Efter stormen gick Quang Tri-folket ut på fälten för att fånga fisk.

Efter storm nummer 5 var många fält i Quang Tri fortfarande översvämmade. Människor strömmade ut till fälten för att kasta nät, använda nät, korgar etc. och fångade otaliga fiskar och räkor.

Efter storm nummer 5 var många fält i Quang Tri fortfarande översvämmade. Vid den här tiden gick folk ut på fälten för att kasta nät, med hjälp av bambuburar, nät, korgar, nät... och fångade otaliga fiskar och räkor. Nät fulla med fisk togs tillbaka - Foto: THANH NGUYEN

På fälten i norra Quang Tri vadar människor från tidig morgon ut i de översvämmade fälten för att fånga fisk.

Många använder nät för att breda ut sig runt risfälten, andra skopar skickligt upp fiskstim som simmar nära stranden, längs dikesvallarna.

De fiskar som fångas är mestadels abborre, tilapia, karp, ormhuvudfisk... - Foto: THANH NGUYEN

”Kraftiga regn drog med sig fisk från floder, bäckar och dammar ut på fälten. Stigande vattennivåer gjorde det också lättare att kasta nät. Bara en dags hårt arbete räcker för att ha tillräckligt med fisk för hela familjen i flera dagar”, sa Nguyen Van Hung (36 år) och visade glatt upp korgen med abborre han just hade fångat.

De fångade fiskarna är mestadels abborre, tilapia, karp och ibland ormhuvudfisk. Den här säsongen är fisken särskilt ren och fet.

Den här säsongen är fisken mycket ren och fet. De svarta, fasta abborrarna sätts på "prioriteringslistan" eftersom den här typen av fisk tas tillbaka för att bräseras i gurkmejablad - en rustik rätt med "standardiserad centralvietnamesisk smak" som har funnits i generationer - Foto: THANH NGUYEN

Den svarta, fasta abborren sätts på "prioritetslistan" av många, eftersom den här typen av fisk tas tillbaka för att bräseras i gurkmejablad - en rustik rätt med "standardiserad centralvietnamesisk smak" som har funnits i generationer.

Nu för tiden mobiliserar även familjen till fru Dang Thi Hoa (55 år, Phu Trach kommun) hela familjen för att gå ut på fälten för att fånga fisk.

Fisken rensas, grillas över kol tills den är doftande och fast, och läggs sedan i en lerkruka för att sjuda med färsk gurkmeja, krossad galangal, fisksås, peppar och chili - Foto: THANH NGUYEN

”Förr i tiden var fälten fulla av karpa, men nu finns det färre och färre tilapia. Tilapia bräserad i gurkmejablad eller sojasås är en populär rätt bland lokalbefolkningen här. Med den här rätten kan du äta allt oavsett hur mycket ris du har. Efter stormen kan en gryta med gyllene fisk bräserad i gurkmeja och galangal hjälpa till att lindra en del av oron för missväxt på grund av stormar”, sa Ms. Hoa glatt.

Lokalbefolkningens sätt att tillaga tilapia är ganska avancerat. Fisken rensas, grillas över kol tills den är doftande och fast, och läggs sedan i en lerkruka för att sjuda med färsk gurkmeja, krossad galangal, fisksås, peppar och chili.

Fiskgrytan måste sjuda i timmar så att fiskköttet absorberar kryddorna och fiskbenen blir mjuka, så att man kan tugga på benen när man äter dem - Foto: THANH NGUYEN

Fiskgrytan måste sjuda i timmar så att fiskköttet absorberar kryddorna, fiskbenen blir mjuka och när man äter den kan man tugga på benen. Folk säger att ju längre fisken sjuder, desto godare är den. Ta en bit fisk som är mjuk och söt och ät den med vitt ris, den kommer att "sluka mycket ris".

De tillagas inte bara med gurkmeja, lokalbefolkningen använder dem också för att göra sursoppa eller fritera dem. Efter varje storm och översvämning blir den lokala fisken en "himmelsk välsignelse" för folket, vilket ger färsk mat och hjälper lokalbefolkningen att få en varm måltid under dessa svåra dagar.

Tillbaka till ämnet

THANH NGUYEN

Källa: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm