Njut av de rustika rätterna från Cu Chi, stålets land.

Cu Chi är inte bara en berömd historisk plats utan också ett kulinariskt paradis, med många oförglömliga lokala rätter.

Cu Chis lokala specialiteter har länge lockat ett stort antal turister till detta heroiska land.

Cu Chi-distriktet ( Ho Chi Minh -staden), en plats känd som "järnfästningen", är inte bara känd för sitt tunnelsystem som användes under motståndskriget, utan också för sina många läckra rätter tillagade av lokalt tillgängliga ingredienser.

När man beskriver köket tänker många turister omedelbart på adjektiv som: "unikt", "extremt utsökt" och "autentiskt". Cu Chis specialiteter är så minnesvärda att man efter bara en smakupplevelse vill komma tillbaka igen.

Bambuskottssallad med räkor och fläsk

Färsk bambuskottssallad med räkor och fläsk. (Källa: traveloka)

Denna rätt, som härstammar från familjemåltider, är populär bland de flesta lokalbefolkningen eftersom bambuskott är enkla att tillaga. De utvalda bambuskotten måste vara färska och kokas med en speciell teknik för att förhindra bitterhet och missfärgning.

Förbered sidfläsk och skalade räkor, kombinera med kryddor som vitlök och chili för att förbättra smaken, blanda sedan med sötsur fisksås. Men många ställen tillåter också att gästerna doppa ingredienserna själva för att uppnå den mest tonade smaken.

Ångkokt kassava

Kokt kassava serverad med sesamsaltsdipp. (Källa: traveloka)

Det kanske inte låter speciellt, men ångkokt kassava är en kulinarisk tradition som har funnits i Cu Chi sedan motståndsrörelsen mot utländska inkräktare fram till idag.

Ångkokt kassava med pandanblad och sesamsalt är en rätt som besökare i detta område måste prova. Rätten har ett särskilt historiskt värde, kopplat till det vietnamesiska folkets motstånd mot den amerikanska invasionen, då kassava blev en viktig livsmedelskälla för att lindra hungersnöd.

Ångkokt kassava blandas med förkokt kokosmjölk, vilket resulterar i en mjuk, doftande och krämig rätt med en subtilt söt smak som tilltalar middagsgästerna. Denna rätt är mycket populär i Cu Chi-tunnelområdet.

Mosad kassava inlindad i rispapper och doppad i vitlök- och chilifisksås.

Mosad kassava inlindad i rispapper och doppad i en vitlöks- och chilifisksås. (Källa: traveloka)

En unik kulinarisk njutning som bara finns i Cu Chi är kokt kassava inlindad i rispapper och doppad i vitlöksfisksås. Detta är en speciell rätt som inte finns någon annanstans utanför Cu Chi.

Tillagningen av denna rätt börjar med att man kokar kassava i färskt kokosvatten tills den är mjuk. Sedan mosas kassavan och blandas med socker, salt, lökolja och andra kryddor för att skapa en fyllig smak.

För att njuta av denna rätt, ös helt enkelt en sked av den sega kassavablandningen på ett rispapperspapper, lägg sedan till färska grönsaker, hackat kokt kött eller wokade räkor och doppa det i den läckra vitlöksfisksåsen. Genom att kombinera den unika smaken av kassava, rispapprets krispighet, grönsakernas färskhet och den tilltalande smaken av vitlöksfisksåsen skapar kokt kassava inlindad i rispapper och doppad i vitlöksfisksås en oförglömlig kulinarisk upplevelse.

Grillad biff med betelblad

Grillad biff med betelblad. (Källa: Golden Land of Cu Chi)

För Cu Chi-borna är det perfekta mellanmålet till drycker ofta grillad nötkött inlindad i betelblad, även känd som nötkött inlindat i betelblad, eller nötköttsrullar inlindade i betelblad. Huvudingredienserna är nötkött och betelblad, tillagade genom grillning, och kan innehålla en del nötfett.

Kännetecknet för denna rätt är det grillade köttet inlindat i betelblad, vilket skapar en otroligt utsökt smak. Den kan ätas med olika grönsaker som sallad, basilika, mynta, omogna bananer, gurka, stjärnfrukt och doppas i fermenterad fisksås.

Cu Chi-kalvkött

Cu Chi-kalvkött. (Källa: Hong Dao-kalvkött)

Cu Chis mest kända specialitet är utan tvekan dess unga nötkött. Cu Chis unga nötkött har länge varit tilltalande för sin utsökta smak, möra och doftande kött. Det unga nötköttet här tillagas på en mängd olika sätt, såsom: ungt nötkött insvept i rispapper, ungt nötkött i gryta med vilda grönsaker, ungt nötkött doppat i vinäger, krispigt ris med bräserad ungt nötkött, grillad ungt nötkött, grillad ungt nötkött med sesamfrön, etc.

Bland dem är grillad ungbiff inlindad i rispapper med vilda örter en rätt du definitivt bör prova. Det är en enkel rätt, men den kommer inte att göra dig besviken. Den består av perfekt grillad ungbiff inlindad i rispapper med vilda örter och en speciell dippsås. När du väl smakat den kommer du inte att kunna motstå den harmoniska kombinationen av smaker.

Grillad kyckling över kol

Kyckling grillad över kol. (Källa: traveloka)

Förutom sitt berömda unga nötkött är Cu Chi också känt för sina läckra rätter med frigående kyckling, bland vilka grillad kyckling är ett måste. Den grillade kycklingen har en distinkt smak från marinaden i kombination med en subtil rökig arom, vilket resulterar i en gyllenbrun färg, krispigt skinn, mört kött som inte är torrt och en rik, fängslande smak. När den avnjuts kombineras grillad kyckling ofta med krispiga riskakor med salladslökolja och doftande citrongrässalt för en extra kulinarisk njutning.

Ung jackfruktsallad blandad med räkor och fläsk

Ung jackfruktsallad blandad med räkor och fläsk. (Källa: traveloka)

Här är ytterligare en till synes enkel Cu Chi-specialitet som erbjuder besökarna en underbar smakupplevelse. Ung jackfrukt blandad med kött ger en utsökt, rustik smak. Eftersom jackfrukt finns rikligt i Cu Chi har lokalbefolkningen utnyttjat den för att skapa dessa attraktiva rätter.

Ung jackfrukt blandad med kött och räkor, med lite kryddning, är redo att serveras. Denna rätt kan ätas med vitt ris eller som ett mellanmål på en drinkfest.

Nötköttsvampgröt

Nötköttsgröt. (Källa: traveloka)

Nötköttssengröt är en utsökt rätt som passar alla åldrar, särskilt gravida kvinnor och barn, eftersom den är rik på näringsämnen. Gröten kombinerar nötklövar och senor tillagade med mungbönor, jordnötter, vita bönor, potatis och kassava. När gröten kokar, tillsätt vattenspenat, juteblad och senapsblad för att förbättra smaken och näringsvärdet.

Gröna räkor

Jätte sötvattensräkor. (Källa: traveloka)

De gigantiska sötvattensräkorna i Cu Chi odlas naturligt längs Dongkanalen och Saigonfloden, så deras kött är mycket färskt, gott och fast. När turister besöker Cu Chi bör de prova denna rätt. Jätteräkor i sötvatten tillagas ofta i rätter som grillade jätteräkor i sötvatten, ångade jätteräkor i sötvatten och i hot pot...

Bun bo Cu Chi

Nudelsoppa från nötkött från Cu Chi. (Källa: traveloka)

Nötköttsnudelsoppa (Bún bò) är förmodligen bekant för många, men när du provar den i Cu Chi kommer du omedelbart att märka den tydliga skillnaden. Cu Chis nötköttsnudelsoppa är känd för sitt otroligt möra och smakrika nötkött, vilket lever upp till sitt rykte som en lokal nötköttsspecialitet. När du smakar den kommer du att uppleva den harmoniska blandningen av färskt, utsökt nötkött och en fyllig buljong. Serveras med mjuka nudlar blir detta en oförglömlig kulinarisk upplevelse för besökarna.

Inlagd vildspenat

Cu Chi vildspenat serverad med ångkokt nötkött. (Källa: traveloka)

Inlagd vildspenat är en berömd specialitet från Cu Chi. Med sin syrliga, krispiga och uppfriskande smak är inlagd vildspenat en unik och tilltalande rätt. Viktigt är att vildspenaten rengörs och används helt, utan att någon del kasseras, vilket maximerar växtens värde. Bladen och de unga skotten inlags ofta, vilket skapar en unik rätt. Dessutom kan vildspenat också användas i wokrätter med vitlök, sura soppor, ångkokas med kyckling eller blandas i sallader med kyckling, räkor eller nötkött…

Ålgröt med taro

Ålgröt med taro. (Källa: traveloka)

På senare tid har Cu Chi-köket vunnit popularitet med sin ål- och tarogröt. Denna rätt är utsökt och mycket unik, eftersom dess smak skiljer sig tydligt från ålgröt i Nghe An och andra norra provinser. Cu Chis ål- och tarogröt är unik med sin kombination av kryddiga och aromatiska smaker från citrongräs och räkpasta. Gröten använder sött ålkött, och i kombination med mjukkokt taro skapar den en verkligt fängslande kulinarisk upplevelse.

Durian sockerrörsjuice

Durian sockerrörsjuice. (Källa: traveloka)

Sockerrörsjuice är bekant för alla, men den unika och ovanliga kombinationen med durian- eller mungbönor finns bara i Cu Chi. Dryckens unika smak är den uppfriskande smaken av sockerrörsjuice i kombination med den rika aromen av durian- eller mungbönor.

När man reser längs riksväg 22 i Cu Chi kommer turister att se många ställen som säljer utsökt duriansockerrörsjuice. Detta är också en av de specialiteter som besökare måste prova minst en gång.

Cu Chi-rispapper

Cu Chi rispapper. (Källa: traveloka)

I Cu Chi-distriktet finns en berömd hantverksby känd för sin rispapperstillverkning som heter Phu Hoa Dong. Lokalbefolkningen kan inte minnas den exakta tidpunkten då Phu Hoa Dong-rispappret skapades, men det var förmodligen mer än 50 år sedan. Invånarna berättar att de såg många människor tillverka rispapper sedan de var barn, och med tiden har hantverket gått i arv från generation till generation.

Grillad elefantfisk med salt och chili. (Källa: traveloka)

Förutom de tidigare nämnda lokala specialiteterna kan turister, när de besöker Cu Chi, även njuta av rätter med en distinkt lantlig smak, såsom: krispigt friterad ormfisk, wokad luffa med basilikablad, grillad elefantfisk med salt och chili, grillade sparvar etc., vilka alla är mycket läckra och tilltalande.

Källa: https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html