Besök Can Tho och njut av ananaskaka.

Inom ramen för den traditionella kakfestivalen i södra Vietnam 2026 (som förväntas äga rum från 26 april till 1 maj på Binh Thuy-torget i Can Tho) kommer det att finnas ett utrymme som visar upp ett varierat utbud av kakor från olika etniska grupper. Bland annat kommer ananasbakelse att presenteras för besökare från när och fjärran.

Ananastårta. Foto: KIEU MAI

Ananaskaka är en typisk kaka för khmerfolket, även känd som Ọm Chiếl. Den bakas ofta under traditionella khmerfestivaler för att offra till Buddha och förfäder, eller för att bjuda gäster.

Namnet "pandankaka" kommer från dess ingredienser: klibbigt ris och pandanblad. Det som gör denna kaka speciell är att den är helt handgjord. Det klibbiga riset blötläggs i flera timmar och mals sedan till en fin pasta. Beroende på recept mals pandanbladen antingen tillsammans med riset eller separat. Om de mals tillsammans från början får kakan en ljusgrön färg och en stark pandanarom. Om pandanbladen mals separat blir kakan vit av rismjölet men behåller fortfarande en lätt pandandoft.

När smeten är klar, placera en stekpanna på spisen utan att tillsätta olja. När pannan är tillräckligt varm, använd en finmaskig sil för att fördela smeten jämnt över pannan i en cirkulär form. Smeten kommer att klibba ihop och bilda en pannkaka. Lägg sedan fyllningen i mitten och vik pannkakan till en halvmåneform, vänd den tills den är genomstekt.

Fyllningar till ananaskakor görs vanligtvis av finriven kokos, socker och krossade rostade jordnötter. Därför har ananaskakor en söt, doftande och fyllig smak. De avnjuts bäst när de är nybakade och varma.

På årets traditionella kakfestival i södra Vietnam får besökarna möjlighet att se hantverkare baka kakor, och till och med uppleva och njuta av väldoftande ananasbakelser på plats.

MINH NHIEN

Källa: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html