Årstidsväxlingarna ökar risken för matförgiftning.

Marknadsstyrningsstyrkor inspekterar ursprunget för viktiga varor - Huu Phuc — Marknadsstyrningsstyrkor inspekterar ursprunget för viktiga varor. Foto: Huu Phuc

Proaktiv förebyggande av förgiftning

Långvarigt varmt väder gör livsmedel mer mottagliga för ruttnelse, försämring eller kontaminering av skadliga mikroorganismer om de inte förvaras korrekt. I synnerhet utgör färdiga produkter som smörgåsar, snabbmat och livsmedel som säljs på lokala marknader alltid en risk för livsmedelssäkerheten om råvarorna, bearbetningen och lagringen inte kontrolleras strikt.

Som manuell arbetare säger Le Thi Doanh från Duc Trong kommun att hon under den varma årstiden måste vara mer noggrann när hon väljer mat. "Eftersom jag arbetar långt hemifrån måste jag ofta köpa bröd eller matlådor för att äta snabbt. Jag väljer vanligtvis rena restauranger med nylagad mat, och jag undviker att köpa mat som har stått framme länge eftersom jag är väldigt orolig för att få magont eller matförgiftning."

Enligt kraven från Department of Industry and Trade måste brödproduktions- och affärsanläggningar som har beviljats livsmedelssäkerhetscertifikat strikt följa lagstadgade bestämmelser genom hela produktions-, bearbetnings- och affärsprocessen.

Anläggningar måste stärka kontrollen över insatsvaror och endast använda material med tydligt ursprung och källor; och får inte använda undermåliga eller utgångna livsmedel. Användningen av livsmedelstillsatser måste ske inom den tillåtna listan och i föreskrivna doseringar.

Dessutom måste hygienförhållandena i anläggningar, utrustning, bearbetningsverktyg och livsmedelsförvaringsrutiner följs strikt, särskilt under långvarigt varmt väder. Anläggningar är också skyldiga att behålla livsmedelsprover och proaktivt kontrollera produktkvaliteten innan de släpps ut på marknaden för att snabbt upptäcka eventuella livsmedelssäkerhetsrisker.

Stärka livsmedelskontrollen

Utöver att bara följa reglerna uppmuntrar myndigheterna företag att stärka egenkontrollen och övervakningen av produktkvaliteten och proaktivt åtgärda eventuella brister eller begränsningar. Om osäkra livsmedel upptäcks måste företagen omedelbart återkalla produkterna, upphöra med försäljningen och rapportera ärendet till relevanta myndigheter enligt krav.

Dessutom stärker myndigheterna i kommuner, valdistrikt och specialzoner i provinsen livsmedelssäkerhetshanteringen på sina respektive nivåer; granskar och strikt styr livsmedelsproduktion och affärsanläggningar; vägleder och inspekterar efterlevnaden av livsmedelssäkerhetsföreskrifter, särskilt vid anläggningar som producerar bröd, bearbetade livsmedel och lokala marknader.

Enligt Cao Thi Thanh, biträdande direktör för industri- och handelsdepartementet, tenderar risken för livsmedelssäkerhetsproblem att öka under övergångssäsonger om anläggningar är försumliga i konserverings- och bearbetningsfaserna. Myndigheterna stärker inspektionerna av råvarornas ursprung, bearbetnings- och konserveringsförhållanden, anläggningshygien och bevarande av livsmedelsprover. Samtidigt kommer de att intensifiera ansträngningarna för att upptäcka och hantera överträdelser, och samordna med lokala myndigheter för att omedelbart åtgärda eventuella misstänkta fall av matförgiftning i syfte att minimera riskerna för allmänheten.

Att stärka livsmedelssäkerhetsåtgärderna under övergångssäsongerna bidrar inte bara till att skydda människors hälsa utan ökar också medvetenheten och ansvaret bland produktions- och affärsanläggningar, i syfte att skapa en säkrare och hälsosammare konsumentmiljö för samhället.

I början av maj 2026 hade hela provinsen utfärdat livsmedelssäkerhetscertifikat till 3 389 av 3 737 anläggningar under dess förvaltning. Det är värt att notera att det under denna period inte förekom några fall av återkallande av certifikat, vilket tyder på en alltmer förbättrad nivå av efterlevnad bland anläggningarna.

Källa: https://baolamdong.vn/thoi-tiet-giao-mua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-444493.html