Fler restauranger med Michelin-stjärnor kommer snart till Vietnam.

Vo Thanh Vuong, kökschef på restaurang CoCo Dining – en restaurang som siktar på en Michelin-stjärna år 2025. Foto: Phuong Lam .

Tillkännagivandeceremonin för Michelin-guiden 2026 ( Hanoi , Ho Chi Minh-staden, Da Nang) kommer att äga rum den 4 juni på The Ascott Tay Ho Hotel (Tay Ho-distriktet, Hanoi).

Detta evenemang markerar fjärde gången Michelin-guiden har dykt upp i Vietnam, och namnger utvalda restauranger i tre städer: Hanoi, Ho Chi Minh-staden och Da Nang. Efter tre säsonger är detta ett av de mest efterlängtade kulinariska evenemangen, särskilt för kockar, restauranger och de inom livsmedelsbranschen.

Årets evenemang är särskilt betydelsefullt eftersom det sammanfaller med 100-årsjubileet av Michelin-stjärnsystemet. Sedan 1926 har Michelinguiden blivit ett av världens mest inflytelserika kulinariska betygssystem, vilket har bidragit till att forma många mattrender och höjt ett flertal restaurangers rykte till internationell framträdande plats.

Representanter för de nio restauranger som fått en Michelin-stjärna under tre år (2023, 2024, 2025) vid Michelin-prisutdelningen kvällen den 5 juni 2025. Foto: Tuong Vi.

Enligt arrangörerna kommer årets tillkännagivandeceremoni att fortsätta hållas i samma kvällsformat som 2025. Programmet kommer att inkludera det officiella tillkännagivandet av Michelin-guidens nominerade lista 2026, följt av en cocktailmottagning och en livesändning för allmänheten att följa.

Listan är sammanställd baserat på en oberoende utvärderingsprocess av anonyma granskare. Alla restauranger bedömdes enligt fem globala kriterier: ingredienskvalitet, tillagningstekniker, smakharmoni, kockens personliga touch och rätternas konsistens över tid och över hela menyn.

Förutom att presentera den nya listan, presenterar årets evenemang även många internationella kockar. Bland dessa finns Stefan Stiller från restaurangen Taian Table (med 3 Michelin-stjärnor), Garima Arora från Gaa (med 2 Michelin-stjärnor) och Rodrigo Andres Osorio från Asador Alfonso.

Den vietnamesiska sidan inkluderade många kockar från restauranger som tidigare erkänts av Michelin-guiden, såsom Sam Tran, Viet Hong Le, Yamaguchi Hiroshi, Francis Thuan Tran och Alessio Rasom.

Fru Nguyen Thi Tuyen (34 år, Dong Da-distriktet, Hanoi), ägare till Hieu Luc Hung Yen, en fisksoppa med ormhuvudsfisk, på Hai Ba Trung-gatan i Hanoi – en restaurang som togs med på Michelin-listan 2025. Foto: Chau Sa.

Förra året fortsatte Michelin Guide Vietnam-listan att utökas med många nya restauranger i Hanoi, Ho Chi Minh-staden och Da Nang. Inte bara fina restauranger, utan även många välkända matställen som pho, vermicelli och familjeägda restauranger dök upp i Bib Gourmand-kategorin (restauranger som erbjuder kvalitetsmat till rimliga priser).

Vissa budgetvänliga restauranger har, efter att ha blivit utnämnda i Michelin-guiden, sett en betydande ökning av kunder, särskilt internationella besökare.

Källa: https://znews.vn/sap-co-them-nha-hang-sao-michelin-o-viet-nam-post1649460.html