Gå till Rach Gia för att äta Chau Doc fisknudelsoppa

Chau Doc fisknudelsoppa är en berömd specialitet från An Giang-provinsen, älskad av många. I Rach Gia-distriktet finns det många restauranger som säljer Chau Doc fisknudelsoppa, men om du vill njuta av en skål med utsökt, mindre fet Chau Doc fisknudelsoppa är Chau Doc Ngoc Linh fisknudelsoppa ett förslag.

Chau Doc Ngoc Linh fisknudelsoppa.

Fisknudlarrestaurangen Chau Doc Ngoc Linh ligger på A2-52, gata 1, Tay Bac-området, Rach Gia-distriktet, och är öppen från cirka 06:00 till cirka 19:00. Fisknudlar på Chau Doc Ngoc Linh är väldigt enkla, den enda toppingen är ormhuvudfisk, serveras med grönsaker som: strimlad vattenspenat, strimlade långa bönor, böngroddar, gräslök, vattenmimosablommor...

Toppingen är inte fyllig men gör inte Chau Doc Ngoc Linh fisknudelsoppa monoton, tvärtom skapar den en unik egenskap hos rätten. Skålen med Chau Doc fisknudelsoppa skimrar i buljongens ljusgula färg, ovanpå ligger bitar av benfri fisk och färgglada grönsaker arrangerade på ett iögonfallande sätt. Så snart den placeras på bordet sprider sig doften av galangal och citrongräs försiktigt tillsammans med röken, vilket gör att gästerna vill njuta av dess speciella smak direkt.

Enligt ägaren till fisknudelbutiken Ngoc Linh, Vuong Bao Ngoc (19 år), är det bara ormfisk som kan skapa den autentiska smaken av Chau Doc-fisknudlar. För att tillaga en läcker skål med fisknudlar, förbereder butiken ormfisken noggrant för att säkerställa att det inte finns någon fisklukt.

Efter att ha rengjorts kokas fisken med ingredienser som galangal, citrongräs, gurkmeja och lite fisksås under en viss tid, vilket skapar en naturlig gul färg och en söt, rik arom blandad av ingredienserna och kryddorna.

Den tillagade fisken delas i munsbitar och arrangeras prydligt, redo att serveras. De medföljande grönsakerna blancheras för att säkerställa att de förblir krispiga och söta. Vid servering kan gästerna tillsätta chilisalt eller salt fisksås för att förstärka den fylliga smaken.

Förutom utsökt smak och uppmärksam service är det rimliga priset också en pluspunkt med Chau Doc Ngoc Linhs fisknudelsoppa.

Med mottot att ge kunderna en utsökt skål nudlar, och bevara den fulla smaken av traditionella Chau Doc-fisknudlar, minimerar restaurangen användningen av olja under tillagningsprocessen. Enligt Bao Ngoc förstör för mycket olja rättens naturliga smak och är inte bra för hälsan. Det är också anledningen till att restaurangen inte wokar eller steker fisk, och inte tillsätter andra pålägg som fiskbullar, ankägg eller rostat fläsk.

Herr Vo Van Loi (bor på Ly Thuong Kiet Street, Rach Gia Ward) är en stamkund på restaurangen. ”Jag fick av en slump reda på fisknudelrestaurangen Chau Doc Ngoc Linh. Maten passar min smak och ligger nära mitt hus, så jag kommer ofta hit för att äta”, sa herr Loi.

Ngoc Linh förverkligade drömmen om att starta ett företag med Vuong Bao Ngocs familjelagade nudelrätt. Efter examen från redovisningshögskolan bad den unga och dynamiska flickan sin familj att låta henne starta ett fisknudelföretag. Trots deras oro och medlidande med deras barns svårigheter, stödde och hjälpte Ngocs föräldrar helhjärtat sin dotter att förverkliga hennes dröm.

Restaurangen tillagas på familjens traditionella sätt och bevarar den ursprungliga smaken av Chau Doc fisknudelsoppa. Ngocs far tog examen från universitetet med en examen i livsmedelsteknologi och hjälpte Ngoc mycket med att tillaga och koka fisken för att säkerställa att den blev precis rätt tillagad och behöll sin naturliga seghet och sötma.

”Jag är väldigt glad och motiverad eftersom Chau Doc-fisknudlarna har mottagits väl av kunderna och hyllats som utsökta. Jag expanderar min verksamhet på olika plattformar och erbjuder hemleveranser för att bättre möta kundernas behov”, delade Bao Ngoc.

Artikel och foton: BICH TUYEN

Källa: https://baoangiangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html