Livlig Tet-jamsäsong

Nuförtiden är sylttillverkningsatmosfären hos Ms. Nguyen Thi My Dungs familj i kvarter 5, Phuoc Hoi-distriktet, La Gi Town mer livlig och hektisk, varje person har ett steg att ta, från att skala och koka sylt till att torka sylt... alla är upptagna med att producera omgångar av utsökt sylt för att möta marknadens efterfrågan under Tet .

Fru Dung har varit involverad i den traditionella sylttillverkningsbranschen i över 20 år. Alla steg i sylttillverkningen görs för hand. Fru Dung delade: "Varje år gör min familj alla möjliga sylt för att servera månnyårsmarknaden, såsom: kokosmarmelad, ingefärsmarmelad, tamarindmarmelad, grapefruktskalsmarmelad, vaniljsås-äppelsylt... Men bland sylterna är kokosmarmelad den mest populära på marknaden. Särskilt ung kokosmarmelad".

Att göra sylt till Tet är inte svårt men kräver skicklighet och noggrannhet i varje steg. Beroende på ingredienser, smak och preferenser hos varje person och familj, är marinerings- och bearbetningsrecepten olika. I den traditionella kokosmarmeladtillverkningsprocessen är syltkokningsprocessen den svåraste och kräver mest delikatess. I denna process måste personen som kokar sylten ha skicklighet och uthållighet. Personen som gör sylten måste använda två stora kökspinnar för att röra om sylten jämnt i pannan och arbeta kontinuerligt i många timmar.

Dung och hennes man är upptagna med att göra kokosmarmelad.

Fru Dung tillade: ”Sylten jag gör för försäljning är samma som den jag gör till mig själv och min familj, så jag använder inga konserveringsmedel eller färgämnen. Till kokosmarmelad använder jag ofta naturliga färgämnen som: Gac-frukt, rödfruktig drakfrukt, fjärilsärtsblommor, pandanblad... för att göra marmeladen mer iögonfallande, men ändå säkerställa livsmedelssäkerhet och hygienkriterier.”

Kokosmarmelad - En oumbärlig marmelad under nationens traditionella Tet-högtid

Förutom kokosmarmelad är ingefärsmarmelad också ganska populärt bland kunderna. I det kyliga vädret under de första vårdagarna är det verkligen intressant att smutta på en skiva ingefärsmarmelad med en kopp varmt te. Ingefärsmarmelad innebär att önska ett varmt och gott nytt år för varje familj. Lite sötma som täcker den kryddiga och varma smaken av ingefära ger en njutbar känsla hos den som njuter av den. Dessutom har ingefärsmarmelad också en avgiftande effekt, värmer kroppen och stimulerar matsmältningen under dagarna med oregelbunden ätande under Tet.

Ingefärasylt symboliserar önskningar om ett varmt och gott nytt år för varje familj.

Tet är den tid då släktingar och vänner samlas, önskar varandra ett gott nytt år, bjuder in varandra på en kopp te, njuter av traditionella kakor och sylt för att berätta om det gångna året. Därför är Tet - sylt en oumbärlig rätt i varje vietnamesisk familj. Sötman av socker blandat med färska ingredienser skapar en söt, fyllig, syrlig och kryddig smak... som alla som någonsin njutit av den kommer att minnas för alltid!

Tet- sylt - En oumbärlig rätt i varje vietnamesisk familj under nyårshelgen

Skickliga och flitiga människorna som gör Tet-sylt har skänkt många familjer en sötma under nationens traditionella Tet -högtider . Och de hittar alltid sätt att " bevara elden " , " bevara Tet-smaken " och " bevara själen " hos vietnamesisk Tet för dagens och kommande generationer.