Öka värdet på soltorkade saltkorn

Inför utmaningen att upprätthålla och öka värdet av salttillverkningsyrket har Ninh Binh-provinsen skapat en länk mellan produktion av rent salt och skapat många hälsofördelaktiga produkter från havssalt. Dessa produkter uppfyller exportstandarder till andra länder och bidrar till att förbättra inkomster och levnadsstandard för lokala saltodlare...

Människor i Giao Binh-kommunen, Ninh Binh- provinsen, skördar salt. Foto: Cong Luat/TTXVN

Bevara traditionella hantverk

Den hårda vintersolen är tillräcklig för att få havsvattnet att avdunsta snabbt och lämna kvar gnistrande vita saltkristaller på varje betongplatta. Saltodlare i kommunen Giao Binh i provinsen Ninh Binh har, genom att utnyttja det starka solskenet, samlats vid saltfälten Bach Long för att producera salt.

Med smidiga händer som sprider sand på marken delade herr Lai Van Tien från Giao Binh kommun med sig av sina erfarenheter och förklarade att saltodlare går igenom många olika steg för att producera salt. Först leds havsvatten ner i sanden för att låta det tränga igenom, sedan placeras sanden i tråg för att sätta sig. Vattnet rinner ner i små korgar och sedan i större korgar. När vattnet är klart överförs det till upphöjda plattformar för att torka i solen för kristallisering. På soliga dagar kan salt skördas från morgon till eftermiddag. Men bara en plötslig regnskur kan skölja bort böndernas hårda arbete under 2-3 dagar ut i floden eller havet.

Bach Long-saltet, som kristalliserats ur havets sälta och människornas svett och hårda arbete, är salt men inte hårt, naturligt rent. Därför flockas många handlare hit för att köpa salt. På grund av ogynnsamt väder i år, med mindre solsken och mer regn, är saltproduktionen inte hög, men i gengäld är priset högre än tidigare år. För närvarande säljer folk salt till ett genomsnittspris på cirka 3 000 VND/kg.

Herr Tien beräknade att varje 360 ​​kvadratmeter saltdammar (1 nordvietnamesisk tunnland) under de varma sommarmånaderna skulle ge 2 mått salt (motsvarande cirka 50 kg), medan varje tunnland på vintern skulle ge cirka 1 mått salt. Efter avdrag för kostnader varierar dagslönen för saltodlare mellan 50 000 och 100 000 VND per dag och tunnland. Arbetet är inte bara mödosamt, utan saltpriset fluktuerar också oregelbundet, vilket gör byborna mindre entusiastiska över yrket. De flesta unga människor har börjat arbeta i fabriker i industriområden, vilket lämnar bara äldre människor kvar för att fortsätta saltproduktionen.

Följaktligen minskar arealen som är avsedd för saltproduktion i kommunen stadigt. Tidigare var Giao Binh kommun känd som det största saltproducerande området i regionen, med en yta på cirka 230 hektar, men nu är den faktiska arealen som fortfarande produceras endast cirka 57 hektar.

För att bevara det traditionella salttillverkningsyrket och öka produktionsvärdet för saltodlare har Bach Long Salt, Fisheries and Environment Service Cooperative i Giao Binh kommun sedan 2022 samarbetat med Nam Dinh Salt Joint Stock Company för att producera högkvalitativt rent salt.

Följaktligen har 12 hushåll på 1 hektar saltproduktion fått utbildning i den tekniska processen för att producera rent salt som uppfyller exportstandarder; de har också fått stöd för investeringar i utrustning och material för att renovera och uppgradera saltfälten, med tillämpning av modellen för torkning av rent salt, såsom: flyttning av filtreringstankarna till mitten av fältet; renovering av kristalliseringsdammarna med M200 saltbeständig betong, kompositvattenlagringsgropar, vattenpumpar etc.

Företaget åtog sig att köpa rent salt från lokalbefolkningen till ett pris som är cirka 30 % högre än priset för vanligt salt. Under de senaste tre åren har företaget köpt över 100 ton rent salt från lokalbefolkningen.

Fru Trinh Thi Huong, från byn Long Thanh i kommunen Giao Binh, sa att hennes familj har 3 sao (cirka 0,3 hektar) mark för saltproduktion genom ett partnerskap med företaget. De har fått vägledning om rena saltproduktionstekniker från företagets personal, stöd med förnödenheter, och företaget köper alla deras produkter till ett högt pris. Som ett resultat har deras inkomster ökat avsevärt, vilket motiverar människor att fortsätta engagera sig i detta traditionella yrke...

Ökad bearbetning med sikte på export.

Skjuter in saltvagnar i lagerlokalen i väntan på försäljning till handlare. Foto: Cong Luat/TTXVN.

Ninh Binh anses vara ett av centrumen för bearbetning av saltprodukter i norra Vietnam. Med rent, soltorkat salt som råvara har många företag framgångsrikt producerat produkter med högt näringsvärde, skönhetsprodukter och hälsofrämjande produkter för samhället, vilka har uppskattats mycket av konsumenterna.

Nam Dinh Salt and Trade Joint Stock Company började som ett företag som köpte råsalt, men har under åren tillämpat avancerad teknik och omvandlat sig till att producera rent salt enligt internationella standarder.

För att säkerställa en stabil råvaruförsörjning har företaget samarbetat med över 100 hushåll i kommunerna Giao Binh och Hai Quang (provinsen Ninh Binh) och Thai Thuy (provinsen Hung Yen ) för att producera rent salt på ett område på 7 hektar. Utöver det samarbetsområde som företaget ingår i köper företaget årligen cirka 10 000 ton råsalt för att producera raffinerade saltprodukter.

Företaget fokuserar på att bygga ett varumärke av rent Nam Dinh-salt baserat på lokalt ursprung, utveckla ett brett utbud av raffinerat salt, joderat salt och rent granulerat salt, samt investera i förpackningar med internationell standard. För närvarande har företaget 5 produkter som har uppnått OCOP 4-stjärnig certifiering (One Commune One Product Program).

År 2015 forskade och producerade företaget framgångsrikt Royal havssalt med lågt natriuminnehåll. Denna typ av salt har en natriumhalt som är 27–30 % lägre än vanligt salt och är rik på kalium, vilket bidrar till att stödja hjärt-kärlhälsan och förbättra det allmänna välbefinnandet. Företaget har exporterat denna produkt till den amerikanska marknaden. Dessutom har företagets NADISALT-rena saltprodukt också framgångsrikt exporterats till den japanska marknaden.

Enligt Tran Thi Binh, företagets direktör, får de raffinerade saltprodukterna för närvarande mycket positiv feedback från marknaden. Tack vare tillämpningen av modern teknik och strikta kvalitetskontrollprocesser säkerställer de färdiga saltprodukterna hög renhet och uppfyller även de stränga standarderna på exportmarknaderna. Detta är den viktigaste faktorn som bidrar till att produkten får mer förtroende och väljs av fler människor.

Enligt Ms. Binh ligger den största utmaningen för närvarande i att upprätthålla en stabil tillgång på råvaror. Saltproduktionen är fortfarande starkt beroende av vädret, samtidigt som klimatförändringarna blir alltmer oförutsägbara och arbetskraften är knapp, vilket leder till ett krympande produktionsområde.

Dessutom är investeringskostnaden för modern raffineringsteknik ganska hög, vilket utgör en betydande utmaning för företag. ”För att möta exportmarknadernas krav tvingas vi kontinuerligt uppgradera våra produktionslinjer, förbättra processer och stärka kvalitetskontrollen. Detta kräver betydande kapital, medan vinstmarginalen för den traditionella saltindustrin inte är hög”, delade Binh.

Ninh Binh-provinsen har för närvarande cirka 105 hektar saltproduktionsyta. Provinsen har 15 bearbetningsföretag byggda i koncentrerade saltproducerande områden i kommunerna Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien och Rang Dong, med en bearbetningskapacitet på upp till 100 000 ton per år. Provinsens inhemska saltproduktion täcker dock endast 20 % av efterfrågan (20 000 ton per år).

Under senare år har provinsen fokuserat på och främjat utvecklingen av värdekedjor för saltproduktion, bearbetning och konsumtion. Hittills har provinsen etablerat tre värdekedjor inom produktion och konsumtion av saltprodukter, vilket bidrar till att bättre kontrollera produktkvaliteten och förbättra produktvärdet och varumärket. Det är värt att notera att dessa värdekedjor framgångsrikt har producerat rent salt som uppfyller exportstandarder för den japanska marknaden, med en genomsnittlig exportvolym på 50 ton per år.

För att diversifiera saltprodukter, främja och koppla samman konsumtionen och öka konkurrenskraften har provinsen väglett och stöttat anläggningar i att utveckla och publicera kvalitetsstandarder för 40 saltprodukter. För närvarande har 14 produkter från 6 anläggningar certifierats som OCOP-produkter, varav 5 produkter har uppnått 4 stjärnor och 9 produkter har uppnått 3 stjärnor.

För att bibehålla den markyta som används för effektiv saltproduktion, skapa förutsättningar för att främja markkonsolidering och koncentration för organisationer och individer som är engagerade i koncentrerad saltproduktion, och investera i tillämpningen av vetenskap och teknik i produktionen, uppmuntrar Ninh Binh-provinsen individer och företag att föreslå projekt och forskningsämnen om tillämpningen av vetenskap och teknik för att diversifiera saltprodukter för att möta människors behov, tillhandahålla råvaror för industrier och gradvis exportera havssaltprodukter med konkurrensfördelar.

Dessutom föreslår förslaget att man implementerar policyer för mark, investeringar, krediter samt vetenskap och teknik relaterade till saltindustrin; samtidigt som man öppnar upp, uppmuntrar och prioriterar investeringar från olika ekonomiska sektorer i produktion, bearbetning och konsumtion av salt.

Källa: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm