Mammas sötkokta soppa

Varje Tet-helgdag, i det lilla, rökfyllda köket från förr, arbetade min mor flitigt vid den glödande elden och rörde om den lena, krämiga mungbönsgröten. Mungbönornas doft blandad med sockrets sötma, väldoftande och underbart varm, innehöll smaken av kära, enkla minnen, av fridfulla, varma och kärleksfulla familjeåterföreningar.

che,kho,d,09011431.jpg — Illustrativ bild.

Söt mungbönssoppa är en traditionell rätt i min familj varje Tet (kinonår). Varje år, med början på morgonen den 30:e Tet, förbereder min mamma alla ingredienser. Soppan består bara av några få välbekanta saker som mungbönor, socker, ingefära och sesamfrön, men att göra en läcker gryta kräver mycket ansträngning. Min mamma säger att man först måste välja färska mungbönor, med jämna, fluffiga och doftande korn. Hon väljer noggrant ut varje böna, slänger skrumpna eller mörkfärgade bönor, blötlägger dem sedan i vatten och sköljer dem upprepade gånger tills de är mycket rena. Bönorna ångkokas tills de är kokta, sedan pureras de, socker tillsätts, lite ingefära tillsätts och sedan placeras den på spisen och rörs om kontinuerligt. Soppan tjocknar och blir tyngre med varje omrörningsrörelse. Jag försökte en gång göra den till min mamma, och efter bara några minuter värkte mina armar. Min mamma tittade på mig och log milt: "Ta bara god tid på dig, du kommer att vänja dig."

Men jag vet att denna "förtrogenhet" intjänades genom åratal av hårt arbete, genom otaliga säsonger av tidiga morgnar och sena kvällar. Min mor fortsatte att arbeta stadigt vid elden tills grytan med söt soppa gradvis tjocknade. Soppan var perfekt när man lyfte en sked och den inte droppade, och ytan var slät och glansig. Min mor öste upp soppan på en tallrik, bredde ut den jämnt och strödde lite rostade sesamfrön ovanpå.

Den gyllengula, sega, lena, måttligt söta, nötiga och lätt kryddiga dessertsoppan är verkligen ljuvlig. Bara en liten tugga räcker för att framkalla smakerna av Tet (vietnamesiskt nyår) i ditt hjärta.

Min far älskade att äta söt mungbönssoppa med en kopp varmt te. Varje gång skar han långsamt en liten bit av soppan, tog en klunk te och nickade sedan försiktigt. Han sa att genom att äta den på det här sättet kunde han fullt ut uppskatta den väldoftande, sega, söta och nötiga smaken av soppan, blandad med den uppfriskande smaken av te och aromen av mungbönor. Tidiga morgnar, när huset fortfarande luktade rökelse och var lite kyligt, brukade han sitta vid tebordet och i lugn och ro njuta av tallriken med söt soppa som min mamma hade gjort. I det ögonblicket lugnade allt ner sig, och smakerna av Tet (vietnamesiskt nyår) spred sig mjukt, fridfullt och fullständigt på ett unikt sätt.

Varje år när Tet (månsnyåret) infaller, oavsett hur upptagen jag är, längtar jag alltid tillbaka till mitt lilla kök, där min mamma tänder elden för att laga den välbekanta grytan med söt mungbönssoppa. Mitt i den milda doften av mungbönor och den spridande värmen förstår jag att Tet inte handlar om storslagna saker, utan alltid är närvarande i de stunder man tillbringar med familjen.

Van Anh

Källa: https://baohungyen.vn/noi-che-kho-cua-me-3191089.html