Hållbar utveckling av ormhuvudfiskodlingsmodellen.

Việt Nam•03/08/2023

Hau Giang har fördelar vad gäller mark, klimat, vattenresurser etc., vilket gör det mycket gynnsamt för utveckling av vattenbruk. Förutom extensivt jordbruk väljer många hushåll intensivt odling av ormhuvudfisk – en specialitet i provinsen.

Produktionskopplingsmodellen mellan Ky Nhu Cooperative och enskilda jordbrukare har gett många positiva resultat.

Ekonomisk stabilitet genom ormhuvudfiskodling.

I kommunen Thanh Hoa i distriktet Phung Hiep har Pham Van Khoi varit involverad i odling av ormhuvudfisk i många år, från avel till kommersiellt jordbruk. Herr Khoi berättade: ”För närvarande har jag över 2 000 kvadratmeter vattenyta för odling av ormhuvudfisk. Inledningsvis odlade min familj bara ris, men skörden var god, men priset sjönk, vilket orsakade många svårigheter. År 2008 började jag köpa fiskyngel för att odla och sälja yngel till fiskodlingsanläggningar. När jag såg att fiskodlingen var lönsam investerade jag djärvt i att utöka området för kommersiell fiskodling, och avkastningen och vinsten har ökat gradvis varje år. Under 2021-2022 släppte jag ut cirka 70 000 ormhuvudfiskyngel blandade med randig mal, i syfte att utnyttja överskottsfoder i dammarna och förbättra vattenmiljön. Under den senaste säsongen skördade jag 18 ton och sålde dem för 70 000 VND/kg, vilket gav mig 1,26 miljarder VND. Efter avdrag för kostnader gjorde jag en vinst på 324 miljoner VND.” Herr Khoi informerade om att det inte är svårt att odla ormhuvudfisk; om rätt tekniska procedurer tillämpas kommer fisken att utvecklas mycket bra. Fisken får oftast bara tarmsjukdomar, men även dessa är lätta att behandla.

Enligt statistik från den provinsiella jordbrukssektorn var den totala vattenbruksarealen i provinsen per juni 2023 över 3 654 hektar. Av detta var arealen för ormhuvudfiskodling 58,96 hektar, med en förväntad ökning till cirka 100 hektar i slutet av året. För närvarande är intensiv ormhuvudfiskodling huvudsakligen koncentrerad till distrikten Vi Thuy, Chau Thanh A, Long My och Vi Thanh stad, men är särskilt utbredd i Phung Hiep-distriktet. Vissa hushåll deltar i kooperativ och föreningar för ormhuvudfiskodling, där många kooperativ driver slutna produktionsprocesser från utsädesproduktion och foderförsörjning till medlemsgårdar, och kopplar produktionen till garanterad produktion. För närvarande är dessa kooperativs odlingsareal fortfarande liten, och de flesta verkar i liten skala.

Enligt fiskodlare är det nödvändigt att skapa en grund och drivkraft för att expandera området och hållbart utveckla kommersiella modeller för ormhuvudfiskodling kopplade till förädlingskedjor, med nära samarbete med foderföretag som levererar foder till odlare genom kooperativ och köper fisk från odlare. Kapital är också en avgörande faktor för att människor ska kunna fortsätta underhålla och utveckla sina dammområden. Därför är det viktigt att stödja organisationer och individer i att få tillgång till kapital med förmånliga räntor, vilket bidrar till att minska produktionskostnaderna, tillhandahålla goda leveranstjänster och förbättra produktkvaliteten.

Uppfödning och bearbetning av ormhuvudfisk anses vara ett lukrativt yrke för många bönder. För att säkerställa en stabil tillgång på råvaror, utöver sina egna 3 hektar, har Ky Nhu Cooperative i Thanh Hoa kommun, Phung Hiep-distriktet, djärvt samarbetat med lokala bönder för att producera längs värdekedjan på en yta på 12 hektar. I genomsnitt köper och bearbetar Ky Nhu Cooperative mer än 500 ton rå ormhuvudfisk årligen. Fru Nguyen Kim Thuy, chef för Ky Nhu Cooperative, sa: ”Om vi kan etablera ett specialiserat fiskodlingsområde i kombination med bearbetning och marknadsföring av ormhuvudfiskprodukter enligt VietGAP-standarder, kommer fiskpriset att vara stabilt och högre. Eftersom den nuvarande efterfrågan till stor del är på rena produkter, kommer att möta denna efterfrågan att göra det möjligt för ormhuvudfiskprodukter att nå ännu längre ut på utländska marknader, vilket ökar deras värde ytterligare. Inom en snar framtid kommer anläggningen att utöka sin dammarea med ytterligare 2 hektar för att säkerställa tillgången till marknaden. Dessutom kommer vi kontinuerligt att organisera möten för att utbyta professionell kunskap så att kooperativets medlemmar kan få tillgång till avancerad teknik, vilket hjälper dem att förbättra effektiviteten i ormhuvudfiskodlingen.”

Herr Pham Van Khoi, från Thanh Hoa kommun i Phung Hiep-distriktet, står bredvid sin ormhuvudfiskemodell.

Faktorer för hållbar utveckling

Enligt den provinsiella jordbrukssektorn är det för intensiv industriell odling av ormhuvudfisk nödvändigt att tillämpa vattenrecirkulationsteknik för att spara vattenresurser och skydda miljön. Odlingsprocesserna bör följa goda vattenbrukspraxisstandarder, där staten investerar i och stöder implementeringen av god vattenbrukspraxis (GAP) och livsmedelssäkerhet för att förbättra produktkvalitet, värde och hållbar utveckling. När det gäller produktkonsumtion utvecklar Hau Giang också ett varumärke för sina produkter "Hau Giang Snakehead Fish", samt uppmuntrar företag och kooperativ att investera i bearbetningsteknik för att diversifiera ormhuvudfiskprodukter och utveckla råvaruområden genom kopplingar. Dessutom är det avgörande att hantera och bygga ett synkroniserat ekosystem för värdekedjan, inklusive planering av fiskråvaruområden, produktionsmetoder för bearbetningsanläggningar och att koppla samman småskaliga producenter genom kooperativa modeller (kooperativ, företag etc.), och därigenom skapa produktionskopplingar inom värdekedjan. Detta beror på att kopplingar inom vattenbruksproduktion är avgörande för att tillämpa internationella GlobalGAP-standarder.

Fru Nguyen Thi Thuy Lam, biträdande chef för provinsens avdelning för boskap, veterinärmedicin och fiskeri, sa: Industrin uppmuntrar alltid människor att knyta kontakter och bilda kooperativ, inklusive horisontella och vertikala kopplingar. Horisontella kopplingar innebär att jordbrukare knyter kontakter med andra jordbrukare för att underlätta utbyte av tekniker och jordbrukserfarenheter, med sikte på effektivitet och hög produktkvalitet. Dessutom hjälper denna koppling jordbrukare att köpa in insatsvaror, minska kostnader och producera enligt VietGAP-standarder för att öka produktvärdet. Vertikala kopplingar innebär att jordbrukare kopplas samman med leverantörer av insatsvaror och mellan jordbrukare och bearbetningsanläggningar, vilket skapar ett kedjesystem. Specifikt för industrin kommer vi aktivt att främja medvetenheten bland människor om fördelarna med samarbete och kontinuerligt organisera utbildningar för att vägleda jordbrukare om säkra livsmedelsproduktionsprocesser eller god tillverkningspraxis för att minska antibiotikaanvändningen, förbättra produktvärde och kvalitet och uppnå hög produktivitet.

Effektiv tillämpning av tekniska framsteg och efterlevnad av de tekniska procedurer som rekommenderas av relevant industri kommer att bidra till expansionen av fiskodlingsområden i regionen. Det är viktigt att notera att utplantering vid rätt tid på året och god hantering av vatten och foder för att minimera miljöföroreningar också är avgörande faktorer för framgång. Kärnfrågan nu är källan till rena jordbruksprodukter, vilket avgör deras värde. Därför är det avgörande att bygga vattenbruksmodeller som tillämpar VietGAP, GlobalGAP och andra standarder, genom kopplingar mellan grupper av hushåll och kooperativ.

Enligt den provinsiella jordbrukssektorns plan (2021-2025) är målet att nå en total areal på cirka 11 000 hektar år 2025. Detta inkluderar 4 900 hektar dammodling (200 hektar för mal, 150 hektar för ormhuvudfisk, 50 000 m² för ål etc.), 6 100 hektar för vattenbruk och risodling och 5 000 burodlingsenheter. Målet är att uppnå en total produktion av vattenlevande produkter på 120 000 ton år 2025. Av detta kommer den odlade produktionen att vara 117 200 ton (50 000 ton för mal, 13 500 ton för ormhuvudfisk, 1 750 ton för ål etc.). Dessutom är det nödvändigt att harmonisera utnyttjandet och skyddet av sötvattenresurser i provinsen, och upprätthålla en årlig produktion av vattenlevande produkter på cirka 2 500-3 000 ton. Tillväxttakten för produktionsvärdet av vattenlevande produkter under perioden 2021–2025 förväntas uppgå till cirka 2,5 % per år.

Text och foton: NGUYEN HUAN

Källa