Ryktet säger att den sålde slut på 2 timmar, stämmer det?

Klockan 11:30, under en stekande sol, såg jag till att vara här. Jag hade hört rykten om Uncle Hais restaurang länge, men först nu hade jag fått chansen att uppleva dess unika och ovanliga inslag på nära håll.

Dörrarna öppnades exakt klockan tolv, med kunderna redan väntande.

Ho Chi Minh City har ingen brist på läckra banh canh-restauranger (risnudelsoppa), men den som drivs av Uncle Hai (55 år), som ligger i en gränd på Bui Minh Truc-gatan (distrikt 8), är inte bara utsökt utan också unik för mig.

Butiken börjar sälja först klockan tolv.

[KLIPP]: Unik och ovanlig "väntenudelsoppa" i Ho Chi Minh-staden där kunderna måste vänta 30 minuter till 1 timme på att äta.

Farbror Hais jättegryta med nudelsoppa.

Jag blev förvånad över att trots att butiken öppnade klockan tolv, så satt dussintals kunder redan inklämda vid flera bord – små bord men fullpackade med 4-5 personer per bord. För att inte tala om de många människor som omgav butiken, villiga att vänta i den stekande solen bara för att köpa en skål nudelsoppa från försäljaren.

Vid det här laget undrade jag vad som var så speciellt med den här skålen nudelsoppa att kunderna kom 30 minuter för tidigt bara för att säkra en plats?

Morbror Hai var upptagen med att förbereda mat för kunder som väntade i kö såväl som för avhämtning.

Efter att ha pratat med herr Tung (37 år gammal, bosatt i distrikt 8) sa kunden att han har ätit på den här restaurangen i över ett decennium, och att det är normalt. Han sa att om man inte kommer tidigt för att äta, kommer det inte att finnas någon plats, och man kanske inte ens får alla ingredienser i hans favoritskål med banh canh.

Många är villiga att vänta 30 minuter till en timme när de äter här. För det första är nudelsoppan utsökt; för det andra är den billig; och för det tredje är det nära hemmet. Jag har ätit här 25 av 30 dagar i månaden!

Herr Tung, en stamkund på farbror Hais restaurang.

"Många är villiga att vänta 30 minuter till en timme här, det är normalt. För det första är nudelsoppan här utsökt; för det andra är den billig; och för det tredje är det nära hemmet. Jag äter här 25 av 30 dagar i månaden", sa han med ett leende.

Bredvid henne tillade Ms. Thuy (60 år, bosatt i distrikt 8), som också har ätit här i flera år. Hon sa att ingen skulle vara dum nog att plåga sig själv genom att vänta 30 minuter till en timme på att äta en rätt, men den här restaurangen är ett undantag för henne.

Farbror Hai har varit skicklig på det här jobbet de senaste 39 åren.

”Buljongen här är söt från benen, inte från socker, och jag älskar den här unika smaken som jag inte kan hitta någon annanstans. Allt i skålen med banh canh, från fläskkött, köttbullar, kött, blodpudding… allt är utsökt och rent. Ärligt talat, eftersom jag är så förälskad i banh canh här, tycker jag att det är värt att vänta oavsett hur lång tid det tar. Om man gillar det är det roligt att vänta. Jag förstår också restaurangens situation; det finns många kunder, och främst bara mannen och hustrun som driver verksamheten, så den långsamma servicen är förståelig”, sa Ms. Thuy och förklarade sin villighet att vänta.

Medan de väntar häller och förbereder kunderna sitt eget iste vid ett bord placerat i ett hörn av kaféet. Teet är starkt och väldoftande; att smutta på det medan man pratar och skvallrar i skuggan av ett fikonträd får tiden att flyga förbi och mildrar den sträva solen i Ho Chi Minh City.

Kakan ser enkel ut, men kunderna älskar den.

Buljongen är rik och smakrik, och ingredienserna kombineras harmoniskt.

Vid tolvtiden var farbror Hai och hans fru klara med förberedelserna och var upptagna med att laga mat åt dussintals kunder som hade väntat länge. Tung var också nöjd och tyckte att det var värt besväret att komma tidigt, eftersom han lyckades beställa sin favoritnudelsoppa med fläsksvans. Själv beställde jag en vanlig portion fläsklägg.

När jag tog en klunk av buljongen blev jag omedelbart förälskad i den här skålen med banh canh. Den var fyllig, smakrik och hade den mycket traditionella smaken av den banh canh som min mamma brukade laga åt mig. Nudlarna var skinande vita, sega och mjuka, och även om de inte var särskilt speciella jämfört med andra ställen, harmoniserade de perfekt med köttbullarna, fläskkötten och annat kött. Buljongen var det verkliga försäljningsargumentet för denna skål med banh canh.

Fru Thuy är van vid att vänta på att få njuta av sin favoritskål med kaka.

Personligen skulle jag ge smaken av nudelsoppan en 9/10. Jag förstår också varför så många är villiga att vänta med att äta på Mr. och Mrs. Hais restaurang. Jag vill dock också påpeka att den här restaurangen inte är för de som är extremt hungriga, irriterade eller otåliga, eftersom väntetiden inte är trevlig. Vissa otåliga kunder rusar till ägaren bara för att få svaret: "Vi har slut på den här rätten!" Många kunder säger att det är frasen de hör varje gång de rusar till ägaren, och medvetna om innebörden rusar de inte längre.

Du kan köpa den för 10 000 dong.

När jag frågade ägaren om detta förklarade han snabbt: "Det är vad kunderna säger, kära du! På hektiska lördagar och söndagar säljer vi slut snabbt, men vanliga dagar tar det längre tid. Ibland, när det regnar, säljer vi inte slut och måste vänta till klockan 17."

Tung gillar den delen av nudelsoppan som innehåller fläsksvans.

Angående den långa väntetiden för kunderna sa herr Hai att han kände sig lite skyldig och ledsen för dem. Men eftersom det bara är han och hans fru som säljer, och många kunder kommer tidigt för att få sina favoriträtter, gör de sitt bästa för att förbereda allt så tidigt som möjligt och ta ut maten till kunderna så snart de kan.

Buljongen här har en sötma från benen, inte från tillsatt socker, vilket jag älskar mest – något du inte hittar någon annanstans. Allt i skålen med banh canh, från fläskkött, köttbullar och annat kött, är utsökt och rent. Ärligt talat, eftersom jag är så förälskad i banh canh här, tycker jag att det är värt att vänta oavsett hur länge det är. Om du gillar det är det roligt att vänta. Jag förstår också restaurangens situation; den är alltid fullsatt och drivs huvudsakligen av ett man och hustru, så långsam service är förståelig!

Fru Thuy, en stamkund på herr Hais restaurang.

Att få stöd av sådana kunder i årtionden är en glädje och en källa till lycka för matförsäljare som honom. För 39 år sedan öppnade han och hans syster denna restaurang. Han sålde maten, och hans syster lagade mat. Efter mer än ett år slutade hans syster sälja, men han bestämde sig för att hålla restaurangen igång för att försörja sig.

Korven är utsökt.

Gradvis, med sina speciella recept, fick restaurangen mer och mer stöd från kunder både nära och fjärran, och den har idag en stabil bas av lojala kunder. "Jag lagar mat med hjärtat, med noggrann omsorg och hygien, och kunderna kan känna det när de äter. Att laga mat åt våra kunder varje dag är en glädje för min fru och mig", sa ägaren.

Här kostar varje skål banh canh 35 000–50 000 VND, vilket är ganska rimligt. Herr Hais fru nämnde också att om kunder vill ha en skål för 10 000 VND, så säljer ägaren den.

Varje dag gör farbror Hai sitt bästa för att ge sina kunder de mest innerliga kakorna.

Denna restaurang är kulmen på Uncle Hais hårda arbete under flera decennier, så han säger att han varje dag kommer att sträva efter att återgälda den kärlek som kunderna har visat honom. Många kunder säger också att de kommer att fortsätta stödja restaurangen som de har gjort i årtionden, eftersom de har förälskat sig i denna unika nudelsopparestaurang…

Källänk: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm