietnamesiska nationalförsamlingen , vilket är en stor källa till stolthet för någon som arbetar i denna region i mitten av landet.

Utöver själva produkten strävar Son Hai efter att sprida vietnamesisk tekultur genom varje kopp te, varje upplevelse. Han tror att ett varumärke inte bara ligger i dess rykte eller förpackningsdesign, utan också i hur människor berättar dess historia uppriktigt och enkelt. Ett Hai-te är inte bara ett varumärke; det är berättelsen om en ung person som återvänder från sitt gamla hemland med en tro på tidlösa värderingar – värderingarna vänlighet och kultur.

Källa: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202504/kien-nhangiu-huong-tra-viet-dd1055b/