I sällskap med specialförsäljare av mat.

Jordbruksprodukter säljs av den etniska minoriteten khmer enligt vissa kriterier.

Varje dag har bönderna en ny "meny", begränsad till ett fåtal rätter beroende på skörden. Kortsiktiga grödor anses inte vara "gourmet", men alla som besöker denna bergsregion vill prova dem. Välkända produkter inkluderar ung chayote, chayoteskott, jordnötter, sötpotatis, taro, vilda grönsaker, bittra örter, bambuskott och bär... Inte bara för mellanmål, i ett hörn av Tri Ton-marknaden finns det 5-6 cyklar och vägstånd som säljer dessa varor från mycket tidigt på morgonen. Folk köper dem till frukost, ett vanligt sätt för de flesta i Mekongdeltat att få energi för dagen.

Bergsborna praktiserar traditionellt "harmoni med naturen" och odlar främst grödor under regnperioden, där växternas tillväxt och avkastning är starkt beroende av vädret. Följaktligen är frukterna och grönsakerna vanligtvis små till medelstora, med vissa potatisar så små som två fingrar... De undviker dock överdriven användning av gödningsmedel och bekämpningsmedel, vilket säkerställer renlighet, säkerhet och naturlig smak. "Jag vet inte hur jag ska beskriva det, men naturligt odlade grönsaker, eller de som inte behandlats med gödningsmedel eller bekämpningsmedel, har en distinkt arom som påminner om frukterna och grönsakerna från våra egna trädgårdar när vi var barn", berättade Anh Khoa, en invånare i Tri Ton.

Bergsspecialiteter finns på många marknader och i stadsområden.

Förutom de fasta stånden på marknaden finns det mobila försäljare på cyklar längs vägarna och vid turistattraktioner och incheckningsplatser. Lokalbefolkningen utnyttjar sin fritid och köper varor från marknaden för att sälja kakor och frukt för att tjäna extra inkomst. För resenärer från andra platser är försäljarna som säljer "specialiteter" särskilt populära, från palmfrukter och palmjuice till vaniljsåsäpplen, mango och riskakor med palmsocker. Varor som inte är avsedda för snacks utan främst för souvenirer visas längs vägkanten, vilket gör det enkelt för förbipasserande att välja, såsom bambuskott, chayote och stjärnfrukt.

Med rikliga skördar och ökande efterfrågan från avlägsna köpare, utöver det lokala utbudet, har många människor hittat på sätt att föra jordbruksprodukter till stads- och stadsmarknader för försäljning. Dessa korgar med produkter, som bärs i korgar genom hjärtat av staden, är omisskännliga och återspeglar det hårda arbetet och fliten hos de enkla bergsborna. Skillnaden med dessa korgar med produkter som förs till staden är att säljarna noggrant har valt ut de färskaste och godaste produkterna, så att köparna inte behöver välja om.

Chau Tren (Tri Ton) följde exemplet med många som bär sina varor ner till staden och sa att långa resor för att bära varor kan ge honom en inkomst på 300 000 - 400 000 VND per dag. Enligt någon som inte känner till staden är han nu bekant med varje gränd och har stamkunder på My Xuyen-marknaden, My Quy-marknaden och Long Xuyen-marknaden. På lyckosamma dagar kan han sälja slut på sina två korgar med varor före klockan 10 och gå hem tidigt för att vila och förbereda varor för nästa dag; på senare dagar lyckas han fortfarande komma hem senast klockan 16. Han går dock inte ner för berget varje dag, men beroende på mängden jordbruksprodukter han samlar in, både sina egna och grannarnas, tillbringar han större delen av sin tid på fälten med att sköta sin trädgård...

På My Binh-marknaden är Neang Sa Trams familj där med några dagars mellanrum och ställer upp ett litet hörn för att sälja unga skott av durianträdet, tamarind, vaniljsåsäpple och riskakor med palmsocker. Hon säger att hon har sålt där i många år, så många känner igen henne, och kunderna minns henne för att hon hittade hennes "bergsmat". Trots den långa resan säljer allt slut på morgonen. Sedan hon skaffat en telefon och publicerat inlägg på Zalo meddelar hon inför varje resa vilka varor hon kommer att ha nästa dag, så att kunderna kan beställa i förväg. Tack vare sina kontakter är hon villig att fråga runt i grannskapet även för frukt och grönsaker som hon inte odlar själv, och hon kan därför hjälpa sina kunder att hitta det de behöver.

Fru Thu Thuy, en liten företagare på My Xuyen-marknaden, berättade: ”Khmerfolket i bergen är väldigt ärliga och vänliga, så jag låter dem ’låna’ ett hörn framför min trädgård för att sälja sina varor. Jag är glad att se att kunderna är stödjande och omtänksamma; få människor prutar eftersom grannarna hjälper dem. De kommer hela vägen från Tinh Bien och Tri Ton, vilket är mycket svårt, med tunga laster och långa resor, och de spenderar också pengar på transport…” Sedan de fick ett hörn att visa upp sina varor i har hemmafruarna varit förtjusta och gradvis vant sig vid denna ”special”-plats, där varorna byts ut med några dagars mellanrum, inte förblir fixerade. Denna bild skapar också ett unikt inslag i hjärtat av staden, där hårt arbetande människor i tysthet tar med sig ”specialiteterna” från Bay Nui-regionen till marknader över hela staden.

MIN HANH

Källa: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html