SGGP
Vid 67 års ålder och 43 år i branschen skapar Van Nguyen, en senioringenjör inom livsmedelsindustrin, för närvarande bosatt och arbetande i Australien, fortfarande flitigt glass som är älskad av många människor.
Enligt SBS började Van Nguyens "kreativa resa" 1974, när han kom från Vietnam till Australien för att studera livsmedelsteknik vid University of New South Wales, med ett stipendium från den australiska regeringen. Omedelbart efter examen från universitetet 1980 blev han inbjuden att arbeta på Unilever, världens ledande företag inom livsmedelsindustrin.
 |
Van Nguyen, mannen som "älskar" glass |
Under sina första dagar på jobbet hade Van Nguyen varit i Australien i ungefär fem år. Trots vissa språkbarriärer etablerade han sig snabbt på ett multinationellt företag. Först arbetade han med kvalitetskontroll och flyttade sedan till glassproduktionsavdelningen på Streets Ice Cream (ett australiskt glassmärke som ägs av Unilever). Efter det fick han möjlighet att arbeta med många olika jobb, från fabriksteknisk ingenjör, processkontroll och kvalitetskontroll till forskning och utveckling av nya produkter (FoU). ”FoU är det område jag älskar mest eftersom det ger mig möjlighet att lära mig och undersöka nya tekniker för att producera nya produkter för konsumenter”, mindes Van Nguyen.
Van Nguyen, som arbetar på Streets Ice Cream-fabriken i Minto, inte långt från Sydney, sa att hans team undersöker initiativ för att minska användningen av plast, sockerhalten i glass och införliva växtbaserade ingredienser. En glass anses perfekt när den uppfyller konsumenternas behov, till exempel ett svalkande block för att känna sig uppfriskade en varm sommardag, eller en Magnum-glass täckt med krispig choklad för att tillfredsställa ett chokladbegär. Samtidigt måste en bra glass tekniskt sett ha en genuin smak, balanserad och tät så att den inte smälter snabbt på väg hem från mataffären. Van Nguyen delade: "Jag äter fortfarande glass som dessert efter middagen."
Van Nguyen var avgörande för att skapa Unilevers ikoniska Magnum-glass (först lanserad 1989), såväl som senare klassiker som Bubble O, Bill, Koala och Olaf. Hans bidrag till Magnum inkluderade att välja en choklad som var tunn och krispig när folk bet i den. Han säger att det viktigaste är att förstå kundernas smak och preferenser och skapa den bästa produkten. Nu blir glass med mindre socker och mindre portioner alltmer populär.
När han fick frågan om sina råd till den yngre generationen, delade den 43-årige glassmästaren: ”Vad du än gör, bör du försöka göra det bra, alltid vara uppmärksam på lärandet och vara en aktiv medlem när du arbetar i ett team.” Herr Van Nguyen utbildar för närvarande ett team av efterträdare för att fortsätta utveckla sin stolta karriär efter pensioneringen.
Född i Ho Chi Minh-staden besöker Van Nguyen fortfarande sin hemstad när han har chansen. Han berättade om en minnesvärd tid i Vietnam och sa: ”År 1996-1997 skickade företaget mig tillbaka till Vietnam för att stödja byggandet av Unilevers första glassfabrik i Cu Chi. Den resan lämnade mig med många minnen eftersom jag träffade många människor som arbetar inom den tekniska industrin i Vietnam.” Han gifte sig 1977 och har två döttrar, som båda är gifta. Van Nguyens äldsta dotter har en 5-årig son.
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)