Jag plockar honung i säsong.

Honungsskörden i kommunen Vu Quang (provinsen Ha Tinh) äger vanligtvis rum från mars till juli varje år. Det är vid den tidpunkten biodlarhushåll går in i sin huvudsakliga skördesäsong, med fokus på att utvinna honung för att försörja marknaden och öka sina inkomster.

Mitt namn är Dang Hong Minh (född 1977, bosatt i byn Dang Thi, kommunen Vu Quang). Jag har varit engagerad i biodling i över 20 år. Varje år runt mars börjar binsäsongen, och biodlarna går in i sin mest hektiska period på året.

Innan jag går ut i trädgården för att kontrollera bikuporna förbereder jag mig genom att spruta rök för att garantera säkerheten. Den lätta röken lugnar bina och hindrar dem från att flyga ut och attackera. Detta gör det lättare att kontrollera och skörda honung.

Min familj har för närvarande cirka 50 bikupor, där varje kupa har 4–5 ramar som har fötts upp och skötts under många år. Bisamhällena frodas tack vare de rikliga vildblommorna och den erfarenhet som samlats under biodlingsprocessen. Biodling sker mestadels på deltid, med den mest fokuserade tiden ägnad åt att kontrollera samhällena, rengöra kuporna och skörda honung under blomningens högsäsong.

Efter att ha sprayat rök i kupan fortsätter jag att kontrollera honungens kvalitet på varje ram. Nu för tiden, i genomsnitt var 15:e–18:e dag, kontrollerar jag bisamhällets skick och honungens mognad. Regelbundna kontroller hjälper mig att skörda de ramar som uppfyller kraven i tid, och samtidigt justera och sköta för att säkerställa att bisamhället utvecklas stadigt.

Under honungsskörden blir bikolonierna täta och mycket aktiva. Arbetsbin flyger in och ut ur kupan för att samla nektar från tidig morgon till sen eftermiddag. Bikakeramarna täcks snabbt med honung, och många ramar är redan täckta med vita hattar, vilket signalerar att honungen är mogen.

Idag är jag med på att skörda honung från Mr. Nguyen Dinh Phuc (från byn Dang Thi). Mr. Phucs familj har också över 10 års erfarenhet av biodling och underhåller för närvarande cirka 30 bikupor. Numera hjälper vi ofta varandra med att samla in och utvinna honung, vilket snabbar upp arbetet och säkerställer säkerheten i samspelet med bikolonierna.

Honungskakorna är täckta med ett lager vitt, mjukt vax, tätt och ganska jämnt placerade. Med blotta ögat kan man se glittrande honungsdroppar.

Idag räknar vi med att samla in över 200 biramar i trädgården för att utvinna honung. Tack vare gynnsamt väder är mängden honung som samlas in den här gången ganska jämn och stabil.

Efter skörden skärs den vita hatten ovanpå bikakan av för att blotta honungen inuti. Detta steg gör att honungen lätt kan rinna ut under extraktionen och behåller även vaxet för återanvändning av bisamhället.

Efter tillskärning placerar vi bikakeformarna i en honungsextraktor för att separera honungen från vaxet. Extraktionsprocessen säkerställer att honungen flyter ut helt och bevarar dess naturliga smak och konsistens.

Den roterande anordningen hjälper till att separera honungen från vaxet utan att skada bikakans struktur. Tack vare den här maskinen har vårt honungsskördningsarbete blivit snabbare, effektivare och mer hygieniskt jämfört med manuella metoder.

Efter extraktion filtreras honungen och buteljeras på 650 ml flaskor. Varje flaska honung är gyllengul, tjock och behåller sin naturliga arom. I genomsnitt buteljerar jag 100–150 flaskor per skörd.

Efter det kommer jag att fästa en klisterlapp på varje honungsflaska för att komplettera produkten. Minh Chaus honungsprodukter har erkänts uppfylla OCOP:s 3-stjärniga standarder, och är därför mer allmänt accepterade och betrodda av kunderna.

Etiketten anger tydligt ursprung, skördetid och telefonnummer, vilket försäkrar köparna om kvalitet och ursprung. För närvarande säljs varje flaska för 100 000–120 000 VND. Med biodling för honungsproduktion tjänar jag i genomsnitt 70–100 miljoner VND extra per år.

När jag tittar på honungsflaskorna som förpackas efter varje skörd ser jag tydligt frukterna av mitt arbete. Honungssäsongen ger inte bara en hygglig inkomst till folket utan ger också en stabil produkt för marknaden, vilket bidrar till att bevara den lokala biodlingstraditionen.

Källa: https://baohatinh.vn/toi-gom-mat-ngot-vao-mua-post308352.html