1. Som vietnameser är nästan allas uppväxt beroende av de små riskornen. Från barndomen till vuxenlivet, och även upp i ålderdomen, behöver alla måltider. Hur många människor kan räkna hur många måltider de har ätit under en livstid?
För människor i min hemstad Phan Thiet är det en källa till lycka att njuta av måltider med färska skaldjur varje dag. För familjemåltider gjorda med färska skaldjur är väldigt annorlunda än de som görs med konserverade skaldjur!
Måltider, med rätter gjorda på färska skaldjur, tillagade av skickliga händer av duktiga kvinnor, kommer att tilltala många familjemedlemmar. Enkel bräserad fisk, enkla men smakrika soppor, krispigt stekt fisk och många andra tillagningsmetoder – otaliga enkla familjemåltider gör nära och kära glada. Sedan finns det mer utarbetade rätter på årsdagar, när många barnbarn och ättlingar samlas hemma.
Även om man bara tänker på vardagliga måltider i varje familj kräver matlagning hemmafruns skicklighet. Detta är främst kvinnors ansvar. Men nuförtiden finns det en hel del män som tar sig an matlagningen, och de lagar mat mycket bra. Många män tar till och med hand om maten!
För att kunna laga enkla men tilltalande rätter behöver kocken lära sig av sin mamma, mormor och andra erfarna äldre, tillsammans med en passion för matlagning och en vilja att öva. Numera kan man också lära sig att laga mat via internet.
I vissa familjer har vi turen att ha kvinnor – och till och med män – som lagar mat bra. Familjemedlemmar finner glädje i att njuta av utsökta måltider varje dag, tillagade med skicklighet av de som ansvarar för matlagningen. Generellt sett, i alla strävanden, ger beröm och uppskattning stor lycka. Matlagning är kanske inget undantag. Att bli berömd för matens läckerhet och dragningskraft, och njuta av den helhjärtat, ger kocken enorm glädje. Detta är ett genuint psykologiskt tillstånd för dem med exceptionella kulinariska färdigheter!
2. Min fru och jag ärvde huset från mina föräldrar. På årsdagen av deras död samlas barnen och barnbarnen. Ett barnbarn, som ärligt kallar mig "farfar", säger: "Mormor Năm lagar mat så bra! På årsdagen av mina morföräldrars död insisterar jag ofta på att ta med min mormor ner till mormor Năms hus för att äta!" Ett annat barnbarn, som kallar mig "farbror" eller "faster", säger: "Faster Năm och farbror Năm lagar mat så bra, jag älskar deras bräserade anknudlar och ragu!" Några kollegor som har varit på min familjs jubileumsfester fortsätter att nämna de bräserade anknudlarna som de en gång njöt av!
Komplimangerna från våra barn, barnbarn och vänner om min frus matlagning är en källa till glädje, inte bara för min fru utan för hela familjen. Mina barn och jag känner detta djupt av de måltider vi njuter av varje dag. Efter jobbet och skolan får jag och mina barn njuta av utsökta måltider som min fru lagar. Även om de är enkelt tillagade, passar de alla i familjen. Dessa varma måltider, oavsett om det är lunch eller middag, är alltid ett tillfälle för nära och kära att samlas, dela nyheter och berättelser och stärka familjebanden.
En gryta med varmt ris, en tallrik bräserad fisk, en skål söt soppa – så enkelt, inget märkvärdigt, men ändå så speciellt för våra nära och kära! Även när vi är långt hemifrån, när mina barn är borta och studerar, eller när jag är på affärsresor, längtar våra hjärtan fortfarande tillbaka till vårt gamla hem med dess enkla måltider, alltid så varma och fulla av kärlek!
Källa
