På senare år har trenden att använda ren, naturlig mat blivit alltmer populär. Vilda grönsaker som vattenspenat, morgongloria, vildportlak, krabbgräs och andra vilda grönsaker har blivit eftertraktade rätter för många familjer. Den ökade efterfrågan på marknaden har skapat försörjningsmöjligheter för dem som specialiserar sig på att samla vilda grönsaker.
Bakom buntarna med färska gröna grönsaker som visas på marknaden döljer sig dagar av sol och regn, vadande genom buskar och risfält för att hitta dem. Detta arbete utförs huvudsakligen av kvinnor på landsbygden eftersom det inte kräver kapitalinvesteringar men kräver flit och erfarenhet. Truong Thi Be Bay, bosatt i byn Muoi Hung i kommunen Vinh Tuy, har varit involverad i att plocka vilda grönsaker i över fem år och anser att det är en viktig inkomstkälla för sin familj. Varje dag börjar hon plocka grönsaker mycket tidigt. Efter att ha levererat buntarna hon samlat dagen innan till handlarna på marknaden och tagit sina barn till skolan fortsätter hon sitt sökande efter fler grönsaker.
Klädd i skyddande kläder för att skydda sig från solen manövrerar hon sin elcykel längs välbekanta vägar. Hon vet utantill var vildspenat, vattenspenat och andra vilda grönsaker växer. Fru Bé Bảy berättade: ”Min familj har lite mark för jordbruk, och vår huvudsakliga inkomstkälla kommer från två säsonger med räkodling. Tidigare skördade jag bara grönsaker till mina egna måltider, men en gång skördade jag så mycket att folk bad om att få köpa dem, så jag började sälja dem. Sedan dess har detta hjälpt min familj att tjäna lite extra inkomst.”
Med några små knivar och grönsakspåsar skär Ms. Bé Bảy smidigt av varje ömtåligt skott. Efter en förmiddag med att navigera genom gräset och buskarna fylls påsen gradvis. Efter att ha skördat cirka 4 kg vildspenat går hon snabbt ner till kanten av fältet för att plocka mer vattenspenat innan hon återvänder hem för att bearbeta, tvätta och bunta den inför nästa morgons marknad. Ms. Bé Bảy torkade svetten från pannan och anförtrodde: ”Det här jobbet är väldigt svårt. För att plocka mycket grönsaker måste man gå djupt in i mindre besökta områden. Allt nära vägen är redan plockat av andra. Ibland måste man krypa in i täta buskar, och det är vanligt att stöta på bin, myror, ormar, tusenfotingar eller andra insekter. Vissa dagar blir jag stucken av bin eller biten av myror, vilket får mina händer och fötter att svullna. Men om man arbetar hårt kan man tjäna mellan 100 000 och 200 000 dong om dagen.”
Fru Le Thi Thanh skär chayoteblad. Foto: TIEU DIEN
Fru Le Thi Thanh, bosatt i Vinh Binh-byn i Vinh Tuy-kommunen, har också plockat vilda grönsaker sedan hon var ung. Efter att ha återvänt från marknaden tar fru Thanh på sig sina välbekanta kläder och börjar sin resa för att hitta och plocka grönsaker. Inom en radie av några kilometer runt sitt hem känner hon till nästan varje risfält, stig, öppet fält eller buske där olika vilda grönsaker växer. Fru Thanh sa: "Vilda grönsaker finns tillgängliga året runt, men de växer bäst under regnperioden. I min hemstad växer vildspenat mest. Vattenspenat, portlak och amarant är mindre vanliga och säsongsbetonade. Klätterväxter som vattenkrasse eller longan växer vanligtvis och klamrar sig fast vid buskar. Med det senaste regnet växer grönsakerna kraftigt, och jag kan plocka en hel del på bara en morgon."
Tack vare många års samlad erfarenhet förstår Ms. Thanh tillväxtegenskaperna hos varje typ av grönsak, vilket resulterar i högre avkastning. På goda dagar kan hon skörda över tio kilogram grönsaker. Under torrperioden, när grönsaker är en bristvara, sjunker avkastningen till bara några kilogram per dag. I genomsnitt skördar hon 3–6 kg av olika grönsaker varje dag. Beroende på årstid och typ av grönsak varierar försäljningspriset från 15 000 till 50 000 VND per kilogram. Pengarna hon tjänar varje dag räcker för att täcka hennes levnadskostnader.
Efter en förmiddag på fälten återvände hon hem och började plocka ut gamla löv, tvätta grönsakerna och bunta dem i små knippen. Medan hon arbetade log hon och sa: "Att plocka grönsaker är ett fritt jobb, inte begränsat av tidsbegränsningar, så det passar även äldre människor. Även om det är hårt arbete och jag måste gå överallt för att hitta grönsaker har jag vant mig vid det. Att ha grönsaker att sälja innebär att jag har pengar till att köpa ris och mat, och det gör mig glad."
Knytena av vilda grönsaker som säljs på marknaden bär inte bara på landsbygdens välbekanta smaker utan förkroppsligar också kvinnornas otaliga svårigheter. Från grönsakerna som växer längs kanterna på risfälten bygger de sina liv dag för dag genom sin motståndskraft, sitt hårda arbete och sin beslutsamhet att förbättra sina liv.
LITEN FÄLT
Källa: https://baoangiang.com.vn/muu-sinh-tu-nhung-bo-rau-dong-a489225.html
