1. Värdet av ankägg enligt traditionell medicin.
Enligt Dr. Nguyen Quang Duong, kirurgiska avdelningen på Tue Tinh-sjukhuset, har ankägg en söt smak, en kylande effekt och verkar på hjärtats, mjältens och njurarnas meridianer. Ankägg har effekterna att ge näring åt yin, berika blodet, rensa värme, fukta torrhet, generera kroppsvätskor och lugna nerverna.
Till skillnad från vissa värmande livsmedel som getkött, longan eller ingefära, anses ankägg vara kylande livsmedel, lämpliga för personer med yinbrist och inre värmesymptom som muntorrhet, förstoppning, inre hetta, sömnlöshet, magerhet eller svaghet efter sjukdom.
Näring till blodet och förbättring av svaghet: Traditionell kinesisk medicin anser att blod är ett viktigt ämne för att ge näring åt kroppen. Vid blodbrist uppvisar patienter ofta symtom som blek hud, yrsel, trötthet, sömnlöshet och dålig aptit. Ankägg har effekten att ge näring åt blodet och hjälpa kroppen att återhämta sig efter sjukdom eller överarbete. Personer som återhämtar sig från sjukdom, kvinnor efter förlossningen eller äldre kan konsumera ankägg i lämpliga mängder för att stödja kroppens näring.
Ankägg har effekten att ge näring åt yin, berika blodet, rensa värme och återfukta torrhet.
Närande Yin och Rensande Värme: Yinbrist är ett vanligt tillstånd bland personer som överarbetar, är uppe sent, upplever stress eller har kroniska sjukdomar. Personer med Yinbrist uppvisar ofta symtom som inre hetta, torr hals, förstoppning, varma handflator och fotsulor samt orolig sömn. Med sina kylande egenskaper ger ankägg näring åt Yin och renar värme, vilket hjälper till att balansera Yin och Yang i kroppen. Därför används denna mat ofta i rätter för personer med inre hetta eller de vars kroppar är uttömda på kroppsvätskor.
Stödjer förbättring av sömnlöshet: Enligt traditionell medicin är en av orsakerna till sömnlöshet blodbrist eller yinbrist, vilket förhindrar att sinnet och anden får tillräckligt med näring. Ankägg kan, i kombination med vissa medicinska ingredienser som longan och lotusfrön, skapa rätter som ger näring åt hjärtat, lugnar nerverna, stödjer förbättrad sömnkvalitet och minskar kronisk trötthet.
Laxermedel och matsmältningshjälp: Tack vare sin förmåga att stimulera vätskeproduktion och lindra förstoppning används ankägg för personer som upplever muntorrhet, torr hals eller förstoppning på grund av vätskebrist. I kombination med fiberrika livsmedel som spenat och mungbönor ökar ankägg inte bara näringsvärdet utan stöder även matsmältningssystemet.
Stödjer återhämtning efter sjukdom: Efter en sjukdom lider kroppen ofta av minskad livsenergi, försvagat immunförsvar och långvarig trötthet. Ankägg är proteinrikt, lätt att tillaga och anses vara näringsrikt enligt traditionell medicin. Rätter som ankäggsgröt, kokta ankägg eller ankäggssoppa konsumeras ofta under återhämtningsperioden för att ge energi och hjälpa kroppen att snabbt återfå hälsan.
2. Näringsvärde och effekter av ankägg enligt modern medicin.
Enligt tabeller över livsmedelssammansättning är ankägg en högkvalitativ proteinkälla med alla essentiella aminosyror för kroppen. Dessutom innehåller ankägg många viktiga vitaminer och mineraler såsom vitamin A, vitamin D, vitamin B12, folat, selen, fosfor, järn och zink.
Några anmärkningsvärda hälsofördelar med ankägg inkluderar:
Tillhandahåller protein för att underhålla och återställa kroppen: Proteinet i ankägg har högt biologiskt värde, absorberas lätt, hjälper till att bygga och bibehålla muskelmassa, stöder återhämtningen av skadad vävnad och förbättrar den allmänna hälsan. Detta är ett lämpligt livsmedel för personer som behöver återhämta sig efter sjukdom, de som utför tungt arbete eller de med höga näringsbehov.
Stödjer blodbildning: Ankägg innehåller vitamin B12, folat och en viss mängd järn – viktiga mikronäringsämnen för produktionen av röda blodkroppar. Tillräckligt intag av dessa näringsämnen hjälper till att förebygga anemi orsakad av näringsbrister.
Bra för hjärnan och nervsystemet: Äggulor från anka innehåller kolin – ett viktigt näringsämne som är involverat i strukturen av nervcellsmembran och syntesen av signalsubstansen acetylkolin. Kolin spelar en roll i minne, inlärning och hjärnfunktion.
Stödjer ögonhälsan: Ankägg ger vitamin A och karotenoider. Dessa ämnen spelar en roll i att skydda näthinnan, bidra till att bibehålla synen och minska risken för åldersrelaterad makuladegeneration.
Stärker benhälsan: D-vitamin och fosfor i ankägg stöder kalciumupptaget, vilket bidrar till att bibehålla bentätheten och den allmänna muskuloskeletala hälsan.
Det har antioxidativa effekter: Selen och flera andra antioxidativa föreningar i ankägg hjälper till att skydda cellerna från effekterna av fria radikaler, vilket stöder immunfunktionen och den allmänna hälsan.
Enligt magisterexamen Dr. Nguyen Quang Duong innehåller ankägg, trots att de är näringsrika, en relativt hög mängd kolesterol, cirka 600 mg, medan det dagliga kolesterolbehovet för varje person är cirka 300 mg, huvudsakligen koncentrerat i gulan. Därför bör personer med dyslipidemi, hjärt-kärlsjukdomar och diabetes begränsa sitt intag av ankägg. Även friska individer bör bara äta 2–3 ägg per vecka och prioritera hälsosamma tillagningsmetoder som att koka snarare än att fritera i olja.
Du bör undvika att äta råa eller dåligt tillagade ägg för att minska risken för bakteriell infektion.
Å andra sidan, för personer med yinbrist och inre hetta, kan det att äta ankägg med guavablad bidra till att förbättra tarmhälsan. Detta är en välbekant folkrätt.
Se fler trendiga artiklar:
Källa: https://suckhoedoisong.vn/trung-vit-thuc-pham-duong-am-bo-huyet-169260626113756793.htm
