NTO - Fläskrevben bräserade med ananas

Ingredienser som behövs: 500 g revbensspjäll (eller revbensspjäll); färsk ananas (ca 500 g), skalad och skuren i små bitar; 3 klyftor finhackad vitlök; 3 finhackade röda chilifrukter (efter smak); 1 finhackad schalottenlök; pandanblad (efter smak); 2-3 msk fisksås; 2-3 msk socker; matolja; salt; peppar

Tillverkning:

Tvätta revbensspjällen och skär dem i små bitar. Marinera sedan revbenen med hackad vitlök, fisksås och hackad schalottenlök. Låt revbenen marinera i cirka 30 minuter för att absorbera smakerna. Värm en stor panna, tillsätt sedan matolja och värm oljan. Lägg de marinerade revbensspjällen i pannan och stek tills revbenen blir gyllenbruna och krispiga. Se till att röra om hela tiden för att förhindra att revbenen bränns eller fastnar i botten av pannan.

När revbenen har fått färg, tillsätt socker i grytan och rör om tills sockret har löst sig och bildat en karamellbas. Detta är ett viktigt steg för att få fram den distinkta smaken hos ananasbräserade revben.

Tillsätt sedan den tärnade ananasen i grytan och rör om väl med revbenen och karamellbasen i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan fisksåsen och de hackade röda chilipepparna i grytan och rör om väl.

Täck över grytan och låt sjuda på låg värme i 15–20 minuter, eller tills revbenen är möra och ananasen har absorberat smaken. Tillsätt salladslök och rör om, koka i ytterligare några minuter och njut.

PP

Källa: http://baoninhthuan.com.vn/news/143923p29c173/suon-kho-dua.htm