Havsabborre (även känd som barramundi) är en mycket utsökt fisk och skaldjur med mjuk konsistens och få ben. Den är rik på protein, omega-3-fettsyror, vitaminer (A, D, E, B12) och mineraler (kalcium, järn, magnesium, zink, selen). På grund av detta rikliga näringsinnehåll erbjuder havsabborre betydande fördelar för hjärt-kärlhälsa, muskel- och benutveckling, samt är bra för ögon, hjärna och immunförsvar. Men även om den är utsökt tycker många att det är lite utmanande att tillaga havsabborre eftersom den tenderar att ha en starkare fiskdoft än andra typer av fisk.
| ||
Om havsabborre inte tillagas ordentligt kan den lätt utveckla en stark fisklukt när den tillagas, vilket gör rätten mindre tilltalande. Många människor tvättar helt enkelt fisken, häller i matlagningsvin och ångar den i en gryta när de ångar havsabborre. Resultatet blir att även de själva tycker att rätten är "otilltalande". Inte bara är smaken dålig, utan konsistensen är också hemsk.
Så hur lagar man utsökt ångad havsabborre? Nedan ger vi detaljerade instruktioner. Det du behöver vara uppmärksam på är inte bara receptet, utan också tre viktiga tips för att säkerställa att fisken är färsk, mör och inte fiskig. Följ dessa instruktioner så lyckas du på första försöket.
1. Recept för att ångkoka havsabborre perfekt.
Ingrediens:
- Ingredienser: 1 havsabborre, lämplig mängd salladslök, 1 stor ingefära, lite tärnad lök, 3 msk ångkokt fisksoja, 1 msk ostronsås, lite skivad chilipeppar (till garnering).
För att tillaga en utsökt ångad havsabborre är det första man bör komma ihåg att välja en färsk fisk och tillaga den omedelbart efter tillagningen. Att låta den tillagade fisken stå för länge innan tillagning kommer att försämra rättens kvalitet och ge köttet en fiskig smak.
Lägg först den hackade ingefäran och salladslöken i en skål, tillsätt varmt vatten och låt dem dra ett tag.
Rengör alla fjäll, fenor och gälar från fisken, ta bort de inre organen och skölj den torrt med en kökshandduk efter att ha sköljt den. Gör två snitt på fiskens rygg, eftersom köttet på ryggen är tjockast och absorberar kryddor bättre.
För att tillaga havsabborren, lägg den på en tallrik, dekorera eller omforma den efter önskemål, till exempel forma den så att den liknar en påfågel som sprider på stjärten, eller låt helt enkelt havsabborren ligga platt på tallriken. Ta upp den inlagda salladslöken och ingefäran ur skålen. Blötlägg fisken i ingefära- och salladslökblandningen i cirka 10 minuter. När tiden är ute, ta upp havsabborren, lägg den på en tallrik och ringla lite ister över ytan.
Häll vatten i en ångkokare, koka upp på hög värme, placera tallriken med havsabborren på ångkokargallret, täck över och ångkoka på hög värme i 6–8 minuter.
Gör såsen:
Värm olja i en stekpanna, tillsätt salladslök, ingefära och lök och fräs tills det doftar gott. Tillsätt sedan tillräckligt med kokande vatten, tillsammans med fisksås och ostronsås, rör om väl och koka på låg värme i 2 minuter. Stäng av värmen och sila genom en sil. Såsen till den ångkokta fisken är klar.
Fisken ångkokas tills den är genomkokt och tas sedan upp ur ångkokaren. Lägg finhackad salladslök ovanpå, garnera med hackad chili och ringla över lite het olja för att förstärka aromen. Häll slutligen blancheringssåsen över, och den ångkokta havsabborren är klar. Denna rätt avnjuts bäst varm.
För att laga läcker ångad havsabborre, tänk på dessa tre punkter:
Rengör först fisken noggrant, särskilt blodet nära benen. Om du tvättar den ordentligt minskar du fisklukten med hälften.
För det andra, innan du ångkokar fisken, blötlägg den i vatten med salladslök och ingefära för att ta bort fisklukten och förbättra smaken.
För det tredje, när man ångkokar fisk kan tillsats av lite fläskfett göra fisken mjukare och smakrikare.
Har du bemästrat alla tips och tricks ovan? Försök att tillämpa dem när du har tid.
Enligt giadinh.suckhoedoisong.vn
Källa: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202509/meo-hap-ca-ngon-bee2b1e/
Kommentar (0)