Tet-måltid

I grund och botten är Tet-måltidsbrickorna från förr och nu inte olika, inklusive grön klibbig riskaka, fett kött, inlagd lök, stekta vårrullar, kyckling, bambuskottsoppa, fläskkorv och klibbigt ris med gac-frukt. Dessa är traditionella rätter som är ett måste för vietnameserna och skapar en färgglad och välmående fest för det nya året.

Det är en tradition för hela familjen att linda ihop banh chung och vara uppe hela natten för att baka kakorna. Denna sedvänja bevaras fortfarande i många vietnamesiska familjer i alla tre regioner.

Att arbeta hårt hela året, äta sparsamt för att få en överdådig måltid på Tet, det är känslan hos många vietnameser som har upplevt fattigdomsperioden.

Numera, i takt med att livet blir mer utvecklat och rikare, är traditionella rätter fortfarande en oumbärlig del av nyårsaftonens eller nyårsdagens måltid. Men efter att ha ätit två eller tre traditionella måltider med feta rätter börjar många leta efter lättare rätter som vermicelli med sniglar, vermicelli med krabbsoppa eller pho för att undvika att känna sig mätta.

Tidskrift för kulturarv