Ninh Thuans kök är en harmonisk blandning av havets smaker, den rustika charmen på sandslätterna och den distinkta Cham-kulturen. Varje rätt är inte bara avsedd att stilla hungern, utan berättar också en historia om ett land som badar i solsken och vind året runt, där människor skickligt har förvandlat lokala råvaror till välkända specialiteter.
Distinkta smaker från havet.
Med sin långa kustlinje ståtar Ninh Thuan med rikliga fisk- och skaldjursresurser, vilket skapar rätter som är rika på havets salta smaker.
Mai fisksallad
Mai-fisksallad är en av de mest typiska rätterna inom kustköket. Färsk mai-fisk rensas, dess fisklukt avlägsnas med citron och ingefära, och blandas sedan noggrant med rostat rismjöl, lök, örter och rostade jordnötter. Nyckeln till smaken är den noggrant tillagade dippsåsen gjord på tamarindfisksås, vitlök och chili, vilket skapar en balans mellan syrliga, kryddiga, salta och söta smaker.
Maneter nudelsoppa
I Ninh Thuans varma väder är en uppfriskande skål med manetnudelsoppa det perfekta valet. Färska maneter, efter att ha blivit noggrant tillagade, serveras med fiskbuljong och en buljong som sjudit av havsfiskben, vilket ger den en naturligt söt smak. De krispiga manetbitarna i kombination med mjuka nudlar skapar en oförglömlig kulinarisk upplevelse.
Färska skaldjur från Ca Na
Ca Na-området är en rik källa till fisk och skaldjur för hela provinsen. Hummer, bläckfisk, krabbor, havsabborre och snäcka fångas dagligen av fiskare och bevarar sin naturliga sötma. Rätterna tillagas enkelt, till exempel grillade, ångkokta med citrongräs eller kokta och serveras med grönt chilisalt, vilket gör att gästerna fullt ut kan uppskatta den ursprungliga fräschören.
Unika delikatesser från sandslätter och berg.
Förutom havet erbjuder Ninh Thuans halvbergiga region och sanddyner även unika produkter, vilket skapar rätter som inte finns någon annanstans.
Sandstorm
Varanödlan är en reptil som lever på sanddyner. Dess kött är vitt, sött och fast, likt kyckling. Lokalbefolkningen tillagar varanödlor på många läckra sätt, som grillade med salt och chili, wokade med citrongräs och chili, tillagade i gröt eller gjorda i sallad. Detta är en signaturrätt som väcker nyfikenhet och glädje hos många turister.
Getkött och lammkött
Tack vare de naturliga betesförhållandena på sluttningarna är lamm- och getköttet i Ninh Thuan av exceptionell kvalitet. Lammköttet är fast, magert och tillagas ofta som grillat, ångkokt med citrongräs, i hot pot eller curry. Bergsgetkött är doftande, mört och sött, vilket gör det till en populär rätt på lokala restauranger.
Traditionell gatumat
Att utforska Ninh Thuans kök vore inte komplett utan att prova dess enkla men fängslande gatumat.
Banh can och banh trang mam ruoc (rismjölskakor och rispapper med räkpasta)
Banh can bakas i en lerform över hett kol, vilket resulterar i en krispig skorpa och en fyllning av räkor, bläckfisk eller ägg. Denna rätt doppas vanligtvis i fermenterad fisksås eller jordnötssås. På liknande sätt bakas banh trang mam ruoc också över kol, breds med fermenterad fisksås, vaktelägg, stekt lök och fläskknäck, vilket skapar ett attraktivt mellanmål.
Fiskkaka nudelsoppa
Detta är en välbekant frukosträtt för lokalbefolkningen. Risnudlarna är mjuka och sega och serveras med handmalda och gyllene stekta makrill- eller tonfiskkakor. Buljongen, som sjuds av fiskben, har en naturligt söt och salt smak, vilket ger en lätt men smakrik måltid.
Phan Rang kycklingris
Phan Rang kycklingris är unikt eftersom riskornen kokas i kycklingbuljong, vilket ger dem en gyllene färg och en rik, smakrik smak. Frigående kyckling kokas tills den är nykokt och behåller sin fasta konsistens och krispiga skinn. Rätten serveras med inlagda grönsaker och en karakteristisk vitlök- och chilifisksås.
Gåvor från den soliga och blåsiga regionen
En resa till Ninh Thuan blir ännu mer meningsfull med unika lokala specialiteter att ta med sig hem som presenter till familj och vänner.
Druvor och druvprodukter
Ninh Thuan är känt som Vietnams "druvhuvudstad". Turister kan köpa färska druvor direkt från vingårdarna eller välja bearbetade produkter som druvvin, sirap, sylt och druvsirap. Varje produkt behåller den karakteristiska söta och uppfriskande smaken från denna region.
Phan Rang vitlöksklyfta
Vitlöksklyftan, som odlas på sandig kustjord, har en stark arom, en milt kryddig smak och tros vara rik på näringsämnen. Denna typ av vitlök är inte bara en unik krydda utan också en betydelsefull gåva för hälsan.
Gummi arabicum
Tragantgummi är en naturprodukt som utvinns ur dragantträdets stam. När det blötläggs i vatten sväller gummit och används för att tillaga uppfriskande och avgiftande drycker, mycket lämpliga för det varma klimatet i centrala Vietnam.
Upplev Ninh Thuans kök.
För den bästa kulinariska upplevelsen bör besökare besöka lokala marknader som Phan Rang Market för att njuta av gatumat och köpa specialiteter. När det gäller druvor garanteras färskhet genom att besöka och köpa direkt från kända vingårdar som Ba Moi eller Thai An. Torkad fisk och skaldjur, Ca Na-fisksås och druvbaserade produkter är populära och lämpliga souvenirer.
Källa: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html
Kommentar (0)