Firar Tet (månens nyår) mitt i det vidsträckta havet.
Kapten Nguyen Van Doan, dåvarande befälhavare för offshore-plattformen DK1/15, packade upp en rykande het, klibbig riskaka och sade långsamt med varm, djup röst: "Även långt från fastlandet har vi fortfarande gröna klibbiga riskakor. Det här är första gången soldaterna på offshore-plattformen har bakat klibbiga riskakor för att fira Tet, med fyllning av kött på burk. Jag önskar bröderna enighet, att de övervinner svårigheter och njuter av det nya året utan att glömma sina plikter."
Varje gång jag tänker på det minnet får jag fortfarande tårar i ögonen. På den tiden kallades DK1-plattformen för Ekonomisk -Vetenskaplig-Teknisk-Servicestation, soldaterna kallades "officerare och stab", och DK1 var tyst, anspråkslös, nästan "nedsänkt" i massmedia.
De materiella levnadsförhållandena för officerarna och personalen på plattformarna till havs var extremt svåra vid den tiden. För att kunna ha ett ordentligt Tet-firande (månnyår) mitt ute på havet, två månader i förväg – vilket också var ett helt skift – var plattformarna tvungna att skicka telegram till fastlandet med begäran om klibbigt ris, vermicelli och torkade bambuskott.
Det fanns inga särskilda nyårshälsningsfartyg; nyårsgåvor skickades bara med fartygen under skiftbytena. Tio dagar före det kinesiska nyåret levererade fartyget HQ-636 2 kg klibbigt ris och några buntar bananblad till offshoreplattformen. Det var allt, men det representerade en hel vårsäsong.
Klibbig riskaka med fyllning av konserverat kött
På eftermiddagen den trettionde dagen av det kinesiska nyåret samlades mina bröder och jag för att slå in banh chung (traditionella vietnamesiska riskakor). Eftersom vi inte hade färskt fläskkött använde vi konserverat fläskkött som sjudits med lök som fyllning och blandade i mungbönsförmicelli för att göra den mer rejäl. Var och en av oss bakade en kaka, och vi tävlade till och med om att se vem som kunde slå in den mest perfekt fyrkantiga.
Förste löjtnant (nu major) Nguyen Van Thanh, en smidig och skicklig soldat, fick i uppdrag att koka riskakorna. Resten av männen gick ut på balkongen för att fiska och "fick välsignelser från havet" i början av våren. Den som fångade en stor fisk ansågs ha tur hela året.
På nyårsafton var havet becksvart. Starka vindar och enorma vågor skakade offshore-plattformen med varje våldsam våg. Stående på relingen fyllde doften av nykokta klibbiga riskakor luften och överväldigade den salta lukten av havsbrisen. Ibland ropade en kommunikationssoldat: "De klibbiga riskakorna är kokta, kamrater! Nyårsafton är nästan här!" En ung soldat sjöng mjukt medan han fiskade: "Tet, Tet, Tet, Tet kommer...", "Jag vet att min mamma väntar på nyheter från mig i vår...", "Offshore-plattformen i molnen vaktar i sydvästlig riktning...".
Vi var uppe hela natten, och efter att ha firat nyårsafton samlades vi på golvet, plockade demokratins blommor, läste poesi och åt riskakor som vi själva hade bakat. Radiooperatören skrattade och sa: "Det här är första gången jag har ätit riskakor med fyllning av kött på burk; det är konstigt men gott!" Löjtnant Nguyen Van Thanh funderade: "Mitt ute i havet, långt från land, är det ren lycka att äta riskakor på nyårsafton."
Vid fosterlandets frontlinjer – en Tet-helg utan fyrverkerier, långt hemifrån, men fylld av kamratskap och orubblig beslutsamhet.
Över tre decennier har gått, och DK1-plattformen till havs är nu väldigt annorlunda än vad den brukade vara. Officerarnas och soldaternas liv har förbättrats avsevärt. Varje kinesiskt nyår gör DK1-plattformarna fortfarande gröna riskakor på nyårsaftonen – och bevarar den traditionella seden mitt ute på havet. Den enda skillnaden är att dagens fyllning är färskt fläskkött som skickas från fastlandet. Fartyg som Truong Sa 19 och Truong Sa 01 från Brigad 125, Region 2 i marinen, färdas hundratals sjömil för att ta med nyårspresenter till varje plattform.
Major Nguyen Van Thanh erinrade sig historien om "klibbiga riskakor med fyllning av konserverat kött" från förr och delade: "Klibbiga riskakor är mer lättillgängliga nu, men de klibbiga riskakorna med fyllning av konserverat kött från den tiden finns kvar i våra hjärtan. De är ett minne från en svår tid, en milstolpe i att skapa mod och viljestyrka hos soldaterna på offshoreplattformarna, där de mötte de hårda elementen."
Numera kallas de klibbiga riskakorna (bánh chưng) som soldaterna bakar på plattformarna till havs skämtsamt för "Bánh chưng 4.0" av besättningen. Allt är snabbare, snyggare och mer estetiskt tilltalande.
Det klibbiga riset är noggrant utvalt från fastlandet, mungbönorna är förskurna, fläsket marineras med precis rätt mängd kryddor och de färska, livfulla gröna bananbladen tvättas och plattas till. Med fyrkantiga formar för att slå in kakorna, en elektrisk spis och en stor gryta i rostfritt stål förkortas tillagningstiden medan kakorna fortfarande är jämnt tillagade, mjuka och doftande.
Men mitt bland dessa bekvämligheter förblir Tet-andan (månnyåret) för soldaterna på plattformarna till havs lika stark som någonsin. Bröderna samlas fortfarande på den trettionde dagen i månmånaden, slår in kakor medan de delar berättelser från fastlandet, vakar över kakburken medan de turas om att vara vaktmästare.
Dagens banh chung (vietnamesisk riskaka) är mer rejäl, men i soldaternas minnen vid DK1 förblir banh chung fylld med konserverat kött och blandad med vermicellinudlar från det förflutna en oersättlig symbol – en påminnelse om en svår tid, som smidde den stålfasta beslutsamheten hos soldaterna som vaktade haven mitt i det vidsträckta havet.
Källa: https://baolangson.vn/nhung-chiec-banh-chung-goi-bang-ky-uc-5078118.html
Kommentar (0)