Folkfestivaler i Sverige [Del III]

Sverige är ett land som fortfarande bevarar många jordbruks- och religiösa traditioner, och har ett flertal folkfester. Nedan följer några fler svenska folkfester.

Saltad sill. (Källa: Isof)

+ Seden att äta fermenterad sill (Surströmmingspremieren): I norra Östersjöns kustregioner konserveras saltad sill, kryddas och får jäsa; jäsningen får burken att svälla till en nästan rund form. Årets första sats säljs vanligtvis den tredje torsdagen i augusti. När burken öppnas väller en mycket stark lukt ut; vissa tycker att den är ljuvlig, medan andra täcker för näsan och springer iväg. Denna fisk äts med skivor kornbröd, rå lök och små mandelformade potatisar. På vissa ställen läggs fisken, löken och potatisen på en brödskiva och viks över för att ätas som en smörgås. Den äts med öl eller vitt vin; finsmakare säger att den är ännu bättre med mjölk.

+ Alla helgons dag (Alla helgons dag, Toussaint): Sedan 1952 har Alla helgons dag återinförts för att möta behoven hos människor som vill ha en dag att minnas de döda. Denna högtid firas fortfarande i katolska europeiska länder, särskilt efter de två världskrigen som ledde till så många dödsfall. Högtiden firas lördagen efter den 30 oktober. Den dagen besöker familjerna gravarna, lägger grangrenar på dem och på kvällen tänder de ljus bredvid gravarna.

+ Seden att äta Martins gås (Martin gas): Sankt Martins festdag den 11 november firas till minne av både Sankt Martin de Tour och Sankt Luther, vars huvudfest infaller den 10 november. Förr i tiden var denna festdag mycket viktig för bönder och köpmän, eftersom den markerade slutet på hösten och början på vinterodlingen, och även tiden att stänga böckerna. Vid detta tillfälle åt man ofta gås. Idag, den 11 november, börjar gåsfesten på restauranger eller hemma med en svart soppa gjord på gåsblod.

+ Fars dag (Fars dag): Den andra söndagen i november. Detta initiativ, som startade i skolor i Sverige, har spridit sig till andra nordiska länder. Presenter säljs i butiker, och barn ritar och gör söta saker till sina pappor, tar med sig frukost till sina pappors sängar, tillsammans med kakor och presenter (ibland en slips).

+ Advent: Firandet förebådar jul. På första söndagen i advent är kyrkorna trånga. Under högtiden är gator och allmänna platser dekorerade med blommor, ljus och granar. Hemma tänds ett ljus varje söndag, så vid jul finns det fyra ljus på en fyrarmad ljushållare. På 1930-talet såldes speciella kalendrar, och radioapparater och tv-apparater hade speciella sändningar för barn. I fönstren hängde stjärnor gjorda av kartong, halm eller metall med ljus inuti, eller kluster om fem eller sju ljus.

+ Sankta Luciafesten (13 december): Symboliserar hopp om solljusets återkomst efter vintern, när decemberhimlen är mycket mörk. Festivalen hålls på vintern, när det redan är kallt i Nordeuropa, med snöfall på vissa platser. Enligt medeltida legender är festivalnatten årets längsta natt. Därför måste människor och djur få extra mat för att förhindra hunger. Sankta Lucia, strålande av härlighet, anländer tidigt för att väcka alla. Från slutet av 1700-talet fanns det en sedvänja att unga kvinnor bar mat i långa vita klänningar och glittrande kronor. På 1920-talet anordnade en tidning en tävling för att välja en Sankta Lucia till huvudstaden, vilket gav upphov till denna nya sedvänja.

På morgonen av Sankta Lucias festdag, på olika platser, kontor och skolor, väljs en personlig staty av Sankta Lucia ut, klädd som visas ovan, bärande en bricka med kaffe och små brödlimpor med gurkmeja eller glögg. Efter henne följer skötare i liknande uniformer, och manliga vakter också klädda i vitt, bärande koniska pappershattar, och sjungande traditionella luciasånger.

+ Jul (24 december): Detta är årets längsta och viktigaste högtid. Eleverna har två veckors ledigt. Traditionen med julgranen introducerades i Sverige på 1700-talet, men blev verkligen populär först från 1800-talet och framåt. Några dagar före högtiden arrangerar familjerna julgranar dekorerade med glittrande girlanger, glasdekorationer, godis, små sugrörsföremål, ljus eller elektriska lampor. De stänker vatten för att hålla granen fräsch fram till Knut, tjugo dagar efter jul. Utomhus planteras även upplysta julgranar.

Den 24:e vilar folk; förr i tiden tog bönderna en paus och skötte bara sin boskap. Julfesten inkluderar smörgåsbord och flera specialrätter som skinka, fläsklägg, kokt torkad fisk (Lutfisk) och ris kokt i mjölk; det finns också seden att äta bröd doppat i skinkbuljong.

Efter måltiden dyker jultomten (Tomte) upp. Enligt legenden liknar han på vissa ställen den vietnamesiska köksguden; han bor under golvplankorna och i ladugården och skyddar människor och djur. En familjemedlem utklädd till jultomten (med röd eller grå rock, spetsig hatt och långt skägg) har med sig en påse med presenter.

På helgdagsmorgnar går folk till kyrkan mycket tidigt för gudstjänst. Förr i tiden, efter att ha deltagit i gudstjänsten, tävlade man om att ta sig hem med hästdragen vagn eller släde; den som kom hem först fick en riklig skörd det året. Högtidsfirandet var intima familjesammankomster, med festmåltider som började först nästa dag, ibland varade i flera veckor efteråt.

+ Inkarnationens högtid (Trettonhelg): 6 och 7 januari, baserad på berättelsen om Jesus som uppenbarar sig inför de tre vise männen. Eftersom eleverna fortfarande har jullov tar många vuxna ledigt för att organisera firandet (uppföra en pjäs om de tre vise männen, med pojkar i vita dräkter, liknande Luciafesten).

+ Knutsdagen: Tidigare sammanföll den med ovanstående högtid. Efter den svenska kalenderreformen flyttades den till en vecka senare, vilket markerar slutet på julen, ungefär som Midhöstfestivalen i Vietnam. Barn bjuder in vänner på lemonad, kakor, spelar spel, sjunger och tar med sig dekorationerna till julgranen innan de slänger ut den ur huset.

Källa: https://baoquocte.vn/le-hoi-dan-gian-o-thuy-dien-ky-iii-228507.html