Det är säsong för vermicelli i Binh Lu-byn.

Efter nästan ett år av noggrann skötsel är pilrotsplantorna nu redo för skörd. Pilrotsodlare i synnerhet, och vermicelli-producerande byn Binh Lu i Tam Duong-distriktet i Lai Chau-provinsen i allmänhet, sjuder återigen av aktivitet när de börjar tillverka pilrotsvermicelli för att betjäna konsumenter under det månländska nyåret, Ormens år 2025. Muong Khuong är ett distrikt klassificerat som ett 30a-distrikt i Lao Cai-provinsen, där cirka 90 % av befolkningen är etniska minoriteter. Under de senaste åren har distriktet fokuserat på att utveckla jordbruket mot en råvarubaserad strategi. Tack vare detta har människors liv och inkomster gradvis förbättrats. På eftermiddagen den 11 januari, vid regeringshögkvarteret, ledde premiärminister Pham Minh Chinh, chef för regeringens styrkommitté om "sammanfattning av genomförandet av resolution nr 18-NQ/TW från den 12:e centralkommittén om fortsatt innovation och omorganisering av det politiska systemets organisationsstruktur för att vara rationaliserad, effektiv och ändamålsenlig", styrkommitténs nionde session. Under den tolfte månmånaden, när persiko- och plommonodlingarna springer ut i blom i den ljuva kylan i det nordvästra höglandet, är det också den tid då mong-folket förbereder sig för att fira sitt traditionella nyår. Under Tet bevarar mong-folket fortfarande unika kulturella särdrag i sina seder och traditioner, särskilt sin kulinariska kultur. Efter nästan ett år av noggrann skötsel är ingefäraplantorna nu redo för skörd. Särskilt kassavaodlare, och vermicelli-byn Binh Lu i Tam Duong-distriktet i Lai Chau-provinsen, sjuder återigen av aktivitet när de tillagar kassavavermicelli för att servera konsumenter under det månländska nyåret 2025. Ly Van Quang, en etnisk minoritetsmedlem från Nung som bor i Yen Binh-området i Binh Gia-staden i Lang Son-provinsen, föddes i mindre lyckligt lottad än sina jämnåriga. Från ung ålder led Quang av osteogenesis imperfecta (benskörhetssjukdom), vilket orsakade honom många svårigheter i livet. Genom att övervinna motgångar och pessimism kring sin sjukdom fann Ly Van Quang en positiv livsfilosofi: att bevara och främja värdet av broderi och skräddarsy traditionella dräkter för de religiösa sedvänjorna hos etniska grupperna Tay och Nung. Lang Son, ett land bebott av många etniska grupper med unika seder och traditioner. Bland dem har den etniska gruppen Dao många unika kulturella särdrag, uttryckta genom deras kläder, folktro, seder, folksånger och folkdanser... Detta är en värdefull resurs som bidrar till utvecklingen av turismen i Lang Son-provinsen. Under årets sista dagar, när vårens andedräkt fyller bergen och skogarna, genljuder risfältens grönska, ingefärsfälten och människornas glada skratt i Khe Sanhs ekonomiska försvarszon, Quang Tri, bland gränsbergen. Detta är ett levande bevis på effektiviteten hos modellen "Soldater i kontakt med lokalbefolkningen", som implementerats av den 337:e ekonomiska försvarsgruppen i över två år i delprojekt 3 av det nationella målprogrammet. Detta är en sammanfattning av nyheterna från tidningen Etnic and Development. Morgonens nyhetsbulletin (11 januari 2025) innehåller följande anmärkningsvärd information: Våren välkomnas tidigt i gränsregionen Dak Lak. Kontantlösa betalningar i gränsdistrikten. Ba Na-byarna förbereder sig för Tet. Tillsammans med andra nyheter från etniska minoritets- och bergsområden. Byn Nam An, Tan Thanh-kommunen, Bac Quang-distriktet, Ha Giang-provinsen, ligger nära en urskog, på en höjd av nästan 800 meter över havet. Detta område ståtar inte bara med specialiteten hos forntida Shan Tuyet-te utan har också en ny och mycket ekonomiskt effektiv störodlingsindustri. Den centrala delegationen, ledd av centralkommittémedlemmen, ministern och ordföranden för kommittén för etniska minoritetsfrågor (CEMA) Hau A Lenh, fortsatte sin arbetsresa till de sydvästra provinserna på eftermiddagen den 11 januari och besökte och överlämnade gåvor till den tidigare biträdande ministern och vice ordföranden för CEMA Son Phuoc Hoan med anledning av det månländska nyåret, Ormens år. Medföljande var centralkommittéledamoten och ordföranden för nationalförsamlingens etniska råd, Y Thanh Hà Niê K'Đăm, och representanter från kontoret för kommittén för etniska minoritetsfrågor, avdelningen för lokala etniska frågor (Can Tho-avdelningen) inom kommittén för etniska minoritetsfrågor. Gränsbevakningskommandot i provinsen Quang Ninh, i samarbete med Vietnams fosterlandsfrontkommitté i provinsen och staden Mong Cai, organiserade nyligen "Vårgränsbevakningsprogrammet: Värmer lokalbefolkningens hjärtan" inför månnyåret 2025 på den nationella historiska platsen Po Hen (staden Mong Cai). Dien Bien är en bergig provins, belägen vid den nordligaste gränsen... majoriteten av dess befolkning är etniska minoriteter. Dien Bien är också ett land rikt på antika bronstrummor. För att förstå och förklara bronstrummans ursprung och härkomst sökte jag experter för att tyda "budskapet" från dessa artefakter. Den 11 januari anordnade National Political Publishing House, i samarbete med Kommittén för etniska minoriteter, lanseringsevenemanget för boken "Resestudier: De livfulla färgerna i traditionell klädsel hos vietnamesiska etniska kvinnor" i Hanoi. Denna bok av författaren Nguyen Bong Mai publicerades i en tvåspråkig vietnamesisk-engelsk utgåva.

Människor i byn torkar vermicelli gjord på kassavastärkelse.

Trots det duggregnande vintervädret är atmosfären på fälten i Binh Lu kommun fortfarande livlig med entusiastiskt arbete. Under huvudskördesäsongen är bönderna upptagna med att skörda ingefära på fälten i byarna Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, Km2 och Toong Pan. Skratt och glädjeuttryck syns tydligt i allas ansikten, vilket återspeglar ingefärsskördens framgång.

När vi besökte Mr. Nguyen Duy Hanhs familj i byn Km2 fick vi veta att de har tillverkat vermicelli sedan 1980-talet. Enligt Mr. Hanh var det tidigare mödosamt och fragmenterat att odla den gamla sorten av pilrot, med låg avkastning. Sedan 2010, när en ny sort av pilrot blev tillgänglig, har han odlat cirka 6 000 kvadratmeter. Denna skörd gav cirka 25 ton färska knölar, och efter avdrag för kostnader för utsäde och gödningsmedel gjorde hans familj en vinst på över 50 miljoner VND. ”Att odla pilrot är hårt arbete, men det ger en inkomst som är 2–3 gånger högre än ris, och skötseln är bara intensiv i början. Dessutom bearbetar min familj varje år cirka 13 ton torkad vermicelli för att sälja i provinsen och över hela landet. Min familj deltar också i kooperativet för att utveckla den OCOP (One Commune One Product) 3-stjärniga pilrotsvermicelliprodukten. Varje år når familjens inkomst cirka 200 miljoner VND efter avdrag för kostnader”, informerade Nguyen Duy Hanh.

Vermicelli-nudlarna från Binh Lu är tunna, sega och väldoftande, vilket gör dem till en favorit bland många konsumenter.

Före 2021 odlade Lu Kim Sons familj i byn Then Thau i kommunen Binh Lu ris under två säsonger. År 2022 bestämde han sig för att byta till ingefäraodling. Son beräknade att hans familj tidigare, med två risskördar, skördade 1,2 ton ris, men efter avdrag för alla kostnader var vinsten endast 1,2 miljoner VND. Med samma areal gav ingefäraodlingen totalt 27 miljoner VND, vilket resulterade i en vinst på 12 miljoner VND efter avdrag för kostnader.

Numera mobiliserar vermicelliproduktionsanläggningarna i Binh Lu kommun maximalt med mänskliga resurser och investerar i modern teknik, samt tillämpar vetenskapliga och tekniska framsteg i produktionen för att möta konsumenternas efterfrågan. Familjen till Ms. Tran Thi Huong i byn Toong Pan i Binh Lu kommun har varit involverad i det traditionella vermicellitillverkningshantverket i 34 år. Detta extrajobb har gett hennes familj en extra inkomstkälla. Ms. Huong delade: Genom att utnyttja det varma vädret började hennes familj producera vermicelli i början av november. Varje dag producerar familjen 130 kg vermicelli och säljer den så snart den är klar. Ms. Huongs vermicelli är tunn, seg, doftande och utsökt, vilket gör den populär bland många konsumenter.

Människor filtrerar stärkelsen för att göra vermicelli.

För att förbättra produktiviteten och kvaliteten på kassavavermicelli investerade Vững Tâm, kooperativ för produktion av kassavavermicelli i byn Toòng Pẳn, i slutet av 2023 i en robust produktionsverkstad och torklokation med en total yta på nästan ^{900 m²} . Anläggningen investerade i ett modernt maskinsystem, inklusive: en panna för att leverera värme till torksystemet, en bestrykningsmaskin, ett torkställ, en skivmaskin, ett torkrum etc. för att skapa olika storlekar av vermicellitrådar. För att bearbeta över 3 ton mjöl måste maskinerna gå kontinuerligt i 9–10 timmar, med två tekniska medarbetare som ständigt övervakar och övervakar för att säkerställa kvaliteten.

Herr Do Tuan Tam, chef för Vinh Tam Cooperative i Binh Lu kommun, sa: ”Vinh Tam-vermicelli är omsorgsfullt förpackad, har vacker förpackning, etiketter och fullständig information om produktionsdatum, utgångsdatum och användningsanvisningar ... vilket skapar förtroende bland kunderna. Tack vare lokala råvaror och ett modernt maskinsystem producerar anläggningen 1,7–1,8 ton vermicelli dagligen. Vermicellitrådarna är enhetliga, vackra och av hög kvalitet med utsökt smak, vilket uppskattas av kunderna. För att möta efterfrågan under Tet (månnyåret) kommer Vinh Tam-vermicelliproduktionsanläggningen att producera 140–150 ton vermicelli.”

Efter att ha torkats förpackas och märks vermicellin.

Herr Nguyen Manh Cuong (32 år) från byn Thong Nhat i Binh Lu kommun, berättade att han år 2019 bestämde sig för att etablera en vermicelliproduktionsverksamhet i byn Thong Nhat för att bevara och utveckla familjens hantverk. Efter 3 år utökade han skalan för att få produkten till en större marknad. Följaktligen grundades Ngoc Cuong Clean Agricultural Production and Trade Cooperative, som lanserade en högkvalitativ vermicelliprodukt kallad "Gia Huy Vermicelli" med vacker förpackning, raka, jämna, doftande och läckra vermicellitrådar.

Herr Nguyen Manh Cuong delade: ”Jag fokuserar på att investera i och tillämpa vetenskap och teknik i produktionen. Detta inkluderar att ersätta traditionella maskiner med halvautomatiska nudelpressmaskiner; en hemmagjord degblandare; och att ersätta torkställningar av bambu och rotting med nätställ under torkningsprocessen av färdig vermicellin… För närvarande har kooperativet 3 vermicellproduktionsanläggningar och exporterar 26–27 ton per år till marknaden. Efter avdrag för kostnader gör vi en vinst på över 200 miljoner VND, vilket skapar stabila jobb för 9 arbetare med en lön på 6 miljoner VND per person och månad.”

För närvarande har Binh Lu kommun två traditionella hantverksbyar med nästan 100 hushåll som producerar kassava-vermicelli. Varje år förser dessa produktionsanläggningar marknaden med över 200 ton vermicelli. "Binh Lu Cassava Vermicelli" har blivit ett välrenommerat varumärke nationellt, omtyckt och betrott av konsumenter både nationellt och internationellt.

Binh Lu vermicelli-produkt

För att förbättra både avkastning och kvalitet har Binh Lu kommun nyligen intensifierat sina ansträngningar för att främja och uppmuntra sina invånare att odla pilrot, samtidigt som man samarbetar med pilrotsodlare i närliggande områden för att tillhandahålla lokal råvaruförsörjning för produktion av pilrotsnålar. Samtidigt har man uppmuntrat produktionsanläggningar för pilrotsnålar att investera i moderna maskiner och tillämpa vetenskapliga och tekniska framsteg i produktionen, vilket sparar tid och ansträngning, ökar produktiviteten och möter marknadens efterfrågan under Tet-helgen. Som ett resultat uppfyller Binh Lus pilrotsnålarprodukter kvalitetsstandarder, säkerställer livsmedelssäkerhet och hygien, har enhetliga trådar, attraktiv förpackning och har etablerat ett starkt varumärke och en stark marknadsposition.

Lo Van Thang, vice ordförande för folkkommittén i Binh Lu kommun i Tam Duong-distriktet, delade: ”Under senare år har ansträngningarna för att förbättra kassava-vermicellis rykte och produktion i området intensifierats, och vermicelliproducenterna har tjänat en relativt hög inkomst. Kassava har odlats och odlats av lokalbefolkningen i generationer; den producerade vermicellin är gynnad av marknaden på grund av dess sega konsistens och utsökta arom. I framtiden kommer kommunen att söka sätt att skapa förutsättningar för hushåll som odlar kassava och för att produktdistributionen ska kunna samarbeta med varandra. Därifrån gradvis öka inkomsterna och skapa jobb för lokalbefolkningen.”

Etablering av varumärket Lai Chau kassavavermicelli.

Källa: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm