Öka värdet på sandtorkade saltkorn

Bildtext — Människor i kommunen Giao Binh i provinsen Ninh Binh skördar salt. Foto: Cong Luat/VNA

Att behålla traditionella yrken

Det torra vintersolljuset är tillräckligt för att snabbt avdunsta havsvattnet och lämna kvar gnistrande vita saltkorn på varje betongplatta. Saltodlare i kommunen Giao Binh i provinsen Ninh Binh har utnyttjat det starka solskenet och samlats vid saltfälten i Bach Long för att producera salt.

Med händerna skickligt sprider han sand på marken och berättade att saltodlare i Giao Binh kommun går igenom många olika steg för att få salt. Först hämtar de havsvatten för att tränga igenom sanden, sedan lägger de sanden i tråg för att sätta vattnet i schack. Vattnet rinner ner i små korgar och sedan till stora korgar. När vattnet blivit klart förs det till murverkscellerna för att torka i solen och kristallisera. På en solig dag kan salt skördas från morgon till eftermiddag. Men bara ett plötsligt regn och människornas 2-3 dagars hårt arbete kommer att rinna nerför floden och ut i havet.

Bach Long-saltet, som kristalliserats ur havets sälta och människornas svett och arbete, är salt men inte hårt, naturligt rent. Därför flockas handlare hit för att köpa salt i stora mängder. På grund av det ogynnsamma vädret i år, lite solsken och mycket regn, är saltproduktionen inte hög, men i gengäld är saltpriset högre än varje år. För närvarande säljer folk salt för i genomsnitt cirka 3 000 VND/kg.

Herr Tien beräknade att varje dag, om det är sommar och varmt, kommer varje 360 m2 murverk (1 nordlig sao) att ge 2 kubikmeter salt (motsvarande cirka 50 kg), och på vintern ger varje sao cirka 1 kubikmeter salt. Efter avdrag för kostnader varierar saltodlarnas dagslön mellan 50 000 och 100 000 VND/dag/sao salt. Det är inte bara hårt arbete, utan saltpriset fluktuerar oregelbundet, och människorna i kommunen är inte intresserade av jobbet. De flesta unga människor börjar arbeta för företag i industriparker, vilket lämnar bara de äldre kvar som fortsätter med salttillverkningen.

På grund av detta har kommunens saltproduktionsområde minskat. Tidigare var Giao Binh kommun känt som det största saltproduktionsområdet i regionen med en yta på cirka 230 hektar, men nu är den faktiska produktionsarealen bara cirka 57 hektar.

För att upprätthålla det traditionella salttillverkningsyrket och öka produktionsvärdet för saltodlare har Bach Long Salt, Aquatic and Environmental Services Cooperative i Giao Binh kommun från och med 2022 samarbetat med Nam Dinh Salt Joint Stock Company för att producera högkvalitativt rent salt.

Följaktligen har 12 anslutna hushåll på 1 hektar saltproduktion utbildats i tekniska processer för att producera rent salt som uppfyller exportstandarder; och har fått stöd med investeringar i utrustning och material för att renovera och arrangera saltfält för att tillämpa modellen med torkande sand för rent salt, såsom: flyttning av filtertanken till mitten av fältet; renovering av kristalliseringscellen med M200 saltbeständig betong, kompositvattentankar, vattenpumpar etc.

Företaget har åtagit sig att köpa rent salt från människor till ett pris som är cirka 30 % högre än det normala saltpriset. På 3 år har företaget köpt över 100 ton rent salt från människor.

Fru Trinh Thi Huong, från Long Thanh-byn i Giao Binh-kommunen, sade att hennes familj har tre saltproduktionsföretag kopplade till företaget. Tjänstemän har instruerat dem i rena saltproduktionstekniker, försett dem med material och köpt alla produkter till höga priser. Tack vare detta har deras inkomster också ökat avsevärt, vilket motiverar människor att hålla fast vid sina traditionella yrken...

Främja bearbetning med export som mål

Ninh Binh anses vara ett av centrumen för saltbearbetning i norr. Från källan till rent sandtorkat salt har många företag framgångsrikt producerat produkter med högt näringsvärde, skönhetsprodukter och hälsofrämjande produkter för samhället som har uppskattats mycket av konsumenterna.

Nam Dinh Salt and Trading Joint Stock Company började som ett företag för inköp av råsalt och har under åren tillämpat avancerad teknik och omvandlat sig till att producera rent salt enligt internationella standarder.

För att ha en stabil råvarukälla har företaget samarbetat med över 100 hushåll i Giao Binh, Hai Quang-kommunerna (Ninh Binh-provinsen) och Thai Thuy-kommunen ( Hung Yen -provinsen) för att producera rent salt på ett område på 7 hektar. Utöver det gemensamma området köper företaget varje år cirka 10 000 ton råsalt för att producera raffinerade saltprodukter.

Företaget fokuserar på att bygga varumärket Nam Dinh för rent salt baserat på lokalt ursprung, utveckla en mängd olika produkter med raffinerat salt, joderat salt och rent spannmålssalt samt investera i förpackningar med internationell standard. För närvarande har företaget 5 produkter som har uppnått 4-stjärnig OCOP-certifiering (One Commune One Product Program).

År 2015 undersökte och producerade företaget framgångsrikt Royal light havssalt. Denna typ av salt har en natriumhalt som är 27–30 % lägre än vanligt salt, är rik på kaliumsalt, vilket bidrar till att stödja hjärt-kärlsystemet och förbättra människors hälsa. Produkten har exporterats till den amerikanska marknaden av företaget. Dessutom har företagets rena saltprodukt NADISALT också framgångsrikt exporterats till den japanska marknaden.

Fru Tran Thi Binh, företagets direktör, informerade om att enhetens raffinerade saltprodukter för närvarande har fått mycket god feedback från marknaden. Tack vare tillämpningen av modern teknik och strikta kontrollprocesser säkerställer det färdiga saltet hög renhet och uppfyller även de strikta standarderna på exportmarknaderna. Det är denna faktor som bidrar till att produkten blir alltmer betrodd och vald av fler och fler människor.

Enligt Ms. Binh ligger den största utmaningen nu i att upprätthålla en stabil råvarukälla. Saltproduktionen är fortfarande starkt beroende av vädret, medan klimatförändringarna blir alltmer oförutsägbara och den begränsade arbetskraften gör att produktionsområdena krymper alltmer.

Dessutom är investeringskostnaden för modern raffineringsteknik ganska hög, vilket innebär en betydande press för företagen. ”För att möta exportmarknadernas krav tvingas vi kontinuerligt uppgradera produktionslinjer, förbättra processer och stärka kvalitetskontrollen. Detta kräver en stor mängd kapital, medan vinsterna i den traditionella saltindustrin inte är höga”, delade Binh.

Hela Ninh Binh-provinsen har för närvarande cirka 105 hektar saltproduktionsyta. Provinsen har 15 bearbetningsföretag byggda i områden med koncentrerad saltproduktionsmark i kommunerna: Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien, Rang Dong med en bearbetningskapacitet på upp till 100 000 ton/år; saltproduktionen i provinsen uppgår samtidigt endast till 20 % (20 000 ton/år).

På senare tid har provinsen uppmärksammat och främjat arbetet med att bygga en kedja för saltproduktion, bearbetning och konsumtion. Hittills har hela provinsen byggt upp tre värdekedjor inom produktion och konsumtion av saltprodukter, vilket bidrar till att bättre kontrollera produktkvaliteten, öka produktvärdet och varumärket. Kedjan har i synnerhet producerat rena saltprodukter som uppfyller exportstandarder till den japanska marknaden med en genomsnittlig exportproduktion på 50 ton/år.

För att diversifiera saltprodukter, främja, introducera och koppla samman produktkonsumtionen för att förbättra konkurrenskraften har provinsen väglett och stöttat anläggningar i att utveckla standarder och tillkännage produktkvalitetsstandarder för 40 saltprodukter. För närvarande har 14 produkter/6 anläggningar certifierats som OCOP-produkter; varav 5 produkter har uppnått 4 stjärnor och 9 produkter har uppnått 3 stjärnor.

För att bibehålla den effektiva markytan för saltproduktion, skapa gynnsamma förutsättningar för att främja markansamling och koncentration för organisationer och individer att producera koncentrerat salt och investera i tillämpning av vetenskap och teknik i produktionen, uppmuntrar Ninh Binh-provinsen individer och företag att föreslå projekt, forskningsämnen och tillämpa vetenskap och teknik för att diversifiera saltprodukter för att möta människors behov, råvaror för industrier och gradvis exportera havssaltprodukter med konkurrensfördelar.

Samtidigt föreslå lösningar för att genomföra politik för mark, investeringar, kredit, vetenskap och teknik relaterade till saltindustrin; samtidigt öppna upp, uppmana till och prioritera ekonomiska sektorer att investera i utveckling av saltproduktion, bearbetning och konsumtion.

Källa: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm