Söt och läcker vattenkastanj

Hung Yen, ett bördigt land berikat av den rika alluviala jorden i Röda floden och Luocfloden, har länge varit känt för sina många läckra och näringsrika jordbruksprodukter: longan, lotus, apelsiner, rosa bananer... och det är också känt för sin specialitet vattenkastanj.

Việt Nam•20/10/2025

Varje år, runt slutet av september och början av oktober enligt månkalendern, när de kalla vindarna anländer, är det skördesäsong för en rustik lokal delikatess som bara kommer en gång om året: vattenkastanjknölar... Detta är också ett tillfälle för många att köpa vattenkastanjknölar för att tillaga enkla, smakrika och näringsrika rätter.

Vattenkastanj, även känd som kinesisk vattenkastanj, är en flerårig örtartad växt som är infödd i de norra deltaprovinserna i Vietnam. Den växer vanligtvis vilt i leriga områden som dammar, sjöar, träsk eller flodstränder. Denna växt har en välutvecklad rhizom, med en upprätt stjälk som når 1-2 meter i höjd. Dess blad är platta, avlånga och långsträckta, med en stor, svampig bas. Stjälken parasiteras ofta av en typ av svamp, vilket får den att svälla och utveckla många svarta fläckar som består av svampsporer. Det är just detta svampangrepp som ger vattenkastanjen dess rika, feta konsistens.

Vattenkastanjknölar innehåller många näringsämnen som zink, vitamin A, B1, B2, etc. De har en söt smak och en kylande effekt. Dessutom kan rötter och stjälkar användas som medicin, vilket effektivt avlägsnar värme och reglerar matsmältningssystemet. Regelbunden konsumtion av vattenkastanjknölar kan hjälpa till att förebygga högt blodtryck, hämma åderförkalkning och är särskilt effektivt vid behandling av levercirros och höga ureanivåer i blodet. Dessutom används vattenkastanjknölar för att lindra baksmälla, främja urinering och är fördelaktiga för hjärt-kärlhälsa och diabetes.

Tidigare åts vattenkastanjknölar ofta råa för sin nötiga och krämiga smak, men numera används de för att tillaga många läckra och attraktiva rätter. Eftersom de är en ren, smakrik och unik grönsak är de alltmer populära bland matkännare.

För att få läckra vattenkastanjer, välj stora, fylliga honvattenkastanjer som, när de skalas, avslöjar en ren vit färg och är perfekt skivade. Vattenkastanjer kan användas för att tillaga många läckra och tilltalande rätter, såsom wokade vattenkastanjer med nötkött, magert fläskkött, hjärta och njurar, ägg, eller helt enkelt wokade med salladslök och lite koriander för en snabb och enkel måltid.

För vietnameserna i allmänhet, och för folket i Hung Yen i synnerhet, är vattenkastanjer en symbol för barndomen, ett minne sammanflätat i varje nostalgiskt ögonblick. Om du har chansen att besöka Hung Yen under vattenkastanjsäsongen och vandrar genom marknaderna i Pho Hien, Hien Nam, Hong Chau etc., kommer du att stöta på försäljare som bär korgar med fylliga vattenkastanjer – denna enkla, rustika lokala delikatess har glatt otaliga människor. Någonstans kan du höra det glada skrattet från bönder som bär sina vattenkastanjer till marknaden för att sälja.

Om du älskar nya upplevelser och upptäcktsfärder vore det väldigt intressant att delta i skörden och försäljningen av vattenkastanjknölar tillsammans med lokalbefolkningen. Vad kan vara bättre än att njuta av den söta, krispiga och delikata smaken av läckra rätter gjorda på vattenkastanjknölar mitt i det svala vädret?

Nguyen Hue - TTXTDLHY

USA - Vietnam: Missa inte

Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin.

Uppmuntra amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologiska sektorer.Vice premiärminister Ho Quoc Dung sade att Vietnam välkomnar amerikanska företag att fortsätta expandera sin verksamhet i Vietnam, särskilt inom högteknologiska industrier och sektorer med högt mervärde.

Vietnam och USA stärker samarbetet för att hantera konsekvenserna av kriget.VTV.vn - Den 22 juni tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao.