• Rätter gjorda på blommor - Både vackra och läckra.

Sesbania grandiflora, som vanligtvis växer längs diken, flodstränder och runt åkrar, kan nå en höjd på 4–5 meter med en krona på 2–3 meter. Den är lätt att odla, kräver lite skötsel och behöver inga gödningsmedel eller bekämpningsmedel, vilket gör dess blommor till en populär och hälsosam grönsak. Under säsongen, när vattennivån stiger och vinden blir svalare, börjar Sesbania grandiflora blomma och ger invånarna i Ca Mau sina livfulla blomklasar. Intressant nog kallar ingen någonsin denna blomma för en "blomma".

När blommorna nyligen blommat är de ljusgula; när de mognar blir de mörkare gula och avger en delikat doft. Deras distinkta gula färg är omisskännlig, och deras sällsynta, rustika skönhet fängslar kvinnor.

Närhelst vattenhyacinten blommar skyndar sig kvinnorna i byn att plocka blommorna för att förbättra sin dagliga måltid. De kavlar upp byxorna och vadar genom vattnet, eller i små båtar, svajar i vinden, och nynnar på vattenhyacintens sång för att lindra sin sorg och glömma tiden. Den gula färgen på vattenhyacintblommorna, liksom aprikosblommorna på Tet, har fängslat otaliga människor som bor längs floden och kompenserat för områdets vanliga ödslighet varje dag.

Varje gång Sesbanias blomstersäsong kommer passar Ms. Nguyen Thi Guong på att plocka blommorna för att laga många rätter.

Varje gång Sesbanias blomstersäsong kommer passar Ms. Nguyen Thi Guong på att plocka blommorna för att laga många rätter.

Enligt fru Nguyen Thi Guong, från Hamlet 7, Khanh Binh Dong-kommunen, Tran Van Thoi-distriktet, utnyttjar hon blomningssäsongen för att plocka blommor för att laga mat åt sin familj. Att plocka Sesbania-blommor är inte ansträngande men tar mycket tid. När du plockar bör du välja blommor som inte har blommat ut helt och plocka dem på eftermiddagen, eftersom blommorna blir sötare och smakrikare.

Till skillnad från i Dong Thap, An Giang eller Can Tho, växer Sesbania grandiflora vilt i Ca Mau, vilket gör den mycket värdefull. Under säsongen skördas den endast för personligt bruk och säljs sällan. Den används både för att underhålla gäster och för att njuta av den söta smaken av denna blomma som bara blommar en gång om året vid Vietnams sydligaste spets. Med det sagt, om den såldes på marknaden skulle kunderna köpa den i massor! Detta beror på att det är en sällsynt blomma, karakteristisk för Mekongdeltat i allmänhet och Ca Mau i synnerhet. Rätter gjorda på Sesbania grandiflora-blommor är inte alltför komplicerade, men de erbjuder en unik smak som ingen annan.

Av alla rätter som tillagas med blommor av räkor (Sesbania grandiflora) är wokade sötvattensräkor den enklaste att äta och tillaga. Sötman från räkorna och aromen från blommorna väcker nostalgiska minnen hos de som är långt hemifrån.

Av alla rätter som tillagas med blommor av räkor (Sesbania grandiflora) är wokade sötvattensräkor den enklaste att äta och tillaga. Sötman från räkorna och aromen från blommorna väcker nostalgiska minnen hos de som är långt hemifrån.

Med bara en sorts blomma kan otaliga unika och läckra rätter tillagas, vilket ger en rik smak åt måltiderna. Inte konstigt att människor i Mekongdeltat ofta serverar den till gäster, både för att marknadsföra och för att imponera på besökare på avstånd. Fru Dao My Thoa, från Tan Thanh-byn, Loi An-kommunen, Tran Van Thoi -distriktet, delade: "Jag har varit gift i 7 år nu, och varje säsong plockar jag Sesbania-blommor för att laga många rätter till mina svärföräldrar. Denna enkla, rustika blomma blir till många oemotståndliga rätter, som Sesbania-blommor wokade med räkor, Sesbania-blommor som fyllning till banh xeo (vietnamesiska salta pannkakor), i sursoppa, i fisksåsgryta, i sallader eller inlagd... varje rätt är beroendeframkallande, och i slutändan är varje rätt utsökt på sitt eget sätt."

Vattenhyacinten är en enkel, anspråkslös blomma som folket i Mekongdeltat föredrar. Även om det är en ömtålig växt som växer vilt längs vallar eller naturligt på landsbygden i generationer, har den slagit rot och blivit djupt rotad i människornas minnen, vilket väcker nostalgi och längtan hos dem som är långt hemifrån.

Vu Linh

Källa: https://baocamau.vn/mua-bong-dien-dien-a35741.html