Från gröna teknoppar på sluttningen till en 4-stjärnig OCOP-produkt.

Från de mjuka teknopparna på sluttningarna av Tho Binh (Thanh Hoa) har lokalbefolkningen gradvis byggt upp en systematisk produktionsprocess, vilket förbättrar kvaliteten och mervärdet, och för att nå upp till OCOP 4-stjärnig standard, vilket blivit en hållbar försörjning i denna bergiga region.

Video : Från gröna teknoppar på kullen till en 4-stjärnig OCOP-produkt.

Tidigt på morgonen i Tho Binh ligger dimman fortfarande kvar på sluttningarna, rader av frodiga gröna teplantor slingrar sig längs bergssluttningarna. I den milda brisen svajar de mjuka teknopparna mjukt och markerar början på en ny arbetsdag – där varje steg, från att plocka knoppar på fälten till rostning, rullning, torkning och förpackning, är minutiöst omhändertaget, som länkar i en sluten värdekedja.

Teplantor slog rot i Binh Son-området (nuvarande Tho Binh kommun) år 1992, som en del av ett program för att återbeskoga karg mark och kullar. På den sluttande, ofruktbara marken innebar den fragmenterade produktionen att värdet på te bara räckte till att täcka levnadskostnaderna. Teplantagerna var vid den tiden utspridda, där varje person arbetade självständigt, och hade ännu inte utvecklats till ett kommersiellt produktionssystem.

Le Dinh Tu, chef för Binh Son Agricultural and Forestry Service Cooperative, har varit engagerad i denna region sedan 1995 och förstår teodlingens upp- och nedgångar. Enligt honom kan de gamla metoderna inte fortsätta för att teplantorna ska frodas.

Vändpunkten kom 2016, då kooperativet stärktes och omorganiserades mot en sammankoppling av leveranskedjan. Från och med då ersattes tankesättet att "göra mycket" gradvis av att "göra bra", vilket lade grunden för omvandlingen av Binh Son-teet.

På teplantagerna i Tho Binh idag har produktionsprocessen standardiserats ända från början. Människorna tillämpar VietGAP-standarder och går mot ekologiskt jordbruk, med fokus på allt från gödsling och bevattning till skadedjurs- och sjukdomsbekämpning.

Teknopparna skördas vid rätt "ålder" – vanligtvis en knopp och två blad – tidigt på morgonen medan de fortfarande är täckta av dagg, för att bevara deras färskhet och smak.

Färska teblad bearbetas samma dag som de skördas. Rostningsstadiet – hantverkets "hjärta" – assisteras numera av moderna maskiner, men kräver fortfarande erfarenhet av att justera temperaturen.

Enligt Ms. Le Thi Tuyet (62 år, en erfaren tebryggare) bör elden inte vara för stark för att undvika att bladen bränns, och inte heller för svag för att förhindra att teet blir underkokt. Tebryggare måste noggrant övervaka varje sats och röra om hela tiden för att bevara den gröna färgen och den naturliga aromen.

Efter rostningen rullas råvarorna för hand igen av hantverkare som fru Tuyet för att forma bladen. Denna process krossar försiktigt bladstrukturen, frigör essensen och skapar därigenom den rika smaken och den djupa söta eftersmaken – ett kännetecken för traditionellt te.

I nästa steg siktas produkten noggrant för att avlägsna orenheter, vilket säkerställer renhet och enhetlighet innan den går vidare till nästa steg.

Därefter placeras tebladen i en specialiserad rullmaskin, där presskraften i kombination med mekanisk rörelse hjälper bladen att krulla sig jämnt och uppnå önskad produktform.

Den slutliga torkningsprocessen hjälper till att stabilisera fukthalten, bibehålla en jämn färg och smak och eliminera beroendet av väderförhållanden. Jämnt böjda, obrutna teblad är ett tecken på en högkvalitativ sats; kvaliteten kontrolleras strikt.

Den färdiga produkten förpackas med vakuumförseglingsteknik och märks med en spårbarhetsetikett. Förpackningen är professionellt utformad, vilket bidrar till att lyfta Binh Son-te från en rå jordbruksprodukt till en märkesvara.

Enligt Le Dinh Tu, chef för Binh Son Agricultural and Forestry Service Cooperative, förvaltar kooperativet för närvarande nästan 100 hektar teplantager, inklusive 10 hektar som uppfyller VietGAP-standarderna, och är kopplat till fler än 100 hushåll.

Efter att ha uppnått OCOP 3-stjärnig status år 2029, uppgraderades produkten "Binh Son Clean Tea" från Binh Son Agricultural and Forestry Service Cooperative till OCOP 4-stjärnig standard i december 2024 – en milstolpe som bekräftar dess kvalitet och rykte, samtidigt som den utökar marknaden och hjälper många hushåll att tjäna hundratals miljoner VND per år.

För närvarande har Tho Binh kommun över 400 hektar teplantager, varav mer än 300 hektar ger en stabil skörd; i genomsnitt 7 ton färskt te per hektar och år, motsvarande cirka 1,5 ton torkat te, vilket ger höga intäkter. Tack vare teodling har många familjer undkommit fattigdom, byggt rymliga hus och investerat i sina barns utbildning.

Mitt i Tho Binhs tidiga morgondimma förblir tekullarna frodigt gröna, ett bevis på en ihärdig resa – där bönder inte bara producerar varor utan också bygger varumärken genom sin egen tro och flit.

Hoang Dong

Källa: https://baothanhhoa.vn/tu-bup-che-xanh-tren-doi-den-san-pham-ocop-4-sao-286875.htm