För att bli kock åt Amerikas mäktigaste ledare behöver kockar inte bara visa upp topptalang utan också genomgå en extremt rigorös "bakgrundskontroll".
"Den processen varade i 14 månader innan hon började arbeta", citerade People magazine kocken Martin Mongiello, som har tjänstgjort sex amerikanska presidenter i Vita huset och Camp David. Cristeta Comerford, som har arbetat sedan president Bill Clinton, sa att hon var tvungen att konkurrera med hundratals kandidater för att bli biträdande kock till kökschef Walter Scheib 1995. År 2005, när Scheib lämnade Vita huset, var Ms. Comerford tvungen att konkurrera med nästan 500 fler personer om kökschefspositionen i en halvårsperiod. Slutligen "valdes" Ms. Comerford av First Lady Laura Bush (fru till president George W. Bush vid den tiden) efter att ha hållit en statsmiddag som Vita husets ägare anordnade för den indiske premiärministern .
Kocken Cristeta Comerford lagar mat inför en mottagning i Vita huset 2012.
Vita husets kökschef ansvarar för att tillaga menyer, ingredienser och smaker som förmedlar den amerikanska ledarens personlighet, smak och livsstil. Ms. Comerford är dock inte en amerikansk infödd. Hon föddes på Filippinerna, flyttade till USA vid 23 års ålder och gifte sig senare med en kock. Hon är den första kvinnan och den första personen av asiatisk härkomst som innehar positionen som kökschef sedan positionen skapades av Kennedys på 1960-talet. Under sin tid i Vita husets kök har Ms. Comerford skapat menyer för evenemang som sträcker sig från privata middagar till mottagningar med tusentals gäster.
När kocken lagar mat åt USA:s president måste han kunna anpassa sig till situationen och motstå "värme", både bokstavligt och bildligt talat. En gång fick Mongiello ett överraskande samtal med en särskild förfrågan: "Mr. och Mrs. Clinton bjuder in Gores (dåvarande vicepresident Al Gore) på middag och Tipper (andra damen) är på diet." Med bara några dagar på sig att förbereda bestämde sig Mongiello för att laga huvudrätten: rostad kyckling fylld med bröd och hirs. Tyvärr krävde denna rätt hirs, en konstig ingrediens som fyra anställda sökte i mer än ett dussin butiker i två dagar men fortfarande inte kunde hitta. "Vi köpte den till slut på en byggvaruhandel, i en påse märkt "fågelfrön". Jag tvättade den, lade den i kycklingformen och ingen visste någonting", sa Mongiello.
Gästkocken Edward Lee (vänster) och kocken Cristeta Comerford förbereder sig inför statsbanketten för Sydkoreas president i april 2023.
Enligt kockar och medhjälpare i Vita huset äter män ofta lättsamma maträtter medan fruar alltid är strikta och vill ha hälsosam mat. Axios rapporterade att det pågick ett " matkrig " i Vita huset mellan president Joe Biden och hans fru Jill där den ena gillade att äta smörgåsar, pizza och spaghetti medan den andra ville att hennes man skulle äta mer fisk och grönsaker trots att han inte gillade dessa rätter. Under en middag i Vita huset 2021 bevittnade Bidens syster, Valerie, hur sin bror klagade på laxen och grönsakerna: "Hon får mig att äta den här hälsosamma maten hela tiden." Efter att hans fru var utom synhåll åt Biden snabbt lite citronkaka och tog en ask chokladglass till efterrätt.
När han ägde Vita huset var president Barack Obama inget undantag. Hans fru Michelle planterade en grönsaksträdgård. Kocken Andre Rush, som arbetade för fyra presidenter, berättade för New York Post att Obama ibland i hemlighet åt pizza med chilisås som han "ökade" till en viss kryddighet. Samtidigt älskade president Donald Trump och Bill Clinton hamburgare när de var i ämbetet, och en av dem brukade skicka personal för att leta efter snabbmatsrestauranger i området han skulle passera. Presidenten "åt medan han rörde sig från en plats till en annan", avslöjade Rush.
Presidenten betalar själv för marknaden.
Matinköp sker diskret, och personalen går och handlar varje dag för att säkerställa att ingredienser alltid finns tillgängliga. "Man måste förutse vad en familj kommer att behöva. Om första damen eller presidenten eller barnen vill ha något, finns det vanligtvis redan i huset, inte bara en snabb tur till affären", sa kocken Andre Rush. Men den första familjen måste betala för maten de köper, enligt Michelle Obama. "Ingen säger detta till dig, och om du säger att du vill ha någon exotisk frukt, kommer de att säga: 'Ja, frun, vi köper det.' Sedan får du en nota på 500 dollar för en persika", sa fru Obama.
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)