Den fylliga smaken av sötvattensål, en smak djupt rotad i vårt hemlands själ.
Många säger att för att förstå "essensen" hos folket i Nghe An, är det bara att prova en skål ålsoppa eller ålgröt. Den kryddiga, skarpa smaken, gurkmejans gyllene färg som solskenet i centrala Vietnam, och den fylliga, genuina smaken återspeglar hjärtat hos folket i detta land.
I år är ålsoppa och ålgröt inte längre bara en specialrätt som serveras till gästerna, utan har officiellt fått en ny status: Nationellt immateriellt kulturarv.
Detta är en historisk milstolpe för provinsens kultursektor, eftersom det är den första typen av folkkunskapsarv relaterat till mat från Nghe An som hedras på nationell nivå. Till skillnad från konkreta reliker ligger det kulinariska arvet i skickliga händer, de förfinade lukt- och smaksinne, och de generationsgamla minnena från mödrar och systrar.
Att laga en autentisk skål ålsoppa eller ålgröt från Nghe An är en resa genomsyrad av århundraden av folkkunskap. Från att välja ut de gyllene, fastköttiga ålarna till att tillaga dem med vassa bambupinnar istället för järnknivar för att bevara deras distinkta sötma, överanvänder inte folket i Nghe An exotiska kryddor. De använder bara det de noggrant samlar från sitt hemlands jord: små men väldoftande schalottenlökar, skivor av mogen, gyllene gurkmeja och några uppfriskande kvistar vietnamesisk koriander...
Erkännandet av ålbearbetning som ett kulturarv hyllar inte bara en utsökt rätt utan hedrar också kreativiteten hos generationer av jordbrukare . På Tet-festbordet (månadsnyåret) tillfredsställer en ångande skål ålsoppa, serverad med en ren vit riskaka eller en krispig brödskiva, inte bara smaklökarna utan förenar också minnen. Detta arv påminner oss om att kultur inte är något avlägset; det förkroppsligas i varje riskorn, varje ål och i den kärlek som människor har för sina lokala råvaror.
Heliga andar samlas vid vågornas fot.
Vi lämnar risfälten i sin bästa form och reser söderut till Cua Lo-bukten för att respektfullt offra rökelse i Mai Bang-templet. I vår fördubblas lokalbefolkningens glädje då Mai Bang-tempelfestivalen officiellt har erkänts som ett nationellt immateriellt kulturarv.
Efter Yen Luong-tempelfestivalen (även känd som Phuc Luc Ngoat-festivalen) är detta den andra traditionella festivalen i "kustturiststaden" Cua Lo som fått denna ära. Om ålodling är landsbygdens själ, så är Mai Bang-tempelfestivalen fiskarsamhällets salta identitet. Detta forntida tempel dyrkar gudar som bidrog till att skydda nationen och säkerställa fred för folket, särskilt generaler från Tran- och Le-dynastierna som Chieu Trung Vuong Le Khoi, tillsammans med förfäder som bidrog till områdets grundande och utveckling.
Erkännandet av Mai Bang-tempelfestivalen som ett nationellt arv har en djup symbolisk betydelse. Den bekräftar att det, vid sidan av en modern Cua Lo med sina höghushotell och livliga servicemöjligheter, fortfarande finns ett ihållande flöde av andlig kultur, en stödpelare för de människor som är beroende av havet för sin försörjning. Festivalen är inte bara ett tillfälle för ritualer, processioner eller folklekar, utan också ett högtidligt löfte mellan människor och havet, där man ber om ett år med lugna hav och rikliga fångster av räkor och fisk.
Detta evenemang öppnar också upp en ny riktning för turismen i Cua Lo. Nu kommer turister till denna kuststad inte bara för att bada eller njuta av skaldjur, utan också för att fördjupa sig i kulturarvet och lära sig mer om landets historia genom högtidliga ritualer och enkla folksånger vid havet.
Vävning av brokad från arvets källa.
När vi ser tillbaka på Nghe Ans kulturlandskap idag kan vi inte låta bli att känna oss stolta över att "skatten" av nationellt immateriellt kulturarv har nått 15. Varje arv är ett briljant stycke som väver samman kulturen i president Ho Chi Minhs hemland.
Innan ålbearbetningsindustrin och Mai Bang-tempelfestivalen erkändes hade Nghe An redan satt sin prägel med ett mångsidigt kulturarv, som sträckte sig från låglandet till höglandet. Detta inkluderar den utsökta skönheten i den traditionella brokadvävningen som thailändarna väver; de unika kulturella dragen i O Du-folkets åskvälkomstceremoni; högtidligheten i Yen Thanh-offertrumkonsten; och det intellektuella djupet i Nghe Ans antika thailändska skrift.
Vi kan inte heller låta bli att nämna de högtider som har blivit andliga symboler för detta land, såsom: Cờn Temple Festival (Quỳnh Mai ward), Quả Sơn Temple (Bạch Ngọc commune), Chín Gian Temple (Quế Phong commune), Bạch Mã Temple (Kim BẰng Temple) Nguyên Nam-kommunen), Ông Hoàng Mười-templet (Hưng Nguyên-kommunen), Yên Lương-templet (Cửa Lò-församlingen), Nguyễn Cảnh Hoan-templet (Lương Sơn-kommunen), och Xăng Sơn-kommunen, och Xăng Sơn-kommunen) och Xăng-Khans liv och människors rituella känslor...
För att dessa kulturarvsplatser verkligen ska bli en drivkraft för utveckling behöver vi en bevarandestrategi som är nära kopplad till samtida trender. Bevarande innebär inte att "frysa" kulturarvet i museer, utan snarare att väcka det till liv och ge samhället försörjning. För ålbearbetningsindustrin handlar det om att bygga en värdekedja från hantverksbyn till middagsbordet, tillämpa teknik för att standardisera processer samtidigt som den folkliga essensen bevaras. För traditionella festivaler handlar det om att lyfta deras organisation och omvandla varje festival till en unik kulturturismprodukt med attraktionskraft året runt.
I den pulserande atmosfären av det kinesiska nyåret, när folkmassorna strömmar till vårfestivaler och firanden, genomsyrar stoltheten över det nyförvärvade arvet varje berättelse i början av året. Arvet som våra förfäder lämnat efter sig är en ovärderlig skatt, och att vårda och låta dessa värderingar blomstra i dagens liv är vårt sätt att visa tacksamhet mot våra rötter och fortsätta Nghe Ans folks stolta sång. Må denna kulturella ström fortsätta att flöda, likt Lamfloden, outtröttligt ge näring åt själar och ge vingar åt vårt hemlands strävanden att nå nya höjder i denna nya era.
Källa: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
Kommentar (0)