Sätt att laga bittermelon

Bittergurka är särskilt rik på C-vitamin, ett viktigt mikronäringsämne som är involverat i sjukdomsförebyggande, benbildning och sårläkning. Den innehåller också rikligt med A-vitamin, ett fettlösligt vitamin som främjar frisk hud och god syn.

Bittergurka ger folat, ett viktigt näringsämne för tillväxt och utveckling, samt små mängder kalium, zink och järn. Dessutom är bittergurka kalorifattig men rik på fibrer och uppfyller cirka 8 % av det dagliga fiberbehovet på bara 94 g.

Bittergurka är rik på vitamin A.

Näringsinnehåll i bittermelon (per 100 g)

Bittergurkasoppa fylld med kött

Vi bör välja långa bitterkalebasser med jämnt fördelade, välutvecklade taggar så att de är lätta att fylla med kött. För att laga bitterkalebassoppa utan att den smakar bittert, behöver du i detta tillagningssteg förbereda en skål med rent vatten och lite salt.

Skär bittermelonen i munsbitar och ta bort kärnorna med en sked eller liten kniv. Blötlägg sedan bittermelonen i saltvatten i cirka 20–30 minuter; du kan tillsätta is i blötläggningsvattnet för att göra skalet krispigare.

Den färdiga bittermelonsoppan fylld med kött är rykande het och utsökt. Bittermelonen är lagom tillagad och behåller sin livfulla gröna färg, varken för mjuk eller för hård. Inuti finns fläskfärs i kombination med ingredienser som svamp och ankägg, vilket skapar en oförglömlig seg och söt smak.

Strö över lite hackad salladslök, koriander och malen peppar för att ytterligare förbättra soppans smak.

Bittermelon kokas tills den är mjuk, så den behåller sin livfulla gröna färg; den är varken för mjuk eller för hård.

Wokad bittermelon med ägg

Bittergurka: 2; Hönsägg: 2. Tvätta bittergurkan, ta bort kärnorna och skiva den tunt. Knäck äggen i en skål, krydda och vispa. Värm olja i en panna, tillsätt bittergurkan och stek tills den är genomkokt. Tillsätt sedan äggen och rör om snabbt, krydda efter smak och fortsätt röra tills äggen är genomkokta.

Bittergurkasoppa med räkor

Bittergurka: 3; färska räkor: 200 g; fläskfärs: 100 g; kryddor, salladslök, koriander, peppar… Tvätta bittergurkan, ta bort kärnorna och skär den i bitar. Skala räkorna och ta bort ådern från huvudet och ryggen, mal eller finhacka dem sedan. Blanda fläskfärsen med räkorna, krydda och stoppa ner dem i bittergurkansbitarna.

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt den fyllda bittermackan och fortsätt koka tills den är mjuk och räkorna är genomkokta. Tillsätt kryddor, lök, koriander och peppar för att skapa en läcker, näringsrik och väldoftande soppa.

Wokad bittermelon med fläsk

Två bittermajsor, 100 g magert fläskkött. Tvätta bittermajsorna, ta bort kärnorna och skiva dem tunt. Skiva det magra fläskköttet tunt och marinera med kryddor. Värm olja i en panna, tillsätt sedan fläskköttet och stek tills det är genomstekt. Tillsätt bittermajsor och fortsätt att steka tills det är genomstekt. Krydda efter smak och servera varmt med ris.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm