Vegetariska restauranger är fullbokade under det kinesiska nyårets fullmånefestival.

(CLO) Under dagarna fram till mitten av januari 2026 noterade flera vegetariska restauranger och matställen i Ho Chi Minh-staden och Hanoi en kraftig ökning av kunder.

Enligt tidigare marknadsrapporter ökade vegetariska restauranger i Ho Chi Minh City sin serveringskapacitet med 2–3 gånger under fullmånen under den första månmånaden jämfört med vanliga dagar, men kunde ändå inte möta kundernas efterfrågan. Många restauranger upplevde att kunder frågade efter platser eller att köerna stod långa på grund av det överväldigande antalet gäster.

Utöver religiösa skäl lockar trenden att vara vegetarian vid speciella tillfällen som fullmåne och början av månmånaden alltmer många människor – både unga och medelålders – på grund av deras önskan att upprätthålla en hälsosam livsstil, förbättra sin hälsa och inkludera grönsaker i sin kost.

Antalet kunder som besöker vegetariska restauranger och kedjor i båda dessa större städer är vanligtvis mycket högre än vanligt, och konsumerar allt från enkla rätter som vegetariskt ris, svamp och tofu till ett bredare utbud av specialrätter.

Den vegetariska trenden lockar många turister. Foto: Gatumatförsäljare som säljer vegetarisk mat.

I Hanoi såg vegetariska restauranger också en ökning av kunder under dagarna inför fullmånen, där många familjer förbeställde vegetariska måltider för att förbereda sig inför fullmånedagen, vilket resulterade i en dramatisk ökning av försäljningen jämfört med föregående månad.

Kulinariska och hälsoexperter tror att ökningen av kunder på vegetariska restauranger under fullmånen under den första månmånaden inte bara härrör från traditionella vegetariska övertygelser utan också indikerar att vegetarisk mat blir ett populärt val i det moderna stadslivet – där människor är alltmer bekymrade över kost, sjukdomsförebyggande åtgärder och livsstilsbalans.

Prognoser tyder på att under andra större helgdagar som Vu Lan, religiösa festivaler eller början och mitten av månmånaden, kommer efterfrågan på vegetarisk mat att fortsätta vara en höjdpunkt på den vietnamesiska matmarknaden, vilket öppnar upp möjligheter till hållbar utveckling för vegetariska matserviceföretag i större städer.

Källa: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html