Forskning visar att tomater blir sötare och saftigare.

DNVN – Inom en snar framtid kommer konsumenter att ha möjlighet att njuta av tomater med förbättrad sötma och saftighet. Detta är resultatet av forskning som publicerades i tidskriften Nature denna vecka.

Tidigare studier har visat att förädlingstekniker som syftar till att öka avkastningen ofta påverkar de genetiska faktorer som bestämmer tomaternas naturliga smak.

Baserat på detta faktum genomförde ett team av forskare från den kinesiska lantbruksakademin smaktester på mer än 100 olika tomatsorter. Som ett resultat identifierade de 33 naturliga smakämnen som påverkar konsumenternas preferenser.

Därefter analyserade forskargruppen koncentrationerna av dessa smakämnen i över 400 tomatprover insamlade från olika platser runt om i världen och utförde gensekvensering. Genom detta upptäckte de 49 gener relaterade till smak, inklusive två gener som kontrollerar det naturliga sockerinnehållet i frukten.

Du kanske också gillar

Marknadspriser per den 17 maj 2026Marknadspriser per den 17 maj 2026

Ho Chi Minh-staden testar en AI-assistent för att stödja medborgare och företag.DNVN - Ho Chi Minh City testar en AI-assistent som använder en stor språkmodell för att stödja medborgare och företag i att söka efter offentliga tjänster och för att hjälpa tjänstemän att förbättra effektiviteten i sitt arbete i den digitala miljön.

Frukterna rikast på C-vitamin som inte alla känner till.

Genom att inaktivera dessa två gener ökade sockerkoncentrationen i tomater med upp till 30 %. Liknande genredigeringsmetoder skulle också kunna tillämpas i storskalig produktion för att uppnå samma effekt.

Med den här tekniken kan jordbrukare förse marknaden med tomater som är både sötare och saftigare utan att behöva oroa sig för minskad avkastning eller vikt. Konsumenterna kommer också att njuta av den fylliga smaken som förknippas med traditionella tomatsorter innan de påverkades av moderna förädlingstekniker.

Christophe Rothan, forskare vid det franska nationella institutet för jordbruksforskning, kommenterade forskningen: ”Denna upptäckt öppnar upp möjligheten att utnyttja den genetiska mångfalden hos vilda växter, vilken har minskat i domesticerade sorter, för att förbättra kvaliteten på moderna sorter.” Dessutom är denna forskning ett genombrott för att bättre förstå mekanismerna för sockerbildning och lagring i frukter.

USA - Vietnam: Missa inte

Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin.

Uppmuntra amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologiska sektorer.Vice premiärminister Ho Quoc Dung sade att Vietnam välkomnar amerikanska företag att fortsätta expandera sin verksamhet i Vietnam, särskilt inom högteknologiska industrier och sektorer med högt mervärde.

Vietnam och USA stärker samarbetet för att hantera konsekvenserna av kriget.VTV.vn - Den 22 juni tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao.

Thanh Mai (sammanställd)

Källa: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nghien-cuu-thanh-ca-chua-ngot-mong-nuoc-hon/20241118095541578