Ryktena är borta om 2 timmar, är det sant?

Klockan 23:30 sken solen starkt, jag passade på att vara här. Jag har hört rykten om farbror Hais butik länge, men först nu har jag haft chansen att uppleva de unika och märkliga saker jag ser och hör.

Öppet exakt klockan 12, kunderna väntar

Ho Chi Minh-staden har inte brist på läckra nudelrestauranger, men restaurangen som tillhör Mr. Hai (55 år) och som ligger i en gränd på Bui Minh Truc-gatan (distrikt 8) är för mig inte bara utsökt utan också märklig.

Butiken öppnade precis klockan 12.

[KLIPP]: Unik och märklig "Waiting noodle soup" i Ho Chi Minh City, kunderna måste vänta 30 minuter - 1 timme på att äta.

Farbror Hais jättegryta med nudelsoppa.

Jag blev förvånad över att restaurangen öppnade klockan tolv, men vid den här tiden satt redan dussintals kunder vid flera bord i restaurangen, små bord men med 4-5 personer. För att inte tala om att många människor omringade restaurangen, redo att vänta i den heta solen för att köpa en portion av hans nudelsoppa.

Vid det här laget undrade jag vad som fanns i den här skålen med nudelsoppa som fick kunderna att komma 30 minuter för tidigt för att "reservera" en plats?

Farbror Hai är upptagen med att förbereda rätter för väntande kunder såväl som avhämtning.

När kunden pratade med herr Tung (37 år gammal, bosatt i distrikt 8) sa han att detta varit normalt under de senaste tio åren han ätit på den här restaurangen. Han sa att om han inte kom tidigt för att äta skulle det inte finnas någon plats att sitta på, och det skulle inte ens finnas tillräckligt med ingredienser för den skål nudelsoppa han gillade.

Många är villiga att vänta 30 minuter till 1 timme när de äter här, vilket är normalt. För det första är nudlarna här utsökta, för det andra är de billiga, och för det tredje är de nära hemmet. Av 30 dagar i månaden har jag ätit här i 25 dagar!

Herr Tung, en stamkund på farbror Hais restaurang

”Det är normalt för många att vänta 30 minuter till en timme på att äta här. För det första är nudlarna här utsökta, för det andra är de billiga och för det tredje är de nära hemmet. Av 30 dagar i månaden har jag ätit här i 25 dagar”, sa han med ett skratt.

Granninnan instämde Ms. Thuy (60 år, boende i distrikt 8) som också har ätit här i flera år. Hon sa att ingen skulle vara dum nog att plåga sig själv genom att behöva vänta 30 minuter - 1 timme på att äta något, men den här restaurangen är ett undantag för henne.

Farbror Hai har varit skicklig i det här jobbet de senaste 39 åren.

”Buljongen här är söt på samma sätt som ben är söta, inte sockersöt. Jag gillar den här buljongen mest och den finns inte någon annanstans. Allt i skålen med nudelsoppa, från grisfötter, korv, kött, blod… allt är utsökt och rent. Ärligt talat, eftersom jag blev förälskad i nudelsoppan här, oavsett hur länge jag måste vänta, är det värt det. När jag väl gillar den väntar jag gärna. Jag sympatiserar också med restaurangen, eftersom det är många kunder, och det är främst två par som säljer, så det är okej att det är långsamt”, sa Ms. Thuy om sin anledning till att vara villig att vänta.

Medan kunderna väntar häller de upp och gör sitt eget glas iste som placeras i ett hörn av butiken. Teet är starkt och väldoftande, och att smutta på det medan man väntar och pratar tillsammans under det skuggiga malörtträdet får också tiden att gå fort och Ho Chi Minh-stadens starka solljus är mindre intensivt.

Kakan ser enkel ut men kunderna älskar den.

Buljongen är fyllig och ingredienserna kombineras harmoniskt.

Efter klockan tolv var herr Hai och hans fru också klara med att förbereda maten med "tre huvuden och sex armar" till dussintals gäster, men gästerna hade väntat länge. Herr Tung var också nöjd och tyckte att det var värt det att han kom tidigt, eftersom han beställde en portion av sin favoritnudelsoppa med grissvans. Själv beställde jag en vanlig portion grissvål.

När jag tog en klunk av buljongen blev jag omedelbart förälskad i denna skål nudelsoppa. Den var fyllig, söt och hade den traditionella smaken av de skålar nudelsoppa som min mamma brukade laga åt mig. Nudlarna var vita och mjuka, och även om de inte var något speciellt jämfört med andra restauranger, passade de bra till korven, fläsklägget, köttet etc. Buljongen var försäljningsargumentet för denna skål nudelsoppa.

Fru Thuy är van vid att vänta på att få njuta av sin favoritskål med kaka.

Personligen ger jag smaken av nudelsoppan en 9/10. Jag förstår också varför många är villiga att vänta på att äta Mr. Hais och hans frus nudelsoppa. Jag noterar dock också att den här restaurangen inte är för de som är för hungriga eller otåliga, eftersom väntan inte är trevlig. Vissa människor, av otålighet, rusar fram till restaurangägaren och får omedelbart svaret: "Restaurangen har slut på disk!". Många kunder sa att det var vad de hörde varje gång de rusade fram till restaurangägaren, och eftersom de visste vad han menade, rusade de inte.

10 000 VND kan också köpas

När ägaren fick denna fråga förklarade han snabbt: "Det är vad kunderna säger, min kära! Det är bara på lördagar och söndagar med mycket folk som vi säljer slut så tidigt, men på vanliga dagar tar det längre tid. Det finns dagar då det regnar och vi säljer inte slut förrän klockan 17."

Herr Tung gillar nudelsoppa med grissvans.

När han pratade om att låta kunderna vänta länge sa herr Hai att han också kände sig "skyldig" och ledsen för kunderna. Men eftersom det bara var två som sålde, och många kunder kom tidigt för att äta sina favoriträtter, försökte paret förbereda sig så snart som möjligt och ta ut rätterna till kunderna så snart som möjligt.

Buljongen här är söt som ben, inte sötma. Jag gillar den här buljongen mest och den finns inte någon annanstans. Allt i skålen med nudelsoppa, från grisfötter, korv, kött… allt är utsökt och rent. Ärligt talat, eftersom jag blev förälskad i nudelsoppan här, oavsett hur länge jag fick vänta, var det värt det. När jag väl gillade den hade jag roligt när jag väntade. Jag sympatiserade också med restaurangen, eftersom det var många kunder, och det var främst två par som sålde, så det var okej att det var långsamt!

Fru Thuy, en stamkund i herr Hais butik

Att ha haft sådant stöd från kunder under de senaste decennierna är glädjen och lyckan för matförsäljare som honom. För 39 år sedan öppnade han och hans syster den här restaurangen. Han stod och sålde, hans syster lagade mat. Efter att ha sålt i mer än ett år slutade hans syster sälja, och han bestämde sig för att fortsätta driva restaurangen för att försörja sig.

Läcker korv.

Gradvis, med det speciella receptet, stödde kunder från när och fjärran restaurangen i allt högre grad och den har ett stabilt antal "stamkunder" som idag. "Jag lagar mat med hjärtat, med noggrannhet och hygien, när kunderna äter kommer de att känna det. Varje dag att laga mat åt kunderna är en glädje för min fru och mig", sa ägaren.

Här kostar varje skål nudelsoppa 35 000–50 000 VND, vilket är ganska rimligt. Herr Hais fru sa också att om kunder vill köpa en skål för 10 000 VND, så har ägaren den till salu.

Varje dag försöker Mr. Hai ge kunderna de mest hängivna kakorna.

Denna restaurang är hjärtat och själen för Mr. Hai, som har byggt upp den i årtionden, så han sa att han kommer att göra sitt bästa varje dag för att återgälda den kärlek hans kunder har för honom. Många kunder sa också att de kommer att stödja restaurangen som de har gjort i årtionden, eftersom de har förälskat sig i denna märkliga nudelrestaurang...

Källänk: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm