Kluster av röda frukter hänger på grenarna .
Torkning , rostning och malning är de processer som gör kaffe.
Det finns en gåva som ofta beskrivs som "svart som helvetet, bitter som döden, söt som kärleken", och det är kaffe, en underbar gåva som omfamnas av hela världen .
När vi tänker på kaffets fylliga smak tänker vi omedelbart på Dak Lak – ofta kallat Vietnams kaffehuvudstad. Jag är stolt över att kunna säga att det här fridfulla landet också är där jag föddes och växte upp. Från ung ålder var jag omgiven av den orörda vildmarken med dess oändliga, vidsträckta kaffeplantager.
Fotografen tog bilden på en kaffeplantage i Dak Lak.
Varje mars spricker kaffeblommorna upp i ett vitt täcke som täcker plantagerna. Blommornas berusande doft genomsyrar hela bergskogen. I min hemstad är nästan alla, unga som gamla, "beroende" av kaffe. Kaffe har blivit en välbekant daglig dryck för att släcka törsten.
Efter varje skördesäsong brukade familjerna ivrigt välja ut fylliga, mogna kaffebönor, torka dem, krossa skalen, rosta dem tills de doftade och sedan förvara dem i lufttäta behållare för att malas till pulver för senare konsumtion. Varje morgon innan de gick ut på fälten förberedde de en kanna bryggt svart kaffe att ta med sig. Ibland, under festivaler eller om de hade chansen att åka till staden, stannade de till vid kaffestånd längs vägen för att njuta av koppar rent svart kaffe med märket Trung Nguyen.
Trung Nguyens kaffeprodukter är mångsidiga och tillgodoser en mängd olika smaker. I det svala vädret fängslar och förtrollar den fylliga smaken av ett glas iskaffe i svart, i kombination med kaféets romantiska och charmiga atmosfär, själen.
När du kommer till Dak Lak kan du inte bara njuta av utsökt kaffe utan också delta i kaffeturismturer och lära dig om kaffeodling och bearbetningsprocessen. Slutligen vill jag bara säga högt: Jag älskar Dak Lak, jag älskar de otroligt beska svarta kaffesorterna!
(Bidrag till tävlingen "Impressions on Vietnamese Coffee and Tea", en del av programmet "Celebrating Vietnamese Coffee and Tea", 2:a upplagan, 2024, organiserat av tidningen Nguoi Lao Dong).
Grafik: CHI PHAN
[annons_2]
Källa
