Ägg är ett välbekant livsmedel i dagliga måltider och ger högkvalitativt protein tillsammans med många viktiga vitaminer och mineraler för kroppen. Äggskalet kasseras ofta, men i själva verket innehåller det en betydande mängd mineraler, särskilt kalcium.
- 1. Användningsområden för äggskal
- 1.1 Äggskal är en naturlig källa till kalcium.
- 1.2 Stödjer upprätthållandet av benhälsa
- 1.3 Stödja ledhälsa
- 1.4 Bidra till utnyttjandet av naturliga mineralresurser i livsmedel.
- 2. Hur man lägger till äggskal
- 3. Några risker att vara medveten om när man använder äggskal
Enligt den traditionella medicinläkaren Dr. Tran Ngoc Que ( Quang Tri Traditional Medicine Association) kallas kycklingäggskal inom traditionell kinesisk medicin för "ke tu xac ", och membranet som omger äggskalet kallas även för " phuong hoang y ". De medicinska egenskaperna hos kycklingäggskal inkluderar en milt söt smak, neutral natur och huvudeffekter som att stoppa blödningar, främja vävnadsregenerering (sårläkning), neutralisera magsyra och tillsätta kalcium...
1. Användningsområden för äggskal
1.1 Äggskal är en naturlig källa till kalcium.
Äggskal består huvudsakligen av kalciumkarbonat, tillsammans med små mängder protein och andra organiska föreningar. Kalciumkarbonat är den vanligaste formen av kalcium i naturen och finns i skaldjur, korallrev och kalksten. Det är också den billigaste och mest använda formen av kalcium i kosttillskott. I genomsnitt kan 1 gram äggskal ge cirka 380–400 mg kalcium. Äggskalpulver har historiskt sett använts som kalciumtillskott i livsmedel och näringspreparat.
Enligt Office of Dietary Supplements vid U.S. National Institutes of Health är det rekommenderade dagliga kalciumintaget för vuxna vanligtvis cirka 1 000–1 200 mg, beroende på ålder och kön. Därför kan även en liten mängd äggskalpulver ge en betydande mängd kalcium.
För individer med en kost med lågt mejeriinnehåll, lågt innehåll av småfisk som äts hel, eller med ökat kalciumbehov kan äggskalpulver betraktas som ett potentiellt tillskott.
Äggskal är en rik naturlig källa till kalcium.
1.2 Stödjer upprätthållandet av benhälsa
Kalcium är ett viktigt mineral för ben- och tandstruktur. Kroppen använder kalcium för att upprätthålla benbildning, benregenerering och begränsa åldersrelaterad benförlust. Vissa studier tyder på att äggskalpulver kan stödja bentätheten, särskilt hos äldre vuxna eller kvinnor efter klimakteriet. I flera kliniska prövningar har tillskott med äggskalpulver tillsammans med D-vitamin och magnesium förbättrat indikatorer relaterade till benmetabolismen.
Förutom kalcium och protein innehåller äggskal även små mängder av andra mineraler såsom strontium, fluorid, magnesium och selen. I likhet med kalcium kan dessa mineraler bidra till benhälsan.
Det bör dock noteras att denna fördel främst observeras i form av bearbetat äggskalpulver som uppfyller standarder, och betyder inte att att äta råa äggskal direkt ger samma effekt.
1.3 Stödja ledhälsa
Förutom sitt hårda skal har ett ägg också ett tunt membran inuti. Vissa nya studier har fokuserat på äggskalets membran snarare än själva kalciumkarbonatlagret.
En rapport publicerad 2024 visade att tillskott med äggskalshinna (inte det hårda skalet) kan bidra till att minska smärta och förbättra rörligheten hos personer med knäartros. Därför måste användare tydligt skilja mellan äggskalpulver och äggskalshinna när de läser information om att "äggskal är bra för lederna".
1.4 Bidra till utnyttjandet av naturliga mineralresurser i livsmedel.
Forskning om användningen av äggskal i mineraltillskott väcker uppmärksamhet i många länder. Detta är dock en kontrollerad tillämpning inom livsmedelsteknologi eller kosttillskott, inte en generell rekommendation att alla ska äta äggskal dagligen.
Tillskott med äggskalpulver och D-vitamin hjälper till att förbättra indikatorer relaterade till benmetabolismen.
2. Hur man lägger till äggskal
Äggskalpulver kan tillagas hemma eller köpas kommersiellt. Om du gör det själv bör äggskalen tvättas noggrant, kokas för att minska risken för bakteriell kontaminering, sedan torkas och malas mycket fint. En mortel och stöt, kvarn eller sil kan användas för att ta bort stora bitar. Finmalning hjälper till att minimera risken för skador på slemhinnorna i mun, hals och matsmältningskanal vid konsumtion.
Efter bearbetning kan äggskalpulver blandas i mat eller lösas upp i vatten. Vissa studier har noterat att äggskalpulver kan tillsättas i rätter som bröd, nudlar eller vissa bearbetade livsmedel.
Studier visar att kalcium från äggskal absorberas väl och kan stödja benhälsan, särskilt hos personer med kalciumbristfällig kost eller som riskerar benskörhet. Det är dock lämpligt att rådfråga en läkare eller nutritionist före regelbunden användning, särskilt för personer med njursjukdom, hjärt-kärlsjukdom eller de som tar långvarig medicinering.
3. Några risker att vara medveten om när man använder äggskal
Äggskal är ätbara om de bearbetas på rätt sätt. Att äta hela äggskal direkt kan dock medföra vissa risker:
- Vassa bitar av skalet kan skada slemhinnorna i munnen, halsen eller matsmältningskanalen.
- Orengjorda äggskal kan bära på bakterier, inklusive Salmonella .
- Att konsumera för mycket kan öka kalciumintaget, orsaka förstoppning, matsmältningsbesvär eller öka risken för njursten hos personer med riskfaktorer.
Äggskal kan vara en rik naturlig källa till kalcium och har potential att stödja benhälsan. Äggskal bör dock inte betraktas som en ersättning för medicinsk behandling. För de flesta friska individer är ett säkrare och enklare sätt att tillskotta kalcium genom en balanserad kost inklusive mejeriprodukter, yoghurt, småfisk äten hel med ben, tofu och gröna grönsaker.
Se videon för mer information:
Källa: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm
![[Foto] Stärka karaktär och expertis: Intensiv träning för artillerisoldater.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
