I centrala områden i stadsdelar som To Hieu, Chieng Coi, Chieng Sinh, Chieng An eller längs National Highway 6 meddelar många restauranger att de kommer att ha öppet under hela Tet, till och med från natten den 29:e Tet för att välkomna kunder efter nedräkningen till nyårsafton.
På den första dagen av Tet (månsnyåret) var stämningen på Cafe 11 i To Hieu-distriktet inte alltför högljudd, men antalet kunder var ganska stabilt. Efter att ha utbytt nyårshälsningar valde många familjer kaféet som ett övernattningsställe. Grupper av ungdomar, klädda i traditionell ao dai, passade på att ta några foton inför det nya året. Några personer som hade arbetat långt hemifrån återvände till sina hemstäder och träffades på kaféet för att umgås efter ett hektiskt år.
Till skillnad från vanliga dagar är tempot på kaféerna lugnare och mer avslappnat. Mitt i den livliga vårmusiken är lokalerna prydda med färska blommor och röda kupletter, vilket skapar en varm och vårlik atmosfär. Menyn förblir i stort sett oförändrad, där kaféerna prioriterar en konsekvent dryckeskvalitet för att ge en familjär upplevelse för kunderna.
Fru Lo Huyen Trang, ägare till Cafe 11, delade: "Vi vill skapa en trevlig plats för kunder som vill gå ut under de första dagarna av det nya året. Planen att hålla öppet under hela Tet beräknades i förväg, men det slutgiltiga beslutet berodde fortfarande på den faktiska efterfrågan och personaltillgängligheten. Under dagarna inför Tet ökade antalet kunder som frågade om servicetider avsevärt, vilket gav oss mer motivation att fortsätta verksamheten."
Enligt Ms. Trang tredubblas antalet kunder under helgdagar och Tet (kinonnyåret) jämfört med vanliga dagar, jämnt fördelat över dagen, inte koncentrerat till en fast tidslucka. För att säkerställa kontinuerlig service importerar quán (café/restaurang) proaktivt ingredienser tidigt och planerar i förväg för att undvika brist. Under Tet tillämpar quán en specialmeny från den 29:e i den 12:e månmånaden till den 5:e dagen på det nya året, och dryckespriserna justeras uppåt med 10–15 % för att kompensera för driftskostnaderna.
Chill Coffee and Tea i Chieng Coi-distriktet valde också att hålla öppet under hela Tet-helgen och öppnade sina dörrar natten till den 29:e och välkomnade kunder efter nyårsafton. På den första dagen av Tet hade butiken öppet från 10:00 till 23:00, och från den andra till den fjärde dagen öppnade den tidigare, från klockan 9:00.
Herr Do Canh Duy, ägare till Chill Coffee and Tea, sa: "På senare år, efter att ha avslutat nyårshälsningar och ätit måltider med familjen, tenderar många att gå ut för att hitta ett kafé för att prata och koppla av. Vi tog till oss den vanan och bestämde oss för att hålla öppet under hela Tet-helgen."
Enligt Duy ökar kostnaderna avsevärt under Tet (kinonnyåret), från anställdas löner till ingredienspriser. Därför lägger butiken till ett tillägg på 10 000 VND per drink. Medan det vanliga priset varierar mellan 30 000 och 55 000 VND per drink, stiger det till 40 000-65 000 VND per drink under Tet. Arbetskraftskostnaderna är 2-3 gånger högre under Tet, och ingredienspriserna ökar också. Tillägget är till för att balansera kostnaderna. Att hålla öppet under hela Tet är dock också en möjlighet att locka kunder medan många andra butiker tillfälligt stänger.
Observationer visar att de flesta restauranger som är öppna under Tet (kinonnyåret) tillämpar en avgift på 5–20 % eller lägger till 5 000–10 000 VND per rätt. Dessutom investerar många ställen i blomsterdekorationer och fotohörnor med vårtema för att skapa en blickfångare och locka unga kunder.
I motsats till trenden med prisökningar valde Chang's Cafe i Thuan Chau kommun att hålla priserna oförändrade under Tet. Caféet stängde bara i två dagar, den 29:e den 12:e månmånaden och den första dagen i den första månmånaden, och återupptog normal verksamhet från 07:00 till 22:00 från och med den andra dagen.
Fru Luong Thi Quynh Trang, ägare till Chang's Cafe, sa: "Antalet kunder under denna period har ökat ungefär tre gånger jämfört med vanliga dagar. Vi behöll priserna som ett tecken på tacksamhet, ett sätt att 'ge' våra kunder som har stöttat oss under det gångna året. Att inte ta ut extra avgifter innebär lägre vinster jämfört med att höja priserna, men i gengäld får caféet positivt stöd från stamkunder."
Folkets Tet- (månårsnyår) seder förändras gradvis; efter familjeåterföreningar väljer många att gå ut på kaffe och träffa vänner för att liva upp atmosfären och ha ett mer avslappnat samtal. För dem som inte återvänder till sina hemorter blir butiker och restauranger som håller öppet under hela Tet ännu viktigare, vilket möter behovet av socialt umgänge under vårsäsongen samtidigt som det skapar affärsmöjligheter för serviceföretag under denna högsäsong.
Att många kaféer förblev öppna under hela nyårsaftonen och betjänade kunder under de första dagarna av det nya året visar företagens lyhördhet för att möta människors behov; kafélokalerna tidigt på våren blir mötesplatser och skapar en levande blandning av gamla traditioner och nytt liv.
Källa: https://baosonla.vn/xa-hoi/quan-ca-phe-soi-dong-ngay-dau-nam-moi-27exlevDg.html
Kommentar (0)