Krabbsäsong längs Day River

När vinter- och vårrisskörden närmar sig skörd går människorna som bor längs Dayfloden i Khanh Cong-kommunen, Yen Khanh-distriktet, in i högsäsong för att skörda lerkrabbor. Varje dag fångar vissa familjer upp till 15-20 kg lerkrabbor och tjänar miljontals dong.

Det väldoftande betet lockar till sig krabbor.

Efter att ha njutit av många läckra rätter gjorda på lerkrabbor var jag nyfiken på hur bönderna skördade dem. En dag i mitten av maj hade jag turen att bevittna denna process på nära håll från bönderna i Khanh Cong-kommunen.

Från klockan fyra på morgonen var jag vid flodstranden längs Dayfloden för att tillsammans med lokalbefolkningen sätta ut fällor och fånga krabbor. Enligt lokalbefolkningen är anledningen till att vi måste gå tidigt, innan solen går upp, att krabbor föredrar svala temperaturer; om vi går sent dör de av värmen. Även om jag var tvungen att vakna tidigt lärde lokalbefolkningen mig i gengäld den viktigaste hemligheten med krabbfångst: tekniken att blanda bete.

Lokalbefolkningen gör ett bete för att fånga krabbor genom att blanda doftande rostat riskli, färsk fisk och fermenterad rispasta.

Fru Pham Thi Soi, boende i Hamlet 5 i Khanh Cong kommun, berättade: "Det är inte bara väldoftande rostat riskli och finhackad färsk fisk, utan även fermenterad rispasta – en traditionell krydda i vietnamesisk matlagning . Vi uppfann själva den här metoden för att beta och fånga krabbor, och sedan förde vi den vidare till varandra. Generellt sett kräver det inte mycket ansträngning, men det är mycket effektivt. När krabborna känner lukten av betet kommer de ut ur sina hål för att äta det. När de väl har krupit in kan de inte krypa upp igen."

Krabbfällor är små nät vävda av bambu.

Efter att ha blandat betet följde jag tyst efter fru Soi för att tömma krabbfällorna. Medan vi gick viskade fru Soi: "Det finns ett folkordspråk som säger 'lika blyg som en krabba', och det är sant att krabbor är väldigt blyga. Så fort de ser en person eller hör ett ljud kastar de sig ner i sina hål för att gömma sig. Det är därför man måste röra sig väldigt tyst och undvika att prata högt när man samlar krabbor." Med det sagt vadade hon in i risfältet, med ena handen i en hink och den andra i bete. Bambukrabbfällorna, som hade placerats längs kanten av fältet dagen innan, var prydligt placerade med 50-70 cm mellanrum. Nu behövde hon bara lyfta dem, tömma krabborna i hinken, lägga på nytt bete och sätta tillbaka fällorna på sina ursprungliga platser. Kanske för att hon var så bekant med detta arbete var hennes rörelser snabba och smidiga; på bara cirka 15-20 minuter var plasthinken full av krabbor. Lite senare kom handlare till fältet för att väga krabborna. De sa: "Även om krabborna i det här området är små och inte lika färgglada som de från kustområden, har de ingen stark lukt och är mycket sötare, så de säljer sig väldigt lätt."

Även om krabborna som finns längs Dayfloden inte är lika stora eller lika färgglada som de som finns längs kusten, är de kända för sin söta och doftande smak.

Vi fortsatte vår resa till risfälten som tillhörde fru Pham Thi Linhs familj (Hamlet 11, Khanh Cong). Efter mer än två timmars krabbbalstring tog fru Linh tillbaka en nätpåse full med krabbor, uppskattade till 15 kg. Enligt fru Linh är maj och juni de månader med flest krabbor, och det är också då krabborna är fylliga och godast. Hennes familj skördar krabbor nästan varje dag, bara ibland med en eller två dagars paus. På bra dagar får de 15-20 kg, och på lugna dagar fortfarande 6-7 kg. Trots den stora skörden ligger priset på krabbor stadigt på 70-100 tusen VND/kg, för i den tryckande sommarvärmen finns det inget bättre än att njuta av en skål krabbsoppa med juteblad.

Under månaderna maj och juni kan varje familj samla i genomsnitt cirka 10 kg krabbor per dag.

"I vår kommun finns det ungefär ett dussin familjer som min som arrenderar mark vid floden. Sedan vi övergått till ekologisk risodling i kombination med skörd av lerkrabbor och andra skaldjur har våra liv blivit mycket mer välmående", sa fru Linh.

"Välsignelser från himlen" kommer inte av en slump.

Belägen längs floden Day har kommunen Khánh Công en vidsträckt alluvial slätt som ständigt berikas av sediment. Tillsammans med lermasken (rươi) är lerkrabban (cáy) en annan naturlig delikatess som naturen generöst har skänkt den. Jämfört med lermasken är skördesäsongen för lerkrabbor längre. Skördesäsongen för lerkrabbor börjar vanligtvis i mars och slutar i november varje år, med en toppperiod från maj till slutet av juli. Lokalbefolkningen hänvisar ofta till den som en "gåva från himlen", men denna "gåva från himlen" kommer inte naturligt. I årtionden har folket noggrant vårdat marken, förbättrat och bevarat miljön så att dessa varelser kan frodas och blomstra.

Det område med alluvial mark som används för att skörda lerkrabbor och andra skaldjur sträcker sig över tiotals hektar i Khanh Cong kommun, Yen Khanh-distriktet.

Herr Pham Van Xuyen (Hamlet 11, Khanh Cong) berättade: "Min familj odlar bara en risskörd per år under vinter- och vårsäsongen. Vi tillämpar ekologiska jordbruksmetoder och säger nej till bekämpningsmedel och kemiska gödningsmedel. De flesta jordbruksaktiviteterna utförs manuellt. I maj och juni, efter att riset har skördats, plöjer vi marken, gräver diken, dränerar vattnet och sprider sedan kompost blandad med risskal för att ge jorden näring. Dessutom måste vi reglera vattenflödet för att säkerställa kontinuerligt tidvatten och förhindra stagnation. Efter flera år av ihärdigt arbete dök lerkrabbor och daggmaskar gradvis upp och vi har uppnått den stabila avkastning vi har idag."

Fru Pham Thi Soi tillade också: "Vi måste äta och sova dag och natt, hålla oss nära flodstränderna och ständigt övervaka vattnets ebb och flod. När vi känner att flodvattnet inte är rent måste vi omedelbart blockera slussportarna för att förhindra att föroreningar strömmar in, eftersom även ett ögonblick av slarv kan få de vattenlevande resurserna att försvinna. Dessutom, om jag ser några krabbor som bär ägg vid fångst, släpper jag tillbaka dem i naturen så att de kan föröka sig."

Bara dessa gemensamma upplevelser räcker för att visa hur mycket människorna här värdesätter naturen och varje centimeter av mark. Det är glädjande att de har övergett den fragmenterade produktionstanken och omvandlat sina inneboende fördelar till större, mer hållbara värden. Denna strategi är perfekt i linje med provinsens inriktning mot att utveckla en mångfacetterad, mångvärdig jordbruksekonomi , integrerad med turism.

I framtiden är det nödvändigt att specialiserade myndigheter blir mer involverade i att stödja orter i att undersöka, undersöka och utvärdera jordmåns- och vattenkällornas egenskaper, och tydligt identifiera områden med potential för ytterligare expansion av odling av lerkrabbor och andra skaldjur. Dessutom är det viktigt att diversifiera produkter, bygga varumärken för lokalt ekologiskt ris, fermenterad krabbpasta och lerkrabbor, och etablera turismprodukter för att betjäna besökare för sightseeing och upplevelser. Detta kommer att bidra till den socioekonomiska utvecklingen av orten.

Nguyen Luu

Källa: https://baoninhbinh.org.vn/mua-cay-ven-song-day/d20240520221451697.htm