Nu för tiden är den unge Ngo Van Quoc upptagen med att förbereda den tredje exporten av Hue-kakor till USA. Arbetsstyrkan på Hue One Food Joint Stock Company arbetar också för fullt i alla produktionsled och säkerställer strikta standarder för exportvaror.
Att starta ett företag inom kulinariska området.
Ngo Van Quoc, en ung man i 20-årsåldern och för närvarande VD för Hue One Food, berättade: ”Vi har närt idén att exportera Hues specialkakor till USA i ungefär två år, i hopp om att marknadsföra och sprida vår hemlands kulinariska kultur till vänner överallt. Efter mer än ett års förberedelser, från pappersarbete och procedurer till att förbereda ingredienser och säkerställa spårbarhet för att uppfylla kraven för import av varor till USA, klarerades den första containern med Hue-kakor tullen i september 2025.”
Den första leveransen bestod av 400 000 bánh lọc, nậm och ít (typer av vietnamesiska dumplings), bearbetade och förpackade enligt amerikanska standarder, packade i cirka 2 000 standardlådor. Vid ankomsten till USA mottogs varorna och distribuerades via olika e-handelskanaler och på stormarknader och vietnamesiska marknader. ”Det positiva mottagandet från människor i Hue i synnerhet, vietnameser i allmänhet och ett stort antal människor i USA för detta distinkta kök med ursprung i vår hemstad Hue har gett vårt team extra motivation.”
"Detta fungerar också som en grund för Hue One Food och relaterade enheter att samarbeta för att fortsätta skicka varor till USA", delade Quoc. I början av december 2025 fortsatte Quocs företag sin andra containerleverans och skickade olika Hue-kakor och specialiteter till USA. Totalt uppgick de två leveranserna till cirka 35 ton, vilket öppnar upp möjligheter för "Hue-smakerna" att nå människor över hela världen.
Få människor vet att Ngo Van Quoc och hans äldre bror Ngo Duc Vuong vann första pris i startup-tävlingen i Thua Thien Hue-provinsen (nuvarande Hue City) år 2021 med sitt projekt "Thuan An Pressed Cake - Crispy Pizza Conquering the World ". Denna enkla rätt från kustregionen Hue har blivit otroligt populär tack vare dessa unga mäns skickliga händer och distribueras nu i stormarknader, souvenirbutiker som betjänar turister och på flygplatser, bland annat.
År 2025 nådde intäkterna från bánh ép (pressade riskakor) enbart 20 miljarder VND. Med önskan att ta Hues kök "vidare" fortsätter bröderna Vuong och Quoc att samarbeta med olika organisationer, särskilt Kinh Do Specialty Joint Stock Company, för att utöka produktionen av fler Hue-specialiteter som bánh lọc (tapiokadumplings), nậm (ångkokta riskakor), ít (små klibbiga riskakor) etc.
Fru Nguyen Thi Hue, direktör för Kinh Do Specialty Joint Stock Company, informerade: "Processen att förbereda de nödvändiga dokumenten för den officiella exporten av Hue-kakor till USA var inte enkel, men ungdomarna var ihärdiga. Produktionslinjen övervakades noggrant, och sedan djupfrystes kakorna vid -40 grader Celsius i ett specialiserat lager för att säkerställa att kakornas ursprungliga smak bevarades."
När företaget investerade i att utöka produktionen av Hues specialkakor bestämde de sig för att bygga en ny marknad, inte sälja massproducerade varor för att "konkurrera" med traditionella kakmakare. Företaget rekryterade också fler arbetare och knöt kontakt med många människor som tidigare hade bakat kakor för att delta i produktionen, vilket skapade stabila jobb för dem.
Tar smakerna från Hue till en bredare publik.
Hue City är känt för sitt mångsidiga och rikliga utbud av mat och dryck, samt den sofistikerade tillagningen och presentationen, vilket skapar en unik kulinarisk kultur. I många år har Hue ansetts vara ett kulinariskt turistmål, och staden marknadsför aktivt varumärket "Hue - Den kulinariska huvudstaden". Hue City forskar och implementerar särskilt de nödvändiga förfarandena för att gå med i UNESCO Creative Cities Network inom gastronomi.
När man pratar om Hue-köket kan man inte förbise de olika typerna av kakor som anses vara Hue-specialiteter, såsom banh loc, banh it, banh nam, etc. Dessa läckra rätter har fängslat både inhemska och internationella gäster, från enkla matställen till kända restauranger som Ba Do, Hanh, Huong, Ba Cu, etc. Dessutom glömmer många vietnameser som bor utomlands, efter varje besök i sitt hemland, aldrig att ta med sig Hue-kakor som gåvor till länder som USA, Kanada, Australien och Sydkorea.
Många säger att Hues specialkakor, särskilt banh loc (tapiokadumpling), har funnits tillgängliga i USA länge, tack vare bakerfarenheten hos de som har lämnat sitt hemland. Kakornas "smak" saknar dock fortfarande lite av den autentiska smaken av Hue, smaken av de hängivna och noggranna händerna hos hantverkare och traditionella hantverkare i den antika huvudstaden.
Innan den första leveransen avgick gifte sig Ngo Duc Vuong och bosatte sig med sin fru i Texas, USA. Detta gav honom tid att förbereda sitt lager i USA och få kontakt med fler försäljningsställen. Kakor i Hue-stil distribueras via kanaler som den största onlineplattformen för asiater i Latinamerika, livsmedelsbutiker och Tan Binh-marknaden, en av de största vietnamesiska marknaderna i USA…
Vuong berättade att när Hues specialkakor började säljas var de mycket populära bland vietnameser och turister i USA. Teamet arbetade också för full kapacitet och fick värdefull erfarenhet inför efterföljande produktionsomgångar. Med sloganen "Bringing Hue home" tillagades de exporterade produkterna noggrant och genomsyrades av Hues hantverkares passion.
Fru Nguyen Thi Hue sa att enheten hade turen att ha många människor med kunskap om Hue-köket som gav stöd och erfarenhet; och en av personerna som delade med sig av recept och vägledning till teamet var kockkonstnären Mai Thi Tra. Hon lärde dem allt från hur man lagar degen, väljer inslagningsblad till att göra den smakrika räkfyllningen i Hue-stil och hur man slår in kakorna…
Vid varje resa till Hue-kakorna finns hantverkaren Mai Thi Tra närvarande för att inspirera ungdomarna. Den första officiella exporten av Hue-kakor till den amerikanska marknaden ses som en resa för att föra smakerna från sitt hemland till internationella vänner. Ungdomarna hoppas att Hue-kakorna ska bli en kulturell bro som hjälper det internationella samfundet att bättre förstå det utsökta värdet av Hue-köket i synnerhet och det vietnamesiska köket i allmänhet.
Tran Van My, ordförande för Hue City Business Association, sa: "Att en traditionell produkt ska klara de tekniska inspektionerna och hygienstandarderna på den amerikanska marknaden är ingen enkel match. Det unga teamet på Hue One Food har uppnått något som många lokala företag tidigare tvekade att göra. Hue One Food förbättrar kontinuerligt sina processer, omstrukturerar produktionen och investerar djärvt i teknik, vilket skapar ett grundläggande skifte. I synnerhet har dessa unga människors djärva anda, innovativa tänkande och systematiska, ihärdiga affärsstrategi öppnat upp många positiva tecken som visar att Hue-företag kan komma in på större marknader om de har en sund strategi."
”Vi tror inte att vi kommer att stanna vid den amerikanska marknaden; vi har ännu större drömmar. Vi hoppas att Hue-köket kommer att marknadsföras och spridas till många andra länder”, uttryckte Ngo Van Quoc sin förhoppning. Drömmen om att föra Hues specialkakor till världen, som delas av unga människor som Ngo Duc Vuong, Ngo Van Quoc, Nguyen Thi Hue och många andra, öppnar upp för fler kulturella kontakter med vänner överallt.
Källa: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html
Kommentar (0)