Hälsofördelar med risvin

Risvin är inte bara en välbekant rätt under Duanwu-festivalen utan har också många användningsområden, såsom att förbättra tarmhälsan och stimulera matsmältningen.

Näringsexperten Nguyen Thi Thu Huyen (näringsavdelningen, Tam Anh General Hospital , Hanoi ) sa att klibbigt risvin är en rätt gjord på lila klibbigt ris eller gult klibbigt ris. I norr görs klibbigt risvin (sticky rice wine) på brunt klibbigt ris eller lila klibbigt ris, riset behåller sitt silkeslager och det yttre klilagret fermenteras ytterligare med jäst. I de centrala och södra regionerna görs klibbigt risvin ofta på klibbigt ris fermenterat med jäst eller sötjäst. Klibbigt risvin är rikt på näringsämnen som stärkelse, B-vitaminer och antocyaniner som är bra för hälsan, särskilt matsmältningssystemet.

Stimulerar matsmältningen

Svart klibbigt risvin kan avnjutas både i flytande och fast form. Vinet fermenteras av mjölksyrabakterier som omvandlar stärkelse till socker. Denna fermenteringsprocess är bra för matsmältningssystemet, förbättrar förstoppning och hjälper till att förebygga vissa tarmsjukdomar.

Den lätt fermenterade, sötsura smaken av svart klibbigt risvin anses vara en favoriträtt för många. Fibrerna och syran i vinriset hjälper till att förhindra uppblåsthet, matsmältningsbesvär och förbättra matsmältningen... Näringsexperten Thu Huyen råder att personer med anorexi och dålig matsmältning kan äta en liten mängd vinris för att hjälpa tarmarna att röra sig smidigt och stimulera matsmältningen.

Fermenterat risvin är bra för matsmältningssystemet. Foto: Quynh Tran

Leveravgiftning

Att dricka för mycket alkohol är skadligt för levern, men klibbigt risvin har ofta en låg alkoholkoncentration och innehåller många vitaminer som är bra för levern, såsom vitamin B och E. Dessa vitaminer hjälper till att bekämpa oxidation, förbättra avgiftning och hjälpa levern att hålla sig frisk. Det är dock viktigt att använda det med måtta och att inte överdriva.

Förbättra tarmhälsan

Klibbigt risvin fermenteras till en rätt. Därför kan personer med irritabel tarm, matsmältningsbesvär, förstoppning... njuta av klibbigt risvin till andra hälsosamma rätter som gröna grönsaker och frukter. Tack vare jästens stöd i risvinet stärks matsmältningssystemet.

Näringsexperten Thu Huyen konstaterar att även om klibbigt risvin har många hälsofördelar, är det inte en rätt som bör avnjutas regelbundet. Du bör äta denna läckra rätt efter frukost. Undvik att äta klibbigt risvin på tom mage eftersom rättens sura smak lätt kan öka syran, vilket orsakar irritation i magslemhinnan och ökar risken för rapningar, halsbränna och magsår.

Dessutom, ju längre risvinet bryggs, desto starkare blir jäsningsprocessen, vilket gör att alkoholkoncentrationen ökar. Du bör äta en liten mängd för att undvika att bli berusad, vilket påverkar dagliga aktiviteter, särskilt när du kör bil.

Eftersom ett kilogram klibbigt ris vanligtvis ger cirka 1,2–1,4 kilogram risvin, innehåller rätten en stor mängd socker. Diabetiker bör inte äta mer än 50 gram klibbigt risvin per måltid. Om de äter direkt efter en måltid bör de minska mängden ris i måltiden med 1/3. Under den varma sommaren bör barn eller personer med magproblem, allergier, eksem... inte äta mycket klibbigt risvin eftersom det kan förvärra tillståndet.

Smaragd

Källänk: https://vnexpress.net/loi-ich-cua-com-ruou-doi-voi-suc-khoe-4620040.html