Prova att laga vegetarisk fisknudelsoppa för en omväxling.

Ingrediens:

- För att göra buljongen: Rädisa, morötter, äpplen, lök.

- Toppings: Ostronskivling, tofu, vegetarisk fiskkaka.

- Grönsaker: Tomater, dill, koriander, bananblomma, strimlad vattenspenat, böngroddar, örter, tarostammar.

- Kryddor: Kryddpulver, ostronsås, sojasås, schalottenlök, gurkmejapulver, matolja, fermenterad rispasta, socker.

Tillverkning:

- Förbered ingredienserna: skär rädisan, morötterna, tomaterna och äpplena i bitar. Skär de färska ostronsvamparna på mitten och tvätta och krossa korianderrötterna.

- Tvätta och låt grönsakerna rinna av. Skala tarostjälkarna, skiva dem och pressa dem med salt i cirka 10–15 minuter för att lindra klådan.

- Lägg grönsakerna och örterna i grytan och häll i tillräckligt med vatten så att de täcks. Koka upp buljongen på hög värme. Skumma bort skummet för att hålla buljongen klar. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 30 minuter.

- Fräs löken tills den doftar, tillsätt sedan tomaterna och woka. Tillsätt tofu, fiskbuljong, ostronsvampar och krydda med ostronsås, kryddpulver, sojasås och socker. Rör om väl och koka tills det är klart, stäng sedan av värmen.

- När buljongen sjuder, ta bort alla grönsaker och tillsätt de sauterade toppingarna. Koka upp, tillsätt den fermenterade rispastan och tarostammarna och koka tills tarostammarna är mjuka. Krydda buljongen efter smak, tillsätt dill och koriander och stäng sedan av värmen.

- Lägg risnudlarna i en skål, tillsätt de färska grönsakerna som topping och häll i buljongen. Det var allt! Din skål med fisknudelsoppa med alla toppingar är klar.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-tai-nau-mon-bun-ca-chay-doi-vi-172240820092740332.htm