NTO - Krabba tillagad med sura bambuskott

Ingredienser: 1 skiva ananas, 2 tomater, 100 g sura bambuskott, fisksås, kryddpulver, salt, peppar, citron; salladslök, schalottenlök, koriander.

Tillagningssteg:

- Förberedelse av ingredienserna: Tvätta krabborna noggrant, låt dem vara hela eller separera skalen, bryt dem på mitten och tvätta dem sedan igen. Använd en sked för att gröpa upp krabbrommen och lägg den i en liten skål, pressa några droppar citronsaft i skålen med rommen för att ta bort fisklukten. Detta är ett bra tips för att säkerställa att din sura bambuskott och krabbrätt inte är fiskig utan mycket doftande. Tvätta de sura bambuskotten, rensa och finhacka salladslök, koriander och schalottenlök. Skär av ögonen på ananasen och skiva den. Tvätta tomaterna och skär dem i klyftor.

- Förberedelse av krabb- och bambuskottsoppa: Värm två matskedar matolja, tillsätt sedan torkad lök och fräs tills den doftar. Tillsätt krabbromen i grytan och rör om väl. Tillsätt sedan krabbköttet och rör om väl. Täck grytan och krydda med en liten sked salt, ½ tesked kryddpulver och 1 liten sked fisksås. Marinera i 5 till 8 minuter tills krabbköttet släpper ut sin saft. Tillsätt sedan cirka två skålar filtrerat vatten i grytan och koka upp på medelvärme. Fräs torkad lök i en liten kastrull tills den doftar, tillsätt tomater och rör om väl, tillsätt 1 liten sked salt för att hjälpa tomaterna att koka snabbare. Tillsätt de sura bambuskotten och ananasen och låt sjuda i 8-10 minuter så att de sura bambuskotten kan frigöra sin smak.

Häll blandningen av tomater, bambuskott och ananas i krabbsoppan och låt sjuda i cirka 4–7 minuter. Vid denna tidpunkt kommer tomaterna och ananasen att släppa ut sina sötsura safter, som kommer att tränga in i krabbköttet och göra det väldigt gott.

Slutligen, stäng bara av värmen, strö lite hackad salladslök och koriander i grytan, ös upp det i skålar, och du är klar!

Med den här rätten behöver du inte tillsätta många kryddor eftersom krabbköttet redan är smakrikt; krydda bara efter din familjs smak så blir rätten tillräckligt utsökt.

Källa