Gå till Rach Gia för att äta Chau Doc fisknudelsoppa.

Chau Doc fisknudelsoppa är en berömd specialitet från An Giang-provinsen, som många uppskattar. Det finns många restauranger som serverar Chau Doc fisknudelsoppa i Rach Gia-distriktet, men om gästerna vill ha en utsökt och mindre fet skål med Chau Doc fisknudelsoppa är Ngoc Linh Chau Doc fisknudelsoppa ett bra förslag.

Chau Doc Ngoc Linh fisknudelsoppa.

Ngoc Linh Chau Doc fisknudelsopparestaurang ligger på A2-52, gata nr 1, nordvästra stadsområdet, Rach Gia Ward, och är öppen från cirka 06:00 till 19:00. Ngoc Linh Chau Doc fisknudelsoppa är mycket enkel, med endast ormhuvudfisk som topping, serveras med olika grönsaker som strimlad vattenspenat, strimlade långa bönor, böngroddar, gräslök och Sesbania-blommor…

Även om påläggen inte är omfattande, gör de inte Chau Doc Ngoc Linh fisknudelsoppa monoton; tvärtom skapar de en unik egenskap hos denna rätt. Skålen med Chau Doc fisknudelsoppa skimrar av en ljusgul buljong, toppad med benfria fiskbitar och färgglada grönsaker arrangerade på ett vackert sätt. Så snart den placeras på bordet sprider sig en mild arom av galangal och citrongräs genom luften, vilket gör gästerna ivriga att njuta av dess speciella smak.

Enligt ägaren till Ngoc Linhs fisknudelsopparestaurang, Vuong Bao Ngoc (19 år), kan endast ormhuvudfisk skapa den autentiska smaken av Chau Doc fisknudelsoppa. För att tillaga en läcker och autentisk skål fisknudelsoppa, tillagar restaurangen noggrant ormhuvudfisken och säkerställer att det inte finns någon fisklukt.

Efter rengöring kokas fisken med ingredienser som galangal, citrongräs, gurkmeja och lite fermenterad fisksås under en viss tid, vilket skapar en naturlig gyllene färg och en söt, doftande och rik smak som blandas samman från ingredienserna och kryddorna.

Den tillagade fisken filéeras i munsbitar och arrangeras prydligt, redo att serveras. De medföljande grönsakerna blancheras för att behålla sin krispighet och sötma. När man äter kan man tillsätta chilisalt eller salt fisksås för att ytterligare förstärka den fylliga smaken.

Förutom den utsökta smaken och den uppmärksamma servicen är det rimliga priset också en pluspunkt med Ngoc Linh Chau Doc fisknudelsoppa.

Med mottot att erbjuda gästerna en utsökt skål nudelsoppa samtidigt som den autentiska smaken av traditionell Chau Doc-fisknudelsoppa bevaras, minimerar restaurangen användningen av olja och fett under tillagningen. Enligt Bao Ngoc förringar för mycket olja och fett rättens naturliga smak och är inte bra för hälsan. Det är också därför restaurangen inte wokar eller friterar fisken, och inte lägger till andra pålägg som fiskbullar, befruktade ankägg eller rostat fläsk.

Herr Vo Van Loi (bosatt på Ly Thuong Kiet Street, Rach Gia Ward) är en stamkund på restaurangen. ”Jag snubblade över Ngoc Linh Chau Doc-restaurangen med fisknudelsoppa av en slump. Maten faller min smak och det ligger nära mitt hus, så jag kommer ofta hit för att äta”, sa herr Loi.

Ngoc Linhs företag med fisknudelsoppa i Chau Doc förverkligar Vuong Bao Ngocs entreprenörsdröm, baserad på hennes familjs traditionella recept. Efter att ha tagit examen från en yrkesskola med en examen i redovisning bad den dynamiska unga kvinnan sin familj om tillstånd att starta ett företag med fisknudelsoppa. Trots deras oro och omtanke om deras dotters hårda arbete stödde Ngocs föräldrar henne helhjärtat i att förverkliga sin dröm.

Restaurangen tillagas med familjens traditionella metod, vilket bevarar den autentiska smaken av Chau Doc fisknudelsoppa. Ngocs far, som är universitetsutbildad inom livsmedelsteknik, ger ovärderligt stöd till Ngoc i tillagningen och tidpunkten för fiskens tillagning, vilket säkerställer att den är perfekt tillagad, mör och naturligt söt.

"Jag är väldigt glad och motiverad eftersom Chau Doc fisknudelsoppa har blivit väl mottagen och hyllad av kunderna. Jag expanderar min verksamhet på olika plattformar och erbjuder leveranstjänster för att bättre möta kundernas behov", delade Bao Ngoc.

Text och foton: BICH TUYEN

Källa: https://baoangiangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html