Sa Chau Fisksås - Ninh Binh Tourism

Traditionen med att tillverka fisksås i Sa Chau har en lång historia, nära kopplad till kustbornas liv. Genom generationer har lokalbefolkningen bibehållit 100 % traditionella hantverksmetoder, med en extremt noggrann och utarbetad process och nästan inga mekaniska ingrepp. Det är just detta som ger Sa Chaus fisksås dess unika kvalitet och rykte jämfört med många andra platser.

Huvudingredienserna i denna premiumfisksås är främst färsk makrill, skaldjur och små räkor – karakteristiska fiskar från kustregionen. Det speciella är att fisken väljs ut utan kylning, inte krossas och endast fångas när den är som fetast under året. Invånarna i Sa Chau delar upp året i två distinkta säsonger: torrperioden används för produktion av fisksås, medan regnperioden vanligtvis används för att sälja den fermenterade produkten. Perioden från mitten av året är idealisk för att starta produktionen, eftersom det starka solskenet och de höga temperaturerna underlättar fermenteringsprocessen och säkerställer den bästa smaken.

Förutom färsk fisk är salt också en avgörande faktor för fisksåsens kvalitet. Saltet som används för att göra fisksås måste köpas från slutet av april till slutet av maj och ska vara grovt, vitt, glänsande och löst separerat. Det måste också lagras i ett lager i minst ett år för att mildra beskan, vilket säkerställer att fisksåsen har en söt eftersmak och en utsökt arom.

Processen att göra Sa Chau fisksås kräver noggrannhet och tålamod. I genomsnitt marineras varje 10 kg fisk med cirka 1,2–1,3 kg salt och fermenteras sedan kontinuerligt i sex månader tills fisken helt bryts ner. Efter fermenteringen filtreras blandningen genom en bambusikt klädd med ostduk, vilket extraherar de första dropparna av ren fisksås – gyllene, skimrande, fyllig och intensivt doftande. Det är denna noggranna uppmärksamhet på detaljer i varje steg och kärleken till hantverket som skapar den distinkta smaken av Sa Chau fisksås – en fyllig, salt smak av havet, en subtilt söt eftersmak och olik alla andra fisksåser.

Idag är Sa Chau fisksås inte bara populär bland lokalbefolkningen utan finns även tillgänglig i många provinser och städer över hela landet. Det är inte bara en kulinarisk produkt, utan också en källa till stolthet för lokalbefolkningen, som bevarats och utvecklats hållbart över tid. Varje droppe fisksås innehåller inte bara den utsökta smaken av havet, utan förkroppsligar också den mänskliga anden och historien om en gammal hantverksby som ständigt bevarar sin traditionella smak för idag och imorgon.

USA - Vietnam: Missa inte

Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin.

Uppmuntra amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologiska sektorer.Vice premiärminister Ho Quoc Dung sade att Vietnam välkomnar amerikanska företag att fortsätta expandera sin verksamhet i Vietnam, särskilt inom högteknologiska industrier och sektorer med högt mervärde.

Vietnam och USA stärker samarbetet för att hantera konsekvenserna av kriget.VTV.vn - Den 22 juni tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao.