Njut av vietnamesiskt kaffe och te.

Kaffehantverkaren Luu Khanh Toan. Foto: VL

Enligt hantverkaren Luu Khanh Toan kräver det att man följer en sexstegsprocess för att skapa en utsökt, distinkt, högkvalitativ och säker kopp kaffe: vetenskaplig verifiering, plantproduktion, odling, bearbetning av kaffebönor, rostning och bryggning. Ju fler steg som följs i en kopp kaffe, desto högre är dess distinkta kvalitet.

Men för närvarande njuter de flesta kunder bara av en kopp kaffe under de tre sista stegen: bearbetning av kaffebönorna, rostning och bryggning; och även då, bara i bryggningsfasen, vilket innebär att kaféet brygger det som de vill, medan de praktiskt taget inte har någon kunskap om odlingsprocessen, sorten, de vetenskapliga metoder som används etc.

Baserat på dessa insikter samarbetade hantverkaren Luu Khanh Toan med Green Life JSC för att skapa LKT Coffee, en produkt som utvecklats med hjälp av en sexstegsprocess för att skapa en unik kaffeupplevelse.

Detta hjälper kaffeproducenter att få en tydligare förståelse för varje stegs roll i att bestämma kaffets kvalitet, med målet att bygga en synkroniserad och optimerad produktionsprocess. Samtidigt ger det konsumenterna fler valmöjligheter för sina favoritkaffesorter, tillsammans med transparent, fullständig och lättillgänglig information.

Spårbarhetsdiagram som visar information om varje kopp kaffe. Foto: VL

Enligt Mr. Nguyen Viet Hung (Green Life JSC) – företaget som driver varumärket LKT Coffee – fokuserar LKT:s kaffeprodukter på special-, upplevelse- och 5-stjärniga segment, så produktionskvantiteterna är mycket begränsade och huvudsakligen utvalda från ett fåtal kaffeplantager i Lam Dong . Bland dem är den mest kända och utmärkande gruppen "Fragmented Coffee".

"Eftersom det produceras med processerna 'R-Chao' och 'More Pure' är kaffeflingor mycket mångsidiga i användning; de kan användas direkt (bryggas som te) eller malas till pulver (bryggas som kaffe)", förklarade Hung.

Hantverkaren Luu Khanh Toan (71 år) kommer ursprungligen från Hanoi . Före år 2000 hade han möjlighet att arbeta i det centrala höglandet och utvecklade en passion för kaffe. I över 20 år har han kontinuerligt experimenterat och forskat för att finslipa kaffeproduktionskedjan "från gård till kopp" i detalj, noggrant från urval av fröer - plantering - skötsel - skörd till bearbetning - rostning - bryggning, för att skapa olika kaffesmaker enligt hans önskemål.

Efter att ha skaffat rostat och malt kaffe av hög kvalitet, forskade han om och utvecklade olika kaffebryggset. Nyligen skapade han ett förbättrat roterande kaffefilterset, baserat på det traditionella kaffefiltret, för att introducera flera nya, eleganta och unika sätt att njuta av kaffe, vilket fängslar kaffeälskarnas gommar.

[VIDEO] - Hantverkaren Luu Khanh Toan demonstrerar kaffebryggning:

Hittills har han under varumärket LKT Coffee levererat specialkaffeprodukter till kunder och partners, "Från gård till kopp", med unika produktionsprocesser. Hantverkaren hoppas att fler och fler vietnameser och människor runt om i världen kommer att älska och lita på vietnamesiskt kaffe, vilket förkroppsligar de fyra väsentliga elementen i filosofin "först vatten, andra kaffe, tredje bryggning, fjärde tekanna". I synnerhet strävar han efter att lyfta vietnamesiska kaffeprodukter till en ny nivå: kaffekonsten.

”Japan har en mycket långvarig tekultur. Japanerna älskar och konsumerar te. Med anledning av detta kulturutbytesevenemang mellan Hoi An och Japan vill vi presentera den vietnamesisk-japanska kaffe-tekoppen.” Detta är en skapelse som är resultatet av en kombination av japanska teingredienser, vietnamesiskt kaffe och bryggutrustning inklusive ett vietnamesiskt kaffefilter och en japansk tekanna”, berättade hantverkaren Luu Khanh Toan.

Källa: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html