Skörd av näckrosor under översvämningssäsongen.

Översvämningssäsongen i Mekongdeltat börjar vanligtvis från augusti till november varje år. Under denna tid forsar vatten från Mekongflodens övre delar ner och översvämmar risfälten, vilket gör det omöjligt att se stränderna. Översvämningsvattnet för med sig bördig slam, vilket berikar fälten och producerar säsongsbetonade produkter som ormhuvudfisk, vattenhyacint, starr, vattengräslök, näckrosor... och andra "berömda" blommor och grönsaker från Mekongdeltat , som används för att tillaga många läckra traditionella rätter. Översvämningssäsongen är ett av de mest poetiska och unika naturlandskapen i Mekongdeltat. Detta är också säsongen då näckrosor blommar rikligt i Long An- provinsens vattenvägar.

Skörd av näckrosor under översvämningssäsongen. Foto: Vietnam.vn

Näckrosor är den mest populära "specialgrönsaken" i Mekongdeltat och växer vilt överallt från floder och kanaler till risfält och våtmarker. På vissa platser odlar man näckrosor för att skörda grönsaker, men de flesta växer och utvecklas vilt. Under översvämningssäsongen är de vidsträckta fälten An Giang , Dong Thap, Long An, etc. täckta med näckrosor i olika färger: lila, vita och rosa. Människor på landsbygden känner till de vattendränkta fälten (tidigare skördade risfält) fulla av näckrosor. Bland de stora, livfulla lila blommorna finns de mindre, vita och rosa "spöknäckrosorna". Under torrsäsongen gömmer sig rötterna till dessa "spöknäckrosor" djupt under jorden och "sover" tills översvämningsvattnet återvänder. Näckrosor blommar vanligtvis och visar sina livfulla färger på morgonen och stänger sina kronblad efter middagstid. Vissa sorter blommar på natten. Dessa "spöknäckrosor" stiger ofta med det stigande vattnet, deras stjälkar blir ibland flera meter långa. I Mekongdeltat vaknar ofta kvinnor i gryningen för att paddla ut till fälten för att plocka näckrosor att sälja på marknaden eller förbereda rätter som näckrossallad, sursoppa, fisksåsgryta eller tunt skivad näckros som äts rå med olika grönsaker doppade i fermenterad fisksås. Näckrosans långa, smala, saftiga, krispiga och lätt krispiga stjälkar är en succé i vilken rätt som helst. Näckrosor är oumbärliga i grytor eller sura soppor på landsbygden. Wokade näckrosblommor med vitlök är också mycket läckra.

Kvinnor står bredvid båtar lastade med näckrosor. Foto: Vietnam.vn

När man besöker Moc Hoa i Long An under översvämningssäsongen, från september till december, är det lätt att se bönder som ror båtar för att skörda näckrosor, en "specialitetsgrönsak" som växer vilt överallt, från floder och kanaler till risfält och låglänta dammar. Under översvämningssäsongen blommar näckrosorna rikligt. Vid den här tiden är lokalbefolkningen upptagna med att skörda blommorna för att sälja sina stjälkar eller fylla båtar med dem, vilket lockar turister att besöka och uppleva aktiviteten.

Näckrosor i Moc Hoa, Long An. Foto: Vietnam.vn

I Moc Hoa, Long An, har odlade näckrosor tjocka stjälkar, stora blommor och en längd på 1,5 till 2 meter. Vilda näckrosor (även kända som spöknäckrosor) har tunnare stjälkar, som mäter 3 till 6 meter i längd, och är mjuka men motståndskraftiga. När vattennivån stiger, gör även näckrosorna det. Översvämningsvatten täcker fälten i de uppströms belägna områdena i Long An-provinsen, vilket markerar den tid då bönderna skördar näckrosor för att komplettera sina inkomster. I Mekongdeltat, mestadels kvinnor, vaknar människor ofta i gryningen för att paddla sina båtar till fälten för att plocka näckrosor att sälja på marknaden. Under översvämningssäsongen, längs provinsvägarna genom Hong Nguy (Dong Thap) eller Moc Hoa (Long An), kan du lätt hitta folk som säljer färska näckrosor som just skördats från fälten, fortfarande luktande lera. Priset för ett kilogram näckrosor är cirka 10 000 VND. Intressant nog kan besökare beundra de vackra näckrosfälten under översvämningssäsongen samtidigt som de deltar i byflickornas arbete med att ösa/dra upp näckrosor i båtar, eller hoppar i vattnet med dem för att sortera och tvätta de nyplockade klasarna. Näckrosor blommar bara vackert i några dagar innan de vissnar, vilket "ger plats" för knopparna som kommer att blomma en efter en under säsongen tills vattnet i fälten gradvis drar sig tillbaka. Näckrosknopparna/rötterna "går sedan i dvala" och vaknar bara upp under nästa översvämningssäsong, vilket ger plats åt bönder att plöja, så och plantera den nya risskörden. På senare år har Moc Hoa blivit en destination som lockar fotografer att skapa sina verk och turister att delta i färgglada "näckrosturer". Besökare sitter i motorbåtar eller roddbåtar med byflickor som bär koniska hattar, rutiga halsdukar och traditionella vietnamesiska blusar för att utforska de vidsträckta näckrosfälten eller fläckarna av näckrosor som växer bland melaleucaskogarna och visar upp sin skönhet i de gröna kanalerna som reflekterar molnen och himlen.

Diem Giang