Läckra thailändska Thuy-räkrisrullar

"Räkfyllda risrullar / Att äta på morgonen, du kommer att längta efter dem igen senare." Denna folksång syftar på specialiteten med räkor, en utsökt rätt från kustregionen Diem Dien (Thai Thuy-kommunen, Hung Yen-provinsen) med en oförglömlig smak som fängslar många middagsgäster.

Việt Nam•27/11/2025

Till skillnad från vanliga risrullar med köttfyllning använder thailändska Thuy-risrullar färska räkor från bräckt vatten – en typ av små, fasta, gyllene räkor med en rik havssmak. Efter tillagningen finhackas räkorna med lök, gac-frukter, en liten mängd kokt sidfläsk och svamp för att göra fyllningen. Fyllningen wokas sedan i en panna med lite peppar tillsatt tills räkorna får en rödorange färg, sedan stängs värmen av.

Riset som används till degskalet är vanligtvis vitt ris av hög kvalitet, blötlagt precis rätt tid, malt till en vattnig pasta och sedan filtrerat för att uppnå en slät, tunn men ändå smidig konsistens. Pastan sprids jämnt och tunt på en ångad tygform; på bara några dussin sekunder är deglagret tillagat, genomskinligt, elfenbensvitt, mjukt men inte mosigt. Sedan placeras en räkfyllning i mitten av det tunna, vita deglagret, rullas ihop och strös med gyllenbrun stekt lök för en tilltalande presentation.

Foto: Insamlat från olika källor

Dippsåsen är gjord på ren Diem Dien-fisksås, med en touch av citron, socker, vitlök och chili, precis tillräckligt för att bevara räkornas sötma och riskakornas mjukhet. När den avnjuts med färska grönsaker skapar den en utsökt och tilltalande smak.

Thailändska Thuy-räkrisrullar är inte bara en enkel frukosträtt. De väcker minnen från landsbygdsmarknader, det fräsande ljudet av kolugnar varje morgon och bilden av mödrar och mormödrar som flitigt arbetar vid de rökiga spisarna.

I Thai Thuy-kommunen bör besökare söka sig till Gu-marknaden (Ho Doi-gatan, precis på vänstra stranden av Diem Dien-floden) och de små restaurangerna längs vägen för att njuta av den lokala specialiteten, räkrisrullar, och njuta av smaken av havet – en verkligt minnesvärd kulinarisk upplevelse.

TTXTDLHY

USA - Vietnam: Missa inte

Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin.

Uppmuntra amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologiska sektorer.Vice premiärminister Ho Quoc Dung sade att Vietnam välkomnar amerikanska företag att fortsätta expandera sin verksamhet i Vietnam, särskilt inom högteknologiska industrier och sektorer med högt mervärde.

Vietnam och USA stärker samarbetet för att hantera konsekvenserna av kriget.VTV.vn - Den 22 juni tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao.