Efter stormen strömmade människor i Quang Tri-provinsen till fälten för att fånga fisk.

Efter storm nummer 5 var många fält i Quang Tri fortfarande översvämmade. Människor strömmade ut till fälten för att kasta nät, använda nät, korgar etc. och fångade otaliga fiskar och räkor.

Efter tyfon nummer 5 är många risfält i Quang Tri-provinsen fortfarande översvämmade. Just nu går människor ut till fälten för att kasta nät och använder bambuburar, skopor, korgar och andra fiskeredskap för att fånga otaliga fiskar och räkor. Nät som svämmar över av fisk tas tillbaka - Foto: THANH NGUYEN

På fälten i norra Quang Tri-provinsen vadar människor från tidig morgon ut i de fortfarande vattendränkta risfälten för att fånga sötvattensfisk.

Många använder nät för att omringa risfälten, medan andra skickligt fångar fiskstim som simmar nära stränderna, längs bevattningsdikena.

De fiskar som fångas är mestadels ormhuvudfisk, tilapia, karp, havskatt etc. - Foto: THANH NGUYEN

”Kraftiga regn sköljer fisk från floder, bäckar och dammar ner på fälten. Det stigande vattnet gör det också lättare att kasta nät. Med bara en morgons ansträngning kan vi ha tillräckligt med fiskgryta för hela familjen att äta i flera dagar”, sa Nguyen Van Hung (36 år) och visade entusiastiskt upp sin korg med nyfångad tilapia.

De fiskar som fångas är mestadels tilapia, karp och ibland ormhuvudfisk. Speciellt under denna säsong är fisken mycket ren och fet.

Den här säsongen är fisken mycket ren och fyllig. De mörka, fasta ormhuvudfiskarna prioriteras högst, eftersom de används i bräserade rätter med gurkmejablad – en traditionell centralvietnamesisk rätt som har funnits i generationer. - Foto: THANH NGUYEN

Den mörka, fasta ormhuvudfisken anses vara en "högsta prioritet" av många, eftersom den används i bräserade rätter med gurkmejablad – en traditionell centralvietnamesisk rätt som har funnits i generationer.

Nu för tiden mobiliserar även familjen till fru Dang Thi Hoa (55 år, Phu Trach kommun) hela familjen för att gå ut på fälten för att fånga fisk.

Efter att fisken har fångats rensas den, grillas lätt över kol för att förstärka köttets arom och fasthet, och sjuds sedan i en lergodsgryta på låg värme med färsk gurkmeja, finmalen galangal, fisksås, peppar och chili - Foto: THANH NGUYEN

”Förr i tiden var fälten fulla av karp, men nu blir även vanlig karp allt sällsyntare. Vanlig karp stuvad med gurkmejablad eller sojasås är en utsökt, rustik rätt som folket här har. Till den här rätten kan man äta allt ris man har. Efter en storm hjälper en gryta med gyllenbrun, doftande fiskstuvad med gurkmeja och galangal till att lindra en del av oron för missväxt på grund av stormen”, sa fru Hoa glatt.

Lokalbefolkningen här bräserar ormhuvudfisk på ett ganska avancerat sätt. Fisken rengörs, grillas lätt över kol för att förstärka aromen och köttets fasthet, läggs sedan i en lergodsgryta och sjuds på låg värme med färsk gurkmeja, finmalen galangal, fisksås, peppar och chili.

Fisken måste sjuda i timmar så att fiskköttet absorberar kryddorna, benen blir mjuka och möra, och du kan tugga dem hela när du äter - Foto: THANH NGUYEN

Fisken måste sjuda i timmar så att fiskköttet absorberar kryddorna, benen blir mjuka och möra, och man kan tugga dem hela. Lokalbefolkningen säger att ju längre fisken sjuder, desto godare blir den; en tugga av den möra, söta fisken, som äts med vitt ris, är otroligt god och gör att man vill äta mycket ris.

Förutom att användas i gurkmejabaserade rätter, används sötvattensfisk även av lokalbefolkningen för att göra sursoppa eller friteras tills den är krispig. Efter varje storm och översvämning blir sötvattensfisk en "gåva från naturen" för människorna, vilket ger färsk och utsökt mat och hjälper dem att få varma och tröstande måltider under dessa svåra tider.

Tillbaka till ämnet

THANH NGUYEN

Källa: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm